Naghahanap ng ilang madali at masarap na kolonyal na recipe? Kaya, pagkatapos ay dumating ka sa tamang pahina dahil ang artikulong ito ay nagbibigay sa iyo ng ilan sa mga pinakamahusay na recipe, na tiyak na mamahalin ng isa at lahat.
Nakaapekto ang panahon ng kolonyal sa ating pagkain at pamumuhay, lalo na ang modernong lutuin. Ang lutuing Amerikano ay nakabatay sa istilong kolonyal na pagkain. Walang katulad ng tradisyonal na kolonyal na mga recipe o kolonyal na pagluluto dahil ang pagluluto ay naiiba depende sa klase. Ang mga nakatataas na tao ay may masaganang pagkain at may espesyal na tagapagluto, samantalang ang mga taong nasa mababang uri ay madalas na kumakain ng isang palayok, maliban sa mga okasyon tulad ng Thanksgiving.Mataas man o mas mababang klase, mahirap din ang pagluluto dahil wala pang maraming pasilidad na magagamit tulad ngayon. Ngunit ang katotohanang ito ay idinagdag din sa lasa; halimbawa, kung ang manok o sniper ay gagawin para sa tanghalian, ang mga nagluluto ay kailangang manghuli nito mismo! Tiniyak nito ang kalidad ng pagkain. Ang mga masasarap na pagkain tulad ng apple pie ay karaniwang makikita sa bawat klase.
Classic Colonial Recipe
Shepherd’s Pie
Sangkap
- Mga singkamas, binalatan at hiniwa, ½ libra
- Uns alted butter, 4 tbs.
- Stok ng baka o tubig, 2 tasa
- Tomato paste, в…“ tasa
- Carrots, binalatan at diced, ½ pound
- Mga tangkay ng kintsay. pinutol at hiniwa, 3
- Sibuyas, binalatan at diced, 1 medium
- Mga sariwang dahon ng thyme, 1 tsp.
- Lean boneless leg ng tupa, gupitin sa ВЅ-inch cube, 2 pounds
- All-purpose flour, ВЅ cup
- Asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa
- Uns alted butter, Вј pound 1 stick
- Puti o pulang pinakuluang patatas, binalatan at hiniwa sa 1-pulgadang cube, 2 pounds
- Yolk, 1 egg
- Itlog, 1
- Freshly ground white pepper, ВЅ tsp.
- Asin (sa panlasa) o 1 tsp.
Process Gagawin muna natin ang nilaga. Upang gumawa ng nilagang, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o isang Dutch oven, sa katamtamang init. Magdagdag ng tupa dito at lutuin hanggang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilipat ang tupa sa isang mangkok, itabi. Magdagdag ng mga karot, singkamas, sibuyas at kintsay sa parehong kasirola at igisa nang humigit-kumulang 3 minuto, hinahalo nang madalas. Idagdag muli ang tupa sa kawali kasama ang thyme.Budburan ng harina ang pinaghalong at pagkatapos ay lutuin ng mga 3 minuto, sa mahinang apoy. Susunod na magdagdag ng stock o tubig, dagdagan ang apoy at pakuluan ang pinaghalong. Haluin ang tomato paste, paminta at asin. Hayaang maluto ang tupa ng mga 40-55 minuto sa mahinang apoy, natatakpan.
Samantala gagawa tayo ng potato topping. Upang gumawa ng potato topping, ilagay ang patatas sa inasnan na malamig na tubig at pakuluan, pagkatapos ay ibaba ang apoy at hayaang kumulo pa ng mga 15 minuto. Patuyuin at i-mash ang patatas, kasama ng asin, paminta, pula ng itlog, puti ng itlog at mantikilya. Ilagay ang potato topping sa isang pastry bag na nilagyan ng malaking star tip.
Painitin muna ang oven broiler. Ilagay ang tupa sa isang malaking baking dish, i-pipe ang potato topping dito, at pagkatapos ay ilagay ang ulam 6 na pulgada mula sa init, kayumanggi ang patatas. Ihain kaagad.
Yankee Pot Roast
Ingredients
- Boneless chuck roast, trimmed, 1 4-pound
- Tinadtad na plum tomato, 1 tasa
- Low-s alt beef broth, 2 cups
- Maliliit na pulang patatas, 1Вј pounds
- Carrots, binalatan at hiniwa sa 1-pulgadang piraso, 1 pound
- Kosher s alt, 1 tbs.
- Bitak na black pepper, 1 tbs.
- Magaspang na tinadtad na sibuyas, 2 tasa
- Olive oil, 2 tsp.
- Ketchup, Вј cup
- Worcestershire sauce, 2 tbs.
- Fresh lemon juice, 2 tbs.
- Tinadtad na sariwang perehil
Proseso Para gawin ang recipe na ito, painitin muna ang oven sa 300 °F. Init ang langis ng oliba sa isang Dutch oven, sa katamtamang init. Timplahan ng asin at paminta pagkatapos ay idagdag ito sa kawali at lutuin ng mga 8 minuto, o hanggang sa maging kayumanggi sa lahat ng panig.Ilipat sa isang mangkok. Magdagdag ng sibuyas sa kawali at lutuin ng mga 8 minuto, o hanggang magkulay. Magdagdag ng ketchup, sarsa ng Worcestershire, inihaw, kamatis at sabaw sa kawali, pakuluan sa mahinang apoy. Takpan ang pinaghalong at maghurno sa preheated oven para sa mga 2ВЅ na oras. Kapag tapos na, magdagdag ng mga karot at patatas sa kawali at maghurno pa ng mga 30 minuto. Magdagdag ng lemon juice at palamutihan ng parsley.
Colonial Yankee Pot RoastApple Pie
Ingredients
- Mga berdeng mansanas, 24
- Asukal, 2 tasa
- Flour, 2 tbs.
- Mantikilya, 2 sticks – 8 tbs.
- Asukal, Вѕ – 1 tasa (depende sa mansanas)
- Lemons, 4
- Nutmeg, 1 tsp.
- Malalim na dish pie crust, 4
- Pastry crust, 2
- Cinnamon , 4 tsp.
- Cinnamon, 1 tsp.
- Kakarampot na asin
Proseso Para gawin ang recipe na ito, balatan at ubusin muna ang mansanas, budburan ng lemon juice. Kumuha ng isang malaking mangkok at pagsamahin ang nutmeg, harina, asukal, kanela at asin sa loob nito. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa mangkok at ihagis hanggang mabalot ang mga mansanas. Ilagay ang pinahiran na mansanas sa pie crust, ilapat ang mga ito sa mantikilya. Ilagay ang tuktok na crust sa ibabaw ng pie, seal at flute. Gupitin nang bahagya sa ibabaw ng pie at pagkatapos ay i-bake ito sa preheated oven sa 425 °F, sa loob ng mga 30-40 minuto.
Kolonyal na Apple PieIwasang gumawa ng mga pagbabago sa alinman sa mga recipe sa itaas kung gusto mong mapanatili ang kolonyal na lasa. Gayunpaman, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong sangkap sa alinman sa mga recipe sa itaas, kung gusto mo ng kumbinasyon ng tradisyonal at moderno sa iyong lutuin. Magandang appГ©tit!
