Ano ang gagawin mo kapag naubusan ka ng gatas O ang isang miyembro ng pamilya ay allergic sa gatas O ayaw ng anumang bagay na gawa sa gatas O lactose-intolerant, at gusto mo pa ring gumawa ng pancake? Well, ang gatas ay hindi lamang ang likidong sangkap na maaaring gamitin para sa mga pancake. Hayaang dumami ang iyong pagkamalikhain para maiayos mo ang iyong recipe gamit ang ilang magagamit na mga pamalit.
Para sa anumang oras na mabilis na pagkain, Ang mga pancake ay isang magandang deal;Madaling gawin at masarap kainin, Ang mga pancake ay maaaring malasang at matamis;Kapag hindi magamit ang gatas, ang mga pamalit ay maaaring pagsamahin;Ang mga pancake ay maaari pa ring maging mas mahusay ginawa, kapag nakuha ng recipe ang iyong creative aid!
Ang mga pancake ay nagmula sa England noong 1430. Unti-unting kumalat ang recipe sa buong mundo sa Asia, Africa, Australia, at US at saan man ito magpunta, ito ang naging paboritong ulam ng marami. Siyempre, ang mga tao ay nagdagdag ng ilan sa kanilang sariling mga espesyal na sangkap at binago ang mga pancake upang gawin itong mas mahusay. Ngayon sila ay tinatawag sa iba't ibang pangalan, tulad ng 'Dosa/Appam/Uttapam/Neer Dosa' sa India, 'Apom Balik' sa Malaysia at sa Singapore, 'Chataamari' sa Nepal, 'Jeon/Pajeon' sa Korea, Hotcakes/Griddle Mga Cake/Flapjacks sa USA at Canada, at iba pa.
Ngunit anuman ang kaso, nang una nating marinig ang terminong pancake, ang larawan na pumapasok sa ating isipan ay ang isang salansan ng mga patag, bilog, manipis na cake sa isang plato, na may maple syrup (maraming nito), chocolate syrup, o honey, handa nang kainin. Ang tatlong pangunahing sangkap para sa pancake ay harina, itlog, at gatas. Ngunit, gatas o walang gatas, ang mga pancake ay maaaring subukan at subukan sa iba't ibang mga pamalit sa gatas na gumagana!
Ang mga hadlang sa paggamit ng ilang partikular na sangkap ay maaaring mapadali kung minsan ang pagkakataong gumamit ng mas mahuhusay na mga pamalit para sa iyong recipe. Narito ang ilang mga kawili-wiling recipe, minus ang gatas.
Kailangan ng Oras: 20 minuto, Mga Servings: 2, Calories: Humigit-kumulang 517
Mga Sangkap:
- All-purpose flour, sinala – 1 cup
- Beer – 1 tasa
- White sugar – Вј cup
- Mantikilya, natunaw – 2 tbsp.
- Vegetable oil/cooking spray – 2 tsp.
- Baking powder – Вѕ tsp.
- Asin – ВЅ tsp.
- Itlog, pinalo – 1
Paraan:– Pagsamahin ang harina, asukal, baking powder, at asin sa isang malaking mangkok.– Magdagdag ng beer, itlog, at tinunaw na mantikilya sa pinaghalong ito at paghaluin ito ng mabuti.– Samantala, magpainit ng kawali o kawaling-dagat at lagyan ng langis ng gulay o cooking spray ang gitna nito.– Ibuhos ang humigit-kumulang ½ tasa ng batter para sa bawat pancake sa mainit na ibabaw.– Kapag ang mga bula ay nagsisimulang lumitaw sa itaas na ibabaw, i-flip ito nang baligtad at lutuin hanggang ang kabilang panig ay maging ginintuang kayumanggi. Handa nang ihain ang mga pancake.
Paano gumagana ang beer sa mga pancake?Ang beer ay nagdaragdag ng m alty flavor, ang carbonation sa beer ay nagdaragdag ng hangin sa batter na ginagawang mas magaan at malambot, at kung ito ay isang live na beer na iyong ginagamit, ang lebadura ay magdaragdag ng higit pang lasa. Gumamit ng banayad na Porter o Stout para sa magagandang resulta.
Kailangan ng Oras: 25 minuto, Servings: 8-10, Calories: Tinatayang 182.3
Mga Sangkap:
- Tubig, mainit-init – 2 tasa
- Flour – 1Вѕ cups
- Asukal – ½ tasa
- Powdered coffee creamer – ВЅ cup
- Baking soda – 1 tbsp.
- Puting suka – 1 tbsp.
- Vegetable oil/cooking spray – 2 tsp.
- Baking powder – 1 tsp.
- Vanilla essence – 1 tsp.
- Asin – Вј tsp.
- Cinnamon – 2 gitling
- Nutmeg – 1 gitling
Paraan:– Paghaluin ang harina, asukal, powdered coffee creamer, baking soda, baking powder, asin, cinnamon, at nutmeg sa isang malaking mangkok.– Ngayon magdagdag ng maligamgam na tubig sa halo na ito at haluing mabuti.– Lagyan ito ng puting suka at vanilla essence.– Samantala, painitin ang kawali sa katamtamang init at balutin ito ng vegetable oil o cooking spray.– Ibuhos ang ilang batter sa pinainit na ibabaw upang makagawa ng 5-pulgadang pancake.– Kapag ang magsisimulang maging kayumanggi ang mga gilid at magsisimulang lumitaw ang mga bula sa gitna ng tuktok na ibabaw, i-flip ito sa kabilang panig, at lutuin hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.– Ihain kasama ng mga topping na gusto mo.
Paano gumagana ang maligamgam na tubig para sa mga pancake?Ang maligamgam na tubig ay makakatulong sa suka at soda na magdagdag ng mga bula ng hangin sa batter at makagawa ito ay mas magaan at malambot. Gayunpaman, huwag gumamit ng tubig na kumukulo. Dapat itong nasa itaas ng kaunti sa maligamgam.
Kinakailangan ng oras: 20 minuto, Servings: 6, Calories: Humigit-kumulang 155.2
Mga Sangkap:
- Puting harina – 1 tasa
- Tubig – Вѕ tasa
- Puting asukal – 3 tbsp.
- Margarine, natunaw – 2ВЅ tbsp.
- Baking powder – 2Вј tsp.
- Vegetable oil/cooking spray – 2 tsp.
- Asin – Вј tsp.
- Itlog, pinalo – 1
Paraan:– Pagsamahin ang harina, asukal, asin, at baking powder sa isang mixing bowl.– Ibuhos ang tinunaw na margarine sa isang mangkok, magdagdag ng tubig at itlog dito, at haluing mabuti.– Ngayon, haluin ito sa mga tuyong sangkap hanggang sa mabasa ang mga ito.– Samantala, painitin ang kawali o griddle at balutin ito ng vegetable oil o cooking spray.– Ibuhos ang batter na ito sa pinainit na ibabaw upang gumawa ng halos 5-pulgada na mga bilog at lutuin sa katamtamang init.– Kapag ang mga gilid ay naging kayumanggi at lumitaw ang mga bula sa gitna, i-flip ito at lutuin hanggang ang kabilang panig ay maging ginintuang kayumanggi.– Ihain ang pancake na may mga toppings na gusto mo.
Paano gumagana ang margarine para sa mga pancake?Kapag mas hinahalo o mamasa mo ang batter, pinasikip ito ng gluten, na nagpapahirap sa ikalat sa kawali o kawali.Ang margarine ay isang taba, tulad ng mantikilya, na sumasaklaw sa harina sa batter at pinipigilan ito mula sa pagsipsip ng anumang iba pang likido sa mga sangkap, na kung hindi man ay magreresulta sa pagbuo ng gluten. May shortening effect din ang margarine na ginagawang malutong at malambot ang pancake kaysa chewy.
Kinakailangan ng oras: 25 minuto, Servings: 8, Calories: Humigit-kumulang 132
Mga Sangkap:
- Chocolate chips – 14 cups
- All-purpose flour – 1 cup
- Chocolate milk – 1 cup
- Vegetable oil – 2 tbsp.
- Asukal – 1 tbsp.
- Vanilla extract – 12 tsp.
- Baking powder – 2 tsp.
- Itlog – 1
Paraan:– Ihalo ang harina, asukal, asin, at baking powder sa isang mixing bowl.– Talunin ang itlog sa isa pang mangkok at idagdag ang chocolate milk, vanilla extract, oil, at chocolate chips dito.– Ngayon ihalo ito sa mga tuyong sangkap na unang hinalo sa mangkok ng paghahalo.– Samantala, painitin ang kawaling kalye o kawali sa katamtamang apoy at lagyan ng mantika ito. 5 pulgada at lutuin sa katamtamang init.– Kapag ang mga gilid ay nagsimulang maging kayumanggi at nagsimulang lumitaw ang mga bula sa itaas na ibabaw, i-flip ang gilid at lutuin hanggang maging ginintuang kayumanggi.– Ihain ang pancake na may mga topping na gusto mo.
Paano gumagana ang chocolate chips para sa mga pancake?Chocolate chips ay nagdaragdag ng isang kawili-wiling halo ng tamis kasama ang bukol na kabutihan nito sa bawat kagat sa pancake . Ang dami ng chocolate chips na gagamitin mo ay magdaragdag ng lasa at tamis kasama ng chocolate milk. Bawasan ang halaga ng asukal na gagamitin at ang iyong mga antas ng pagkabusog sa bawat kagat ay tataas.
Ang gatas ay mayaman sa protina at gumagana bilang isang structural enhancer. Gayunpaman, maaari mong iakma ang iyong recipe sa mga likido o semi-likido na mga pamalit, tulad ng sarsa ng prutas o purГ©e upang mapahusay ang lasa at sustansya ng iyong recipe.Ang ilan pang pamalit na maaari mong gamitin ay: Mga Itlog, Oat milk, Rice milk, Soy milk, at Tubig.
- Gumamit ng sariwang harina para sa pancake dahil mapapaganda nito ang lasa at fluffiness.
- Pinitin muna ang griddle sa temperatura na 375° F. Kapag handa na ang batter, budburan ng kaunting tubig ang pinainit na ibabaw at kung ang mga patak ng tubig ay kumikinang at mabilis na sumingaw, maaari mong simulan ang pagbuhos ng batter sa magluto ng pancake.
- Huwag masyadong paghaluin ang tuyo at basang sangkap, o ang batter ay magiging halos likido. Paghaluin lamang ang mga ito hanggang ang lahat ng mga sangkap ay basa. Okay lang kung may mga bukol ang batter, dahil maluto ito.
- Depende sa laki ng iyong griddle o kawali, maaari mong buhusan ito ng maraming pancake hangga't gusto mo, ngunit tandaan na dapat ay may kahit isang pulgadang espasyo na natitira sa pagitan ng bawat isa sa kanila.
- Ibuhos ang batter mula halos isang pulgada sa itaas ng pinainit na ibabaw. Kung ibubuhos mo ito mula sa itaas, mawawalan ng bula ang batter at hindi ka magbibigay ng malambot na resulta.
- Gumamit ng spatula upang i-flip ang mga gilid. HUWAG pindutin ang pancake para tingnan kung luto na ang mga ito.
- Ihain ang pancake sa pamamagitan ng pagbuhos ng maple syrup o anumang iba pang syrup sa ibabaw nito, kasama ang ilang mga kagiliw-giliw na toppings, tulad ng mga hiniwang prutas, ice cream, tuyong prutas, atbp.
