Sa ilang lugar, ang matingkad na pulang tomato condiment ay tinutukoy bilang catsup, habang sa ibang mga lugar ito ay tinutukoy bilang ketchup. Ano ang pagkakaiba ng catsup at ketchup? Alamin pa natin sa artikulong ito ng Tastessence.
Natagpuan sa 97% ng mga kusinang Amerikano, ang tomato ketchup ay isang masarap na pampalasa, halos araw-araw na nilalamon kasama ng mga burger, fries, sandwich, pasta, hotdog, scrambled egg, meatloaf, atbp. maraming iba pang meryenda. Bagama't ang ketchup ay masayang hinahaplos ng lahat, sa buong taon, ang mga benta ng ketchup ay nakikitang tumataas hanggang sa kalangitan sa panahon ng tag-araw. Ngayon, ang ketchup ay itinuturing na isang pangangailangan sa cabinet ng kusina kasama ng asin, paminta, at iba pang mga pampalasa. Gayunpaman, mayroong isang bagay na nakakaabala sa marami. Madalas nating marinig ang iba't ibang termino tulad ng catsup at ketchup na ginagamit. Magbasa pa para malaman ang higit pa.
Kung naguguluhan ka sa pagkakaiba ng catsup at ketchup, magugulat kang malaman na ang mga terminong 'catsup' at 'ketchup' ay walang iba kundi magkaibang mga terminong ginamit para tumukoy sa iisang kamatis batay pampalasa. Bukod dito, ang mga terminong 'catchup' at 'cetchup' ay tumutukoy din sa parehong bagay. Upang mapalala ang mga bagay, ang laro ng pangalan ay hindi nagtatapos dito.Mayroong maraming iba pang mga pangalan mula sa Cackchop, Cornchop, Kitsip, Catsoup, Katshoup hanggang Kotpock, Kutpuck, Kutchpuck, atbp. na ginagamit upang sumangguni sa ketchup.
Saan at paano nangyari ang lahat ng pangalang ito? Buweno, noong 1876, ang H. J. Heinz Company ng Pittsburgh, Pennsylvania (bagaman hindi ang imbentor ng ketchup o ang unang nagbote nito, gayunpaman, ang unang nagkomersyal nito) ay naging napakapopular para sa komersyal na de-boteng ketchup nito. Patuloy silang nakakuha ng market share at nasiyahan sa malalaking tipak ng kita. Sa pagmamasid sa kanilang napakalaking tagumpay, maraming mga tagagawa ang nagsimulang komersyal na gumawa ng ketchup at binansagan sila ng lahat ng uri ng mga pangalan. Sa lalong madaling panahon ang parehong ketchup ay tinutukoy ng lahat ng uri ng iba't ibang mga pangalan. Ngayon alam na natin kung bakit napakaraming kaguluhan!
Maikling Kasaysayan ng Ketchup
Ayon sa teoryang Malay, ang salitang ‘ketchup’ ay nagmula sa salitang Malay na ‘kicap’ o ‘kecap’, ibig sabihin ay patis.Noong ika-17 siglo, ang ketchup ay binubuo ng maanghang, adobo na patis na gawa sa mga walnuts, kidney beans, mushroom, at bagoong. Ang nakakagulat, ang ketchup noon ay walang laman na kamatis, at ang consistency nito ay hindi rin tulad ng ketchup na mayroon tayo ngayon. Ang ketchup na iyon ay may pagkakahawig sa soy o Worcestershire sauce, na binubuo ng fish brine, herbs, at spices.
Noong dinala ng British sailor ang kanyang sauce pauwi, naganap ang mga pagbabago at pagbabago. Ang pangalan ay pinalitan ng catsup at noong huling bahagi ng 1700s, ang matatalino na mga tao ng New England ay nagdagdag ng mga kamatis, sa timpla ng patis. Dahan-dahan at tuluy-tuloy, sinimulan ng ketchup ang isang serye ng mga molt upang maging ang ketchup na alam natin ngayon. Ang salitang 'catsup' ay pumasok sa wikang Ingles noong 1690, habang ang spelling na 'ketchup', ay pumasok sa wikang Ingles noong 1711.
5 Interesting Facts about Ketchup
Pinakamalaking bote ng Ketchup…
Ang pinakamalaking bote ng ketchup o catsup ay matatagpuan sa Collinsville, Illinois.Itinayo noong 1949, ang bote ng Brooks Catsup na may taas na 170 talampakan ay nakatayo sa gitna ng ilang lumang pang-industriyang gusali. Ang bote ay aktwal na 70 talampakan ang taas na inilalagay sa 100 talampakan ang taas na mga bakal na paa. Ang takip ng bote ay 8 talampakan. Wow! Ang laking takip ng bote!
Shines Copper Vessels…
Bukod sa pagkakaroon ng nutritional at lasa ng mga benepisyo, ang ketchup ay kapaki-pakinabang din sa pagpapabalik ng ningning sa mga kagamitang tanso. Ang acid na naroroon sa mga kamatis ay kumikilos sa mantsang ibabaw ng tanso at nililinis ang mga mantsa. Binabalik din nito ang dating kinang. Kaya kung hindi mo sinasadyang mahulog ang ketchup, alam mo na ang gagawin!
Good Ketchup, Bad Ketchup…
Tulad ng alak, mayroon tayong mabuti at masamang taon ng ketchup. Ito ay dahil ang uri at kalidad ng mga kamatis na inani sa partikular na taon ay tutukuyin ang kalidad, lasa, at kayamanan ng ketchup.
Walang Pang-imbak…
Ang Ketchup ay isa sa ilang mga nakabalot na pagkain na naglalaman ng kaunting preservatives. Inihahanda ito sa pamamagitan ng pagpugas ng mga hinog na kamatis, kampanilya, sibuyas, paminta, bawang, mustasa, buto ng kintsay, clove, kanela, cayenne, asukal, asin, at suka.
Complete Taste Experience…
Ang isang nakakaintriga na katotohanan tungkol sa ketchup ay na pinasisigla nito ang lahat ng lima, kilalang malasa na pakiramdam ng maalat, matamis, mapait, maasim, at umami. Inilalabas nito ang kumpletong karanasan sa panlasa, simula sa dulo ng ating dila kung saan natutukoy natin ang maalat at matamis na lasa, pagkatapos nito ay gumagalaw ito sa mga gilid ng dila, kung saan makikita ang asim at sa huli ay patungo sa likod ng dila kung saan ang kapaitan at umami. ay nakita. Wow! Hindi kataka-takang hindi tayo masasaktan ng ketchup!
Sana maalis nito ang iyong pagkabalisa sa catsup laban sa ketchup. Ito ay mga kasingkahulugan lamang na masasabi mo! Hindi mahalaga kung paano ito binabaybay ng isang tao, ang ketchup ay isa sa pinakapaboritong at masarap na pampalasa ng America. Ito ay isang bagay na kinalakihan nating lahat at nawa'y tamasahin din ng ating mga susunod na henerasyon ang kahanga-hangang rekado na ito.
