Ang pagluluto ng mata ng bilog na hiwa ng karne ng baka ay maaaring maging napakahirap, dahil lang sa hiwa na ito ay hindi eksaktong kilala sa lambot o lasa nito. Dahil ang karne ay walang lasa, ang mga karagdagang lasa ay kailangang idagdag habang nagluluto. Alamin natin kung paano tayo makakapaghanda ng masaganang pagkain na may ganitong cut of beef mula sa susunod na artikulo.
Nakuha mula sa hind quarter ng isang baka, ang beef cut na ito ay hindi kasing lasa ng iba pang beef cut na available. Gayunpaman, dahil ang hiwa na ito ay medyo mura, ito ay gumagawa ng abot-kayang pagkain. Ngunit, paano natin mababago ang matigas at walang laman na karne na ito sa isang napakasarap na pagkain! Ang susi sa paghahanda ng hiwa na ito ay lutuin ito nang mas mahabang panahon. Maaari mo ring lutuin ito ng kalahating oras, at pagkatapos ay hayaan itong umupo sa oven sa loob ng 2 hanggang 3 oras. Tandaan na ang oven ay pinatay, kaya, ang karne ay nagluluto sa init na nasa loob na. Ito ay hindi lamang makakatulong sa paglambot ng karne, ngunit makakatulong din na mapabuti ang lasa nito. Tingnan natin kung paano ito inihanda.
The Perfect Recipe
Sangkap
- 3 to 4 pounds boneless eye ng round roast
- 4 na butil ng bawang, hiniwa sa 4 hanggang 6 na hiwa
- 1 kutsarita ng paprika
- 1 kutsarita ng sili na pulbos
- Вј kutsarita na pulbos ng bawang
- Вј kutsarita ng giniling na kumin
- ВЅ kutsarita ng asin
- Kahit na itim na paminta
- 1 cup cider
- Вј tasa ng langis ng gulay
Paraan ng Paghahanda Gumawa ng malalim, pantay-pantay na paghiwa sa inihaw na baka, sa tulong ng isang kutsilyo. Pagkatapos ay magpasok ng isang hiwa ng bawang sa bawat isa sa mga hiwa. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang chili powder, paprika, garlic powder, cumin, asin, at black pepper. Paghaluin ito at pagkatapos ay kuskusin ang pinaghalong ito sa inihaw. Susunod, ilagay ang inihaw sa isang malaking bag ng imbakan ng pagkain. Ibuhos ang mantika at apple cider sa bag na ito, at palamigin ng 2 oras. Pagkatapos, ilipat ang inatsara na inihaw sa isang oven, na na-preheated sa 325°F. Inihaw ito sa isang walang takip, mababaw na kawali sa loob ng 25 minuto. Kapag tapos na patayin ang oven. Ngayon ay dumating ang mahalagang bahagi.Pahintulutan ang inihaw na umupo sa oven sa loob ng 2 oras. Huwag buksan ang mga pinto kahit isang beses. Pagkatapos ng 2 oras, handa nang ihain ang iyong litson.
Tender Eye of Round Roast
Sangkap
- 3 kilong mata ng round beef roast
- Asin sa panlasa
- Isang paminta
- 4 na siwang bawang
- Mga karagdagang pampalasa tulad ng chili powder, paprika, cumin, atbp., ayon sa napili
Paraan ng Paghahanda Gaya ng nabanggit sa itaas, gumawa ng mga hiwa sa hiwa ng baka at ilagay ang mga hiwa ng bawang sa bawat paghiwa. Sa isang mangkok, pagsamahin ang asin, paminta, at mga karagdagang pampalasa na nais. Haluing mabuti at kuskusin ang timpla sa inihaw. Ngayon, ilagay ang inihaw sa isang roasting pan at igisa ito sa 500°F sa oven, at pagkatapos ng humigit-kumulang 5 minuto ay agad na ibababa ang init sa 475°F. Ipagpatuloy ang pag-ihaw sa 475°F sa loob ng 7 minuto bawat libra.(Kabuuan ng mga 21 minuto para sa isang 3 libra na inihaw). Patayin ang oven kapag tapos na at hayaang maupo ang inihaw sa oven sa loob ng 2ВЅ oras. Huwag buksan ang pinto ng oven sa panahong ito. Pagkatapos, alisin ang inihaw, at i-enjoy ang iyong pagkain.
Mabilis at Madaling Inihaw
Sangkap
- 1 hanggang 3 pound na mata ng bilog na inihaw
- Вј cup cooking sherry
- ВЅ cup toyo
- Meat tenderizer
- 1 kutsarang pulbos ng sibuyas
- 1 kutsarang pulbos ng bawang
- Вј tasa ng langis ng oliba
Paraan ng Paghahanda Kunin ang lahat ng sangkap, maliban sa meat tenderizer sa isang malaking mangkok at ihalo. Ipahid ang timpla sa hiwa ng baka. Matapos maihalo nang husto ang mga sangkap sa inihaw, hayaan itong mag-marinate nang hindi bababa sa 2 oras sa refrigerator.Pagkatapos ng humigit-kumulang 2 oras, hayaang maabot ng inihaw ang temperatura ng silid. Pagkatapos, kuskusin ang tenderizer sa inihaw at hayaan itong tumayo ng karagdagang sampung minuto. Maghurno sa 375°F sa loob ng isang oras. Kapag tapos na ang inihaw, patayin ang oven at hayaang manatili ang inihaw sa oven sa loob ng 2ВЅ oras bago ihain.
Sana ang mga recipe na ito ay magbigay ng inspirasyon sa iyo na gawin ang isa sa pinakamahirap na beef cut na inihanda sa kusina. Subukan ang iba't ibang seasonings at rubs, para mapaganda ang lasa ng iyong ulam.
