Sibuyas at berdeng sibuyas ay may pagkakahawig sa isa't isa, gayunpaman, pareho ba ang chives at berdeng sibuyas? Ano ang mga pagkakaiba? Tignan natin…
Alam Mo Ba? Si Peter Glazebrook, isang 68 taong gulang na magsasaka mula sa Newark, ay nakakuha ng Guinness Book of World Records para sa pinakamalaking sibuyas sa buong mundoвЂmay timbang na 18lb 1oz.
Sa sobrang laki ng pamilya ng sibuyas, at napakaraming iba't ibang species at subspecies, hindi madaling makita ang pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang miyembro tulad ng berdeng sibuyas, scallions, chives, shallots, leeks, atbp.Bilang resulta, napakaraming kalituhan patungkol sa kanilang pagkakakilanlan. Ang higit na nakakalito ay madalas itong ginagamit ng mga restaurant na palitan sa mga pinggan.
Habang ang lahat ay kabilang sa iisang pamilya ng sibuyas, mayroon silang kani-kaniyang pagkakaiba. Sa partikular na artikulong ito, tatalakayin lamang natin ang manipis na linya ng pagkakaiba sa pagitan ng berdeng sibuyas at chives. Habang ang parehong chives at berdeng sibuyas ay idinagdag sa mga inihurnong patatas, itlog, atbp., hindi sila iisa at pareho. Tingnan natin ang kanilang pagkakaiba sa mga kadahilanan.
Chives vs. Berdeng sibuyas
| Parameter | Chives | Berdeng sibuyas |
| Hitsura | Guwang, manipis, mahaba, berdeng talim | Mga berdeng tangkay na may bulbous na sibuyas |
| Flavor | Napakapinong lasa ng sibuyas | Mild onion flavor |
| Thriving Period | Tag-init at tagsibol | Maagang tagsibol |
| Species | Allium fistulosum | Allium schoenoprasum |
| Culinary Use | Garnish o pampalasa ahente | Bilang isang buong sangkap |
| Inani Para sa | Stalks | Bulbs |
| Consumed Form | Hilaw | Hilaw o Luto |
Pagkakaiba ng Chive at Green Onion
Hitsura
Sa Estados Unidos, ang mga berdeng sibuyas at scallion ay maaaring gamitin nang palitan, gayunpaman, hindi sila pareho. Ang mga berdeng sibuyas ay may mahaba, payat, berdeng tangkay na nagtatapos sa maliliit at puting sibuyas na sibuyas. Sa kabilang banda, ang mga chives, bagaman bahagi ng pamilya ng bulbous na sibuyas ay may hindi nakikitang mga bombilya. Ang mga bombilya ay napakaliit na halos mawala sila bilang wala. Mahahaba, malambot, at guwang ang kanilang berdeng tangkay, at parang mga talim ng damo.
Botanical Difference
Habang ang mga berdeng sibuyas ay kabilang sa genus at species: Allium fistulosum , ang mga chives ay kabilang sa genus at species na Allium schoenoprasum . Sa katunayan, ang chives ay bumubuo sa pinakamaliit na species ng pamilya ng sibuyas. Bukod dito, ang mga chives ay mga perennial, na nangangahulugang bumabalik sila taon-taon, habang ang mga berdeng sibuyas ay mga taunang kailangang anihin sa sandaling ang mga tangkay ay maging kayumanggi at mahulog.
Inani Para sa
Ang mga berdeng sibuyas ay pangunahing itinatanim para sa kanilang malambot na puting bumbilya, kaysa sa kanilang berdeng tangkay. Sa kabilang banda, ang mga chives ay inaani para sa kanilang malasang mga tangkay, dahil ang kanilang mga bombilya ay hindi maganda ang pagkabuo.
Part Used
Ang mga chives ay mahina ang pagbuo ng mga bombilya, na ang kanilang mga berdeng tangkay lamang ang ginagamit para sa mga layuning pang-culinary. Ang tangkay ay pinuputol at ginagamit bilang pampalamuti sa iba't ibang ulam, habang ang mga bombilya ay itinatapon. Kaya, sa chives ang mga hindi nabuong bombilya ay hindi nakakain. Gayunpaman, ang kanilang mga lilang bulaklak ay nakakain din at madalas na idinagdag sa mga salad at bilang palamuti. Sa kaso ng berdeng mga sibuyas, parehong malambot na puting bombilya pati na rin ang berdeng tangkay ay nakakain.
Flavor
Ang tangkay at bombilya ay may banayad na lasa ng sibuyas, at maaaring kainin nang hilaw o maaaring igisa bago ito idagdag sa iba't ibang pagkain. Ang mga chives sa kabilang banda, ay may banayad na lasa ng sibuyas o bawang.Pangunahin ang mga ito ay pinutol na hilaw at idinaragdag sa mga pinggan upang bigyan ang ulam ng lasa ng sibuyas nang hindi kinakailangang magdagdag ng mga piraso ng sibuyas dito. Gayunpaman, ang pagluluto sa kanila ay masisira ang kanilang lasa, kaya naman sila ay pinutol na hilaw. Maaari pa nga itong tuyo at gamitin bilang pampalasa.
Mga Gumagamit
Ang mga chives ay pangunahing ginagamit para sa panimpla ng mga salad at pampalasa ng pancake, cottage cheese, stews, sandwich, isda, sopas, itlog, atbp. Sa Japan, ginagamit ang mga ito para sa pagtimplahan ng ilang mga pagkain, habang sa Poland sila ay hinahain kasama ng quark cheese. Gumagawa din sila ng magandang palamuti kapag hiniwa hilaw sa ibabaw ng mga deviled egg. Ang mga berdeng sibuyas sa kabilang banda ay maaaring kainin nang hilaw pagkatapos ng paghiwa o maaaring idagdag sa mga salad at sandwich. Ang mga diced scallion ay ginagamit sa mga sopas, seafood recipe, pansit na paghahanda, atbp.
Kaya, bagama't kapwa kabilang sa iisang pamilya ng sibuyas, parehong magkaiba ang mga chives at berdeng sibuyas, at bahagyang naiiba ang paggamit nito sa kusina. Kaya, sa susunod na mamili ka para sa mga gulay na ito, sana ay magkaroon ka ng mas magandang ideya kung ano ang iyong tinitingnan!
