Ang pag-inom ng kape sa Turkey ay isang kultural na aktibidad at sikat ito sa buong mundo dahil sa kakaibang paraan ng paghahanda nito. Ang paggawa ng tunay na Turkish coffee ay napakadali, ang kailangan mo lang ay pasensya at ilang mga pagsisikap na gawin itong tama.
Turkish coffee ay ibang-iba sa lasa kaysa sa regular na kape at kapag natikman mo na ang kamangha-manghang tasa ng kape na ito, mahihirapan kang bumalik sa pag-inom ng anumang iba pang kape. Iba ang lasa dahil kakaiba ang paraan ng paghahanda nito. Ito ay inihanda sa isang maliit na kaldero ng kape na tinatawag na ibrik . Ang asukal ay idinaragdag kapag ang kape ay niluluto sa kaldero hindi tulad ng karaniwang kape kung saan ang asukal ay idinagdag sa ibang pagkakataon. Ang mga espesyal na butil ng kape na mula sa Turkey ay ginagamit para sa paggawa ng Turkish coffee. Para makuha ang lasa ng tunay na Turkish coffee, pinakamainam na ikaw mismo ang mag-ihaw ng butil ng kape bago ito gilingin hanggang maging pulbos.
Basic Turkish Coffee
Sangkap
- Turkish coffee, 1 tbsp. (pinong giniling)
- Asukal, 2 tbsp.
- Malamig na tubig, 1 tasa
- Cardamom, 1 pod
Paraan Pakuluan ang tubig sa maliit na kaldero.Alisin ang kaldero mula sa init at idagdag ang bagong grounded na kape kasama ang cardamom pod. Ibalik ang kaldero sa init at hayaang kumulo ito. Kapag ang bula ay dumating sa tuktok, alisin mula sa init. Ibuhos ang Turkish coffee sa maliliit na tasa ng tsaa at hayaan itong umupo nang ilang sandali upang ang mga bakuran ng kape ay tumira sa ilalim ng tasa. Lagi itong inihahain na may foam sa ibabaw.
Turkish Coffee na may Gatas
Sangkap
- Turkish coffee, 1 tbsp. (pinong giniling)
- Malamig na tubig, 1 tasa
- Gatas, 2 kutsara.
Paraan Sa isang coffee pot, ilagay ang tubig at gatas at hayaang kumulo sa katamtamang init. Alisin sa init at idagdag ang giniling na Turkish coffee sa kaldero at idagdag din ang asukal. Hayaang kumulo ang halo hanggang sa makita mo ang bula sa ibabaw ng palayok.Alisin ang palayok sa apoy at hayaang humina ang bula. Pakuluan muli ang kaldero hanggang sa muling mabula. Ibuhos ang Turkish coffee sa maliliit na tasa ng tsaa at maghintay ng isang minuto upang payagang tumira ang coffee ground sa ibaba.
Turkish Coffee with Cognac
Sangkap
- Turkish coffee, 1 tbsp. (pinong giniling)
- Asukal, 2 tsp.
- Malamig na tubig, 1 tasa
- Cognac, 1 tsp.
Paraan Magdagdag ng tubig sa kaldero at hayaang kumulo. Alisin ang coffee pot mula sa apoy at idagdag ang sariwang giniling na Turkish coffee kasama ng asukal. Ibalik ang palayok sa apoy at hayaang kumulo ang kape upang magkaroon ng bula sa ibabaw. Ilayo ang lalagyan ng kape sa apoy upang hayaang bumaba ang bula. Ibalik ang palayok sa apoy at hayaang mabula muli.Idagdag ang cognac sa kaldero bago ito ibuhos sa maliliit na tasa. Maghintay ng isang minuto upang hayaang tumira ang mga sediment sa ibaba bago ihain.
Tradisyunal, ang Turkish coffee ay inihanda nang walang pagdaragdag ng gatas o anumang iba pang additives. Maaari kang gumawa ng sarili mong personalized na brew sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vanilla extract, cinnamon, o anumang alak na gusto mo.
