Ang Caster sugar ay isang ultra fine sugar na pangunahing ginagamit para sa paggawa ng mga cake, meringues, souffle at mousses. Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang ilang kapalit ng caster sugar.
Ang caster sugar ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga panghimagas o anumang uri ng inumin dahil napakabilis nitong matunaw. Ang caster sugar ay iba sa granulated sugar dahil ang granulated sugar ay matatagpuan sa anyo ng mga cubic crystal habang ang texture ng caster sugar ay halos katulad ng table s alt. Walang pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng regular na granulated sugar at caster sugar at ang tanging dahilan kung bakit ito ginagamit ay dahil ang caster sugar ay napakadaling natutunaw.Ito ay partikular na kapaki-pakinabang sa kaso ng paggawa ng mga meringues na inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng mga puti ng itlog na may caster sugar.
May karaniwang dalawang uri ng caster sugar na magagamit at ang mga ito ay puting caster sugar at golden caster sugar. Ang white caster sugar ay gawa sa tubo o sugar beet na pino at puti ang kulay at hindi ito nagbabago ng kulay habang nagluluto. Ang ginintuang asukal sa caster, sa kabilang banda, ay mapusyaw na ginintuang kulay at gawa sa hindi nilinis na asukal na may natitira pang pulot. Ito ay may mas masalimuot na lasa kaysa puting caster sugar at ito ay umitim pagkatapos ng pagluluto. Ito ang gustong asukal na mapagpipilian para sa paggawa ng baked caramel custard. Maraming pamalit sa caster sugar na magagamit mo kung wala ka na.
Paano Gumawa ng Caster Sugar?
Kung wala kang anumang caster sugar at kailangan ito ng iyong recipe, bago maghanap ng mabubuhay na kapalit ng caster sugar, maaari mong subukang gumawa ng caster sugar sa bahay.Napakadaling gumawa ng caster sugar sa bahay at ang kailangan mo lang ay regular na granulated sugar na may food processor o coffee grinder. Dikdikin lang ang isang tasa ng granulated sugar sa gilingan ng kape o food processor hanggang sa makakuha ka ng pinong pulbos. Handa nang gamitin ang iyong caster sugar.
Palitan ng Caster Sugar
Kung ayaw mong maabala sa paggawa ng caster sugar sa bahay, maaari mong subukan ang iba't ibang kapalit ng caster sugar. Ang pagpapasya kung aling kapalit ang gagamitin ay nakadepende nang malaki sa kung aling ulam ang iyong inihahanda.
- Kung nagbe-bake ka ng cake kung saan walang kahalagahan ang kulay ng asukal, maaari kang gumamit ng brown sugar o demerara sugar. Ang paggamit ng brown sugar o demerara sugar ay hindi magbabago sa lasa ng inihurnong cake.
- Kung kailangan mo ng pamalit sa caster sugar para sa paggawa ng puddings, pie o pastry, maaari kang gumamit ng maple syrup o corn syrup.
- Maaari ka ring gumamit ng magandang kalidad ng pulot bilang kapalit ng asukal sa caster bagaman ang mga produktong inihurnong ay may posibilidad na maging mas basa at chewier kapag idinagdag ang pulot. Ang pulot ay nagdudulot din ng bahagyang pagkakaiba ng kulay sa inihurnong produkto.
- Kung binabantayan mo ang iyong timbang, maaari kang gumamit ng mga artificial sweetener sa halip na caster sugar sa iyong recipe.
- Ang pinakamagandang pamalit sa ginintuang caster sugar ay dark brown sugar at muscovado sugar. Parehong dark brown sugar at muscovado sugar ang nagbibigay ng matinding lasa sa ulam kung saan ito idinaragdag.
- Ang isa pang mabubuhay na kapalit ng caster sugar ay ang powdered sugar. Gayunpaman, iwasang gumamit ng powdered sugar sa mga inumin at cocktail dahil malamang na gawing maulap ang mga inumin.
Maraming tao ang nag-aakala na ang caster sugar at powdered sugar ay pareho. Gayunpaman mayroong ilang pagkakaiba sa pagitan ng caster sugar at powdered sugar.Ang pulbos na asukal ay ganap na pinulbos sa pinong pulbos at ito ay mas pino kaysa sa asukal sa caster. Bukod dito, ang powdered sugar ay may ilang halaga ng cornflour na idinagdag dito, upang maiwasan itong magkumpol. Ang mga ito ay parehong ginagamit sa mga inihurnong gamit at inumin, at agad na nasisipsip. Kung isinasaalang-alang mo ang caster sugar kumpara sa granulated sugar, ang pangunahing pagkakaiba ng mga ito ay ang caster sugar ay mas pino kaysa sa granulated sugar.
Ang glycolic acid content sa caster sugar ay napakataas dahil gawa ito sa cane sugar. Kaya ano ang mas mahusay na kapalit para sa asukal sa caster? Powdered sugar o granulated sugar? Ang powdered sugar ay ang pinakamagandang pamalit sa caster sugar, na sinusundan ng demerara sugar at brown sugar.
