Sweetmeat ay paborito ng mga tao sa lahat ng edad. Ang mga ito ay mahusay na mga pagpipilian para sa hapunan at dessert sa mga maligaya na okasyon. Magbasa nang maaga para malaman ang ilang masasarap na recipe.
Ang mga matamis ay karaniwang nangangahulugang kendi, matamis na confection, dessert o mga pagkaing karne na matamis sa lasa. Ang konseptong ito ay malamang na nagsimula bilang isang paraan ng pag-iingat ng prutas at mani sa asukal. Sinasabi ng pananaliksik na ang mga sinaunang Egyptian ang unang gumawa ng mga ito at ginawa nila ang mga ito gamit ang pulot. Ang mga doktor sa gitnang edad ay naghahalo ng kanilang mga gamot sa mga matamis upang madaling maubos ng mga pasyente.Naging tanyag ang mga ito sa Inglatera noong ika-17 siglo. Ang isang mahalagang punto na dapat tandaan ay ang mga kendi na gawa sa tsokolate ay hindi maituturing na mga sweetmeat. Sa maraming kaso ang mga ito ay nalilito sa mga sweetbread. Sila ay sa katunayan, dalawang magkaibang pagkain.
Ancient Sweetmeat with Honey
Sangkap
- Puting harina, 0.45 lb.
- Walnuts, 0.15 lb.
- Sesame, 0.15 lb.
- Peeled almonds, 0.15 lb.
- Honey, 1 cup
- Itlog, 3
Paraan
- Durog nang maayos ang almond at walnuts at gilingin ang linga.
- Pinitin muna ang oven sa 390 °F.
- Sa isang mangkok, magdagdag ng pulot at itlog. Talunin sila ng dahan-dahan. Magdagdag ng harina at lahat ng iba pang sangkap, at haluin hanggang sa makakuha ng makinis na timpla.
- Pahiran ng mantika ang kawali ng cake at pahiran ng giniling na linga, at pagkatapos ay ibuhos ang makinis na timpla.
- Ilagay ang cake pan sa oven at i-bake ito sa loob ng 45 minuto, hayaang bukas ang pinto ng oven sa unang 10 minuto. Alisin sa oven at hayaang lumamig ng 10 minuto sa temperatura ng kuwarto at ihain kasama ng maple syrup.
Almond Cream Sweetmeat
Sangkap
- Gatas, 4 tasa
- Asukal, Вѕ tasa
- Powdered almonds, 1 cup
- Almonds, (blanched) 0.30 lb.
- Ground cardamom, 1 kurot
- Pistachio nuts, (blanched) 2 tbsp.
- Edible silver leaf, 1 (ito ay opsyonal)
Paraan
- Sa isang kasirola, pakuluan ang gatas sa mataas na apoy at patuloy na haluin ito, hanggang sa lumapot.
- Magdagdag ng asukal at patuloy na haluin sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
- Idagdag ang pinulbos na almendras at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging makapal ang base.
- Alisin sa init at iwiwisik ang ground cardamom at blanched almonds sa ibabaw at haluing mabuti.
- Pagkatapos lumamig, alisin ito sa isang plato na may mantika at pakinisin ito gamit ang likod ng kutsarang mantikilya. Bahagyang gupitin ito sa mga hugis diyamante at ilagay ang mga dahon ng pilak dito, upang ito ay makakuha ng kaakit-akit na hitsura.
Simple Sweetmeat Recipe
Sangkap
- Vegetable oil, 2 tbsp.
- Rosewater, 1 tsp.
- Honey, 0.55 lb.
- Shelled pistachios, 0.35 lb.
- Plain cake crumbs, 0.35 lb.
- Edible rice paper, 2 sheet
Paraan
- Heat vegetable oil sa isang kawali sa katamtamang apoy. Magdagdag ng pistachios at magprito ng 2 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Itago ang pritong pistachio na ito sa isang paper towel para matuyo.
- Ibuhos ang pulot, mga mumo ng cake at pritong pistachio sa isang kawali at painitin ito ng 5 minuto. Mahihirapan kang haluin ang halo na ito.
- Alisin sa apoy at haluin ang rosewater at itabi ito upang lumamig.
- Gupitin ang rice paper sheet sa mahabang piraso, na may sukat na 5 cm. bawat isa.
- Ibuhos ang timpla sa mga sheet at hubugin ang mga ito bilang roll at hayaang lumamig.
- Ihain ito kasama ng mint tea.
Carrot Pudding
Sangkap
- Karot. 0.55 lb.
- Gatas, 4 na tasa
- Puting asukal, ½ tasa
- Ground almonds, 2 tbsp.
- Saffron strands, 1 kurot
- Ground cardamom, 1 tsp.
Paraan
- Hugasan at kaskasin ang carrots, at pagkatapos ay gadgad. Sa isang malaking kasirola magdagdag ng gatas at pakuluan.
- Ilabas ang 2 tsp. ng gatas at ibabad dito ang mga hibla ng safron.
- Ilagay ang grated carrots at lutuin hanggang lumambot at lumambot ang carrots. Aabutin ito ng humigit-kumulang 30 minuto.
- Lagyan ng asukal, almond, ground cardamom, at saffron stand at ihalo hanggang sa matunaw ang asukal at maging malapot ang timpla.
- Maaari kang maghain ng carrot pudding nang mainit o malamig.
Kaya ito ang ilang sikat na recipe. Ang mga recipe na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang masarap na hapunan ng pamilya at dessert. Ang mga nabanggit sa itaas na masasarap na pagkain ay maaari ding lutuin sa panahon ng kasiyahan at party.
