Ang haricot beans ay malawakang ginagamit para sa kanilang mataas na nutritional value, mahusay na lasa, at kadalian sa pagluluto. Sa ilang mga recipe ng haricot bean, mga sopas at salad ang pinakagustong pagpipilian. Alamin pa ang tungkol sa kanila sa Tastessence post na ito.
Navy beans man ang tawag mo sa kanila o Boston beans, ang mga haricot ay matatagpuan na ang pinakakaraniwang beans sa United States at Britain. Ang mga ito ay natupok alinman sa sariwa o tuyo na mga anyo. Ang mga pinatuyong haricot beans ay maaaring iimbak ng hanggang isang taon, sa kondisyon na sila ay itinatago sa malamig at tuyo na mga lugar. Huwag malito sa haricot verts, na isang alternatibong pangalan para sa mga immature green beans (o French beans).
Ano ang Haricot Beans
Ang haricot beans ay cream o mapuputing kulay na beans, na ginagamit bilang pangunahing sangkap sa paghahanda ng lutong bahay na baked beans. Ang siyentipikong pangalan para sa uri ng bean na ito ay Phaseolus vulgaris. Kilala rin sa iba't ibang mga pangalan, ang mga ito ay maliit ang laki, hugis-itlog o flat beans, na ibinebenta sa mga grocery center. Tulad ng ibang uri ng beans, ang pinatuyong haricot beans ay nangangailangan ng pagbabad ng hindi bababa sa 6-8 na oras bago lutuin.Binabawasan nito ang panahon ng paghahanda at pagsisikap na kailangan para sa paggawa ng ilang masasarap na haricot dish. Ang mga babad na beans ay mas madaling matunaw, kung ihahambing sa pinatuyong bersyon.
Haricot Beans Nutrition
Tulad ng alam nating lahat, ang mga pulso at munggo ay naglalaman ng mataas na porsyento ng mga protina at carbohydrates. Ang parehong data ng nutrisyon ay naaangkop sa haricot beans. Ang paghahatid ng 100 g ng pinatuyong haricot beans ay nagbibigay ng 21.5 g na protina, 45.5 g carbohydrates, 2.4 g fiber at 1.5 g fats. Ang iba pang pinakaangkop na mga katotohanan sa nutrisyon ng haricot beans ay ang pagkakaroon ng mataas na halaga ng calcium (mga 180 mg sa 100 g beans) at iron (mga 6.8 mg sa 100 g beans). Sa madaling salita, ang haricot beans ay magandang pinagmumulan ng mineral nutrients na kailangan para sa normal na paggana ng katawan.
Pagdating sa mga calorie, ang kalahating tasa ng paghahatid ng mga lutong haricot ay nagbibigay ng 100 calories. Gayunpaman, ang bilang ng calorie na ito ay maaaring mag-iba, depende sa mga sangkap na ginamit sa pagluluto.Kung isasaalang-alang ang kanilang mga katotohanan sa nutrisyon, hindi mali na sabihin na ang mga ubiquitous beans na ito ay mga pangunahing pagkain para sa mga purong vegetarian. Mababa sa saturated fats at sodium, ang mga benepisyo sa kalusugan ng haricot beans ay binabawasan ang mga problema sa bituka, pagpapababa ng kolesterol at pagkontrol sa presyon ng dugo.
Pagluluto ng Haricot Beans
Habang bumibili ng puting haricot beans, iwasan ang maputlang kulay o kupas na beans. Ang mga ito ay nagpapahiwatig ng hindi magandang kondisyon sa pag-iingat, na nagpapababa naman ng nutritional value ng haricot beans. Kung nagpaplano kang maghanda ng mga haricot dish, siguraduhing pumili ka ng beans para sa pag-alis ng mga hindi gustong bato at dumi. Kasunod nito, isaalang-alang ang pagbabad ng beans sa sapat na tubig magdamag o buong araw, upang mapahina ang balat at laman ng beans. Banlawan nang paulit-ulit ang binabad na beans para mawala ang mga preservatives (kung mayroon man).
Paghahanda ng haricot beans dish ay walang pinagkaiba sa mga basic dried beans recipes.Ang pangunahing hakbang sa recipe ng haricot beans ay ang pagpapakulo ng beans sa tubig, hanggang sa lumambot ang mga ito o lumabas ang balat. Maaari mong i-mash ang mga beans at suriin ang kanilang kahandaan. Pagkatapos nito, magprito ng mga sangkap ng gulay, na iyong pinili (hal., sibuyas, bawang, kamatis, atbp.) at magdagdag ng lutong haricot beans. Maaari kang magdagdag ng stock ng gulay o manok para sa paggawa ng masarap na sopas. Kumulo ng ilang oras, magdagdag ng pampalasa, asin at paminta. Handa nang ihain ang iyong haricot beans soup.
Pagsasalita tungkol sa haricot beans substitute, maaari mong gamitin ang cannellini, great northern beans at lima beans. Kung mayroon kang hardin ng gulay, isaalang-alang ang pagtatanim ng haricot beans sa mga lugar na naliliwanagan ng araw. Ang mga ito ay mataas na produktibong pananim at madaling mapanatili. Kaya, kahit na may kaunting pangangalaga at pagpapanatili, makakakuha ka ng magandang ani. Ang isa pang bentahe ng paglaki ng haricot beans ay nakakatulong sila sa pagtaas ng nitrogen content ng lupa. Hayaang lumago ang haricot beans sa mga baging at anihin ang mga ito kapag nagsimulang matuyo ang mga shell.
