Para sa ganap na lutong manok, kailangan mong malaman ang tamang temperatura ng oven. Kung ang temperatura ay hindi maayos na nababagay, ang ulam ay mananatiling hindi luto. Magbasa para malaman ang higit pa.
Masarap na pagkaing manok ang magdadala sa atin sa ibang lugar ng gastronomical delight.Maging ito ay inihaw, inihaw, o crispy na manok, ang mga delicacy ay sapat lamang upang masiyahan ang ating panlasa. Ang sikreto sa likod ng isang perpektong ulam ay sapat na pagluluto sa hurno, tamang paghahalo ng mga sangkap, at pampalasa at garnishing. Ang iyong culinary art ay lalong makikita sa paghahatid ng ulam na may mainit na puso. Ang unang hakbang ay kasama ang pagluluto ng pangunahing sangkap ng recipe. Para dito, kailangan mong malaman ang mga pagsasaayos ng oras at temperatura sa loob ng oven. Ang temperatura ng oven para sa manok o mga bahagi nito ay maaaring baguhin para sa iba't ibang mga recipe.
Bago mo simulan ang pagluluto ng manok, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga bagay para sa pagsasaayos ng temperatura sa loob ng oven. Ang temperatura ay nakasalalay sa dami ng karne na iyong lulutuin at sa uri ng recipe. Ang temperatura ay nag-iiba para sa mga sopas, nilaga, gravies, at inihaw/inihaw na manok. Depende din ito sa katangian ng manok, ibig sabihin, walang buto o may buto, walang balat o may balat.Kailangan din ng iba't ibang temperatura para sa dibdib, buto, pakpak, o laman.
Temperatura para sa Buong Manok
Ang pagluluto ng buong manok ay tumatagal ng mas maraming oras kaysa sa pagluluto ng isang bahagi nito, dahil kailangan itong lutuin mula sa loob upang lumambot ang laman. Mas mabilis maluto ang walang buto na manok kaysa sa buto. Katulad nito, kung niluluto mo ang manok kasama ang balat, ito ay kumukonsumo ng mas maraming oras kaysa kapag ito ay binalatan. Ang pinakamainam na temperatura ng oven para magluto ng manok ay 350ВєF. Para sa karaniwang tao, в…“ lb ng boneless na manok at Вѕ lb na may buto ay sapat na. Kung naghahanda ka ng isang tradisyonal na recipe, ang temperatura ng oven ay dapat na 350Вє F. Ang oras ng pagluluto ay dapat iakma sa 20-25 minuto, na may panloob na temperatura na 165ВєF. Ang buong broiler fryer na manok o mga piraso ay nangangailangan din ng 350ВєF. Ang oras ay nadagdagan depende sa dami. Ang mga recipe ng malutong na manok ay nangangailangan ng mas mataas na temperatura upang ang mga bagay ay maging malambot at malutong.Ang temperatura ng oven sa tumaas sa 380-400ВєF. Para sa sobrang presko, mas gusto ang 430ВєF. Ang mga drumstick ng manok ay inihurnong sa loob ng hanay ng temperatura na 350-380ВєF.
Temperature para sa Dibdib
Ang mga recipe ng inihaw na dibdib ng manok ay nangangailangan ng medium hanggang mataas na pagsasaayos ng temperatura ng oven. 350-400ВєF ang perpektong temperatura para sa paghahanda ng mga pagkaing ito. Ang panloob na temperatura para sa walang buto na dibdib ay karaniwang 165ВєF, habang para sa normal na dibdib ito ay 170ВєF. Вѕ lb manok sa mga tuntunin ng timbang ay karaniwang inihurnong para sa 30 minuto. Ang pag-ihaw ng dibdib ay maaari ding gawin sa palaman. Ang temperatura ay karaniwang tumataas sa 390-400ВєF kung ikaw ay nag-iihaw ng dibdib ng manok. Ang stir frying ay nangangailangan ng panloob na temperatura sa paligid ng 165ВєF.
Temperature para sa Wings
Mayroong iba't ibang mga recipe at paraan ng pagluluto para sa mga pakpak ng manok, at ang normal na temperatura ng oven ay halos pareho para sa lahat ng mga recipe.Gayunpaman, mayroong pagbabagu-bago sa panloob na temperatura at oras, depende sa uri ng recipe at dami ng mga pakpak ng manok. Ang 8-10 piraso ng inihurnong pakpak ay nangangailangan ng hanay ng temperatura na 350-400ВєF. Pinakamainam na lutuin ang malutong na pritong pakpak sa 375-400ВєF. Para sa 8-10 pakpak, kailangan mong ayusin ang oras sa halos 45 minuto. Maaaring isaayos ang panloob na temperatura sa loob ng hanay na 160-180ВєF. Ang pakpak ng manok ay napakasarap at maaaring palamutihan o palaman ng iba't ibang bagay.
Pre-heated oven kasama ng tamang panloob na temperatura ay mahalaga upang baguhin ang fibrous mass sa malambot na bagay. Bukod sa mataas na temperatura ng pagluluto, kailangan ding bihisan at timplahan ng maayos ang manok. Ang frozen na manok ay dapat iwanang matunaw nang ilang oras, at pagkatapos ay i-marinate o tinimplahan ng mga pampalasa at iba pang sangkap. Ang pagpapanatili ng tamang temperatura ng oven ay hindi lamang nakakatulong sa tamang pagbe-bake, ngunit nakakapatay din ng bacteria.
