Ang sikat na Middle Eastern dish, shawarma, ay inihahain kasama ng iba't ibang sarsa. Ang sumusunod na artikulo ay nagbibigay sa iyo ng ilang mga recipe kung paano gawin ang mga ito.
Ang Shawarma ay isang sikat na meat sandwich mula sa Middle East. Nagmula sa Turkey, ito ay pangunahing sikat sa mga bansang Arabo. Ang karne na ginagamit sa isang shawarma ay maaaring tupa, baka, kambing, manok, o kung minsan ay kumbinasyon ng mga ito.Ang karne ay inilalagay sa isang dumura at patuloy na pinainit o inihaw. Ang mga sandwich na ito ay kinakain ng taboon bread, pita bread, at tabouli. Ang Tahini at tarator ay dalawang uri ng sarsa na inihahain kasama ng mga sandwich na ito. Ang lemon juice at cumin seeds ay karaniwang sangkap ng shawarma sauce.
Tahini Sauce
Sangkap
- 150 g tahini (sesame seed paste)
- Вј cup flat-leaf parsley (tinadtad)
- Вј tsp. giniling na kumin
- 2 tsp. puting suka
- 1 lemon (juiced)
- 1 garlic clove (durog)
- Paprika bilang palamuti
ParaanIdagdag ang bawang, tahini, suka, lemon juice, parsley, cumin, at ½ tasa ng tubig, sa isang mangkok . Haluin ang timpla hanggang sa maging creamy sauce. Palamutihan ito ng paprika, at ihain nang pinalamig.
Tarator Sauce
Sangkap
- 1 tasang tahini
- 1 tasang lemon juice
- 3 siwang ng bawang (durog)
- ВЅ tsp. asin
- ВЅ tsp. perehil (pinong tinadtad)
- 2 tbsp. tubig
- Dash of cumin
Paraan
Sa isang food processor, timpla ang bawang, tahini, lemon juice, asin, at cumin. Idagdag ang tubig sa pinaghalong unti-unti habang hinahalo. Palamutihan ang sauce na may parsley, at ihain.
Falafel Hot Sauce
Sangkap
- 2 tasang de-latang kamatis
- 3 sibuyas ng bawang (pinong tinadtad)
- 1 tsp. brown sugar
- 1 tbsp. perehil (pinong tinadtad)
- 1 tsp. maanghang na sawsawan
- 1 lemon (juiced)
- Asin sa panlasa
Paraan
Idagdag ang lahat ng sangkap, katulad ng bawang, kamatis, brown sugar, parsley, chili sauce, at lemon juice, sa isang kasirola, takpan ito ng takip, at hayaang maluto ang laman nito sa loob ng 30 minuto, o maghintay hanggang ang mga kamatis ay maging putik. Magdagdag ng asin sa sarsa ayon sa iyong panlasa, hayaan itong lumamig, at pagkatapos ay ihain.
Chicken Shawarma Recipe
Sangkap para sa Shawarma
- 1ВЅ lb walang buto, walang balat na hita o suso ng manok (hiniwa nang manipis)
- Вј cup lemon juice
- Вј tasang tinadtad na kulantro
- 2 tbsp. langis ng oliba
- 1 tbsp. giniling na kulantro
- 2 tsp. sumac
- 2 tsp. giniling na allspice
- 1 pulang sibuyas (hiniwa ng manipis)
- 6 na puting Lebanese na tinapay (pinainit)
- Cornichons, hiniwang kalamata olives, baby cos lettuce leaves, at hiniwang kamatis (para sa toppings; ayon sa gusto mo)
Sangkap para sa Garlic Sauce
- Вѕ tasang olive oil
- ВЅ tasa ng langis ng mirasol
- Вј tbsp. lemon juice
- 8 siwang ng bawang
- 2 tsp. asin
Paraan
- Idagdag ang lemon juice, sumac, allspice, olive oil, asin, at kulantro, sa isang malaking mangkok, at paghaluin ang mga ito. Pahiran ang manok ng halo na ito.
- Ihawin ang magkabilang gilid ng manok sa barbecue grill o sa grill pan, sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
- Samantala, ihanda ang garlic shawarma sauce sa pamamagitan ng paghahalo ng olive oil, bawang, asin, sunflower oil, at lemon juice. Haluin hanggang lumapot ang sauce.
- Ilagay ang mainit na tinapay sa isang sheet ng aluminum foil; ipatong ito sa dahon ng lettuce, kamatis, sibuyas, sumac, cornichons, olives, at coriander, at pagkatapos ay ilagay ang inihaw na manok sa ibabaw. Pagulungin ang aluminum foil kasama ang tinapay upang tiklop ang mga sangkap sa loob nito. I-secure ang roll sa pamamagitan ng pagbabalot ng isa pang piraso ng aluminum foil sa paligid ng base nito. Ihain ito kasama ng garlic shawarma sauce, sa gilid.
