Sesame oil ay nagbibigay ng kakaibang lasa sa pagkain at marami rin itong benepisyo sa kalusugan. Ang artikulong ito ng Tastessence ay nagdadala sa iyo ng ilang kamangha-manghang mga recipe na gumagamit ng langis na ito.
Alam mo ba?
Ang linga ay nilinang mahigit 5000 taon na ang nakalilipas at popular pa rin itong ginagamit bilang sangkap sa iba't ibang lutuin. Ginagamit din ito sa Ayurveda , na isang tradisyunal na natural healing practice ng India.
Ang linga ay kabilang sa mga pinakamatandang buto na ginagamit ng tao.Ang mga butong ito ay nagmula sa India. Gayunpaman, malawak itong ginagamit mula sa Gitnang Silangan at Africa hanggang sa Asya. Kulay amber ito at may kakaibang aroma. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpindot sa toasted sesame seeds. Malalaman mo ang paggamit ng langis na ito sa ilang mga recipe ng Indian at Chinese. Ginagamit din ito sa paggawa ng marinade, salad dressing, atbp.
May ilang mga recipe at pagkain na humihiling ng paggamit ng ilang patak ng mantika sa mga ito bago ito ihain. Nagdaragdag ito ng nutty flavor at langutngot sa mga dessert at iba pang mga pangunahing pagkain. Pinipigilan nito ang pagkasunog at tinatakpan din ang mga sustansya kapag niluto ang pagkain dito. Maaari din itong gamitin para sa sautГ©ing, baking, pan-frying, atbp. Tingnan ang ilang mga recipe na ibinigay sa ibaba na gumagamit ng langis na ito.
Recipe na Gumagamit ng Sesame Oil
Pakpak ng manok
Sangkap
- Chicken Wings, 2 pounds
- Dark Soy Sauce, 10 kutsara
- Durog na Bawang, 1 clove
- Green Onion, 1
- Sesame Oil, Вј cup
- Light Soy Sauce, 5 kutsara
- Tubig, 1Вј tasa
Paraan
- Hiwain ng pino ang berdeng sibuyas.
- Hapitin ang pakpak ng manok ayon sa gusto mo.
- Sa isang malaking kawali, ipahid ang durog na bawang sa pakpak ng manok at itabi ito ng 15-20 minuto.
- Pagkatapos ay lagyan ng dark toyo, light soy sauce, at berdeng sibuyas ang manok at ilagay ang kawali sa init.
- Kung hindi ka nagmamadali, maaari mong hayaang umupo ang lahat ng sangkap sa loob ng 15-20 minuto, bago mo ilagay sa init.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap at hayaang maluto ang manok ng mga 15-20 minuto sa mahina hanggang katamtamang init.
- Pagkatapos na kalahating luto ang manok, lagyan ng sesame oil ang manok at hayaang kumulo ito ng 10-15 minuto sa mahinang apoy.
- Kapag luto na ang manok, lagyan ito ng kaunting mantika.
- Alisin sa init at ihain ng mainit kasama ng kanin o tinapay.
Mga bihon
Sangkap
- Peanut Butter, 1 kutsara
- Vegetable Oil, 1 kutsara
- Toasted Sesame Oil, 1 kutsarita
- Thin Spaghetti, в…“ pound
- Sesame Seeds, 1 kutsara
- Soy Sauce, 2 kutsara
- Cayenne Pepper, isang kurot
- Scallion, 1
Paraan
- Magluto ng spaghetti hanggang al dente. Kapag luto na, alisan ng tubig at hayaang lumamig ng ilang oras.
- Hanggang maluto ang spaghetti, i-chop ang scallion.
- Sa isang mixing bowl, haluin ang peanut butter, cayenne pepper, sesame oil, vegetable oil, at toyo hanggang sa maghalo nang mabuti.
- Pagkatapos ay idagdag ang spaghetti sa mixing bowl at ihalo hanggang sa mabalot ng mabuti ang timpla.
- Pagwiwisik ng sesame seeds at scallion sa pansit para palamutihan ito.
Chicken Salad
Sangkap
- Rice Vinegar, 2 tablespoons
- Honey, 4 na kutsarita
- Sesame Oil, 2 kutsarita
- Soy Sauce, 1 kutsara
- Mga gisantes, 1 tasa
- Carrots, hiniwa, 1 ВЅ cup
- Chunks of Chicken, 1 can
- Lettuce, para sa dekorasyon
Paraan
- Blanch parehong hiniwang carrots at peas.
- Alisan ng tubig ang mga tipak ng manok.
- Sa isang mixing bowl, paghaluin ang rice vinegar, honey, sesame oil, at toyo.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes, carrots, at manok sa mixing bowl at ihagis upang malagyan ng sauce ang manok.
- Takpan ang mixing bowl at hayaang palamigin hanggang sa oras na para ihain mo.
- Lagyan ng lettuce at ihain.
Bukod sa pagbibigay ng magandang lasa sa mga pagkain, mayroon itong maraming benepisyo sa kalusugan. Bagama't maaaring maging isyu ang mga calorie, magagamit mo pa rin ito sa katamtaman para hindi mo kailangang ikompromiso ang kabutihan ng langis na ito.
