Na may katulad na hitsura at halos pareho ang paggamit, maraming tao ang gustong malaman ang pagkakaiba ng chives at scallion. Kung kabilang ka sa mga hindi sigurado sa mga gulay na ito, tutulungan ka namin sa pag-alis ng iyong mga pagdududa.
Ang pagluluto ay isang bagay na natutunan mo sa oras at karanasan. Ang pagsasama ng tamang culinary herbs sa tamang dami ay maaaring magdala ng kakaibang lasa sa mga recipe ng pagkain. Ngunit, alam mo ba ang iba't ibang gamit ng magkatulad na hitsura, malasang mga halamang gamot? Oo, ang pagkilala sa kanila at ang kanilang partikular na lasa ay makakatulong sa iyo sa pagpili ng lasa na kinakailangan para sa isang ulam.At maniwala ka sa akin, hindi ganoon kadaling alalahanin ang tumpak na impormasyon ng mga berdeng gulay at halamang gamot.
Kung hindi ka naniniwala sa akin, tingnan ang mga gulay na kabilang sa pamilya ng sibuyas, Alliaceae . Kunin halimbawa; chives, leeks, bawang, berdeng sibuyas o scallion, lahat ito ay mga species ng genus, Allium . Hindi nakakagulat, palaging may ilang pagkalito na nauukol sa mga scallion, berdeng sibuyas, chives, at scallion. Ang mga ito ay hindi lamang magkapareho sa kanilang panlabas na anyo, ngunit nagbibigay sila ng mga katulad na lasa sa mga pinggan. At iyon ang dahilan kung bakit, ang mga ito ay madalas na ginagamit nang palitan.
Ano ang Chives?
Ang paggamit ng chives ay kilala sa mga Intsik sa loob ng libu-libong taon. Ang mga ito ay pangmatagalan at itinuturing na pinakamaliit na cultivar ng pamilyang Alliaceae. Ang mga halaman ay lumalaki sa taas na humigit-kumulang 30-50 cm, na may mga dahon na may sukat na mga 50 cm ang haba.Ang mga ito ay bulbous at lumalaki sa mga kumpol. Sa kapanahunan, namumulaklak sila ng maputlang lilang bulaklak. Ang mga halaman ng chive ay napakatigas at madaling itanim sa isang halamanan o halamanan.
Ano ang Scallions?
Scallions ay kilala sa mga pangalan tulad ng berdeng sibuyas, spring onion o salad onion. Ang itaas na madahong bahagi ay maliwanag na berde; habang ang ibabang bombilya ay puti ang kulay. Ang mga ito ay mga sibuyas, na ani sa isang napakabata na yugto, kaya kulang ang mga hinog na bombilya. Kapag inani sa mas huling yugto, ang mga berdeng sibuyas ay nagkakaroon ng mga tangkay ng bulaklak. Hindi na kailangang sabihin, ang dahon at bombilya ng scallion ay malambot. Ang kanilang lasa ay bahagyang masangsang, ngunit mas banayad kaysa sa iba pang mga hinog na sibuyas. Ang pagdaragdag ng mga scallion ay nagdaragdag ng lasa at kulay sa mga recipe ng pagkain.
Ang Paghahambing sa pagitan ng Chives at Scallions
Ang mga halaman ng chive ay eksklusibong kilala sa kanilang mabangong dahon; habang halos lahat ng bahagi ng scallion ay ginagamit sa pagluluto.Available ang mga ito sa merkado sa buong taon. Bilang malayo sa lasa ay nababahala, chives ay mas banayad kaysa sa iba pang kaugnay na mga species ng sibuyas; samantalang ang mga scallion ay nagbibigay ng mas malakas na lasa kaysa sa chives.
Ang iba pang pagkakaiba sa pagitan ng chives at scallion ay nakalista sa ibaba:
Paghahambing ng Dahon
No doubt, green and hollow ang mga dahon ng chives at scallion. Ngunit kapag inihambing mo ang mga dahon ng mga halamang ito, mapapansin mo na ang chives ay mas manipis kaysa sa scallion. Gayundin, depende sa mga species, ang mga dahon ng chives ay maaaring tubular o flat.
Gamitin sa Lutuin
Ang susunod na malalim na pagkakaiba sa pagitan ng chives at scallion ay ang bahaging ginagamit sa pagluluto. Sa una, tanging ang itaas na berdeng bahagi ay idinagdag para sa dekorasyon ng mga pagkaing pagkain; habang may mga scallion, maaari mong gamitin ang parehong upper green at lower white bulbs.
Mga Espesyal na Recipe
Ginagamit ang mga tinadtad na chives para sa dekorasyon ng mga pancake, sandwich, lutong pagkain, sopas, pritong gulay, atbp. Pagdating sa paggamit ng scallion, idinaragdag ang mga ito sa malawak na hanay ng mga hilaw at lutong recipe ng pagkain. Sa katunayan, maaari kang magdagdag ng mga scallion sa anumang recipe na nangangailangan ng puti o berdeng mga sibuyas.
Mga Gamit sa Pagluluto
Chives, bagama't mabangong halamang gamot, nawawalan ng lasa kapag niluto. Samakatuwid, ang mga ito ay pinakamahusay na ginagamit sa hilaw na anyo, alinman sa tinadtad na makinis o pinutol sa malalaking piraso. Sa pagsasalita tungkol sa mga scallion, maaari mong idagdag ang mga ito sa hilaw o lutong anyo ayon sa recipe.
Kaya, ito ay isang maikling pangkalahatang-ideya ng chives vs. scallion. Sa ngayon, sana ay nakuha mo na ang sagot tungkol sa pagkakaiba ng dalawa. Kaya, sa susunod na mag-grocery ka, subukang tukuyin ang mga masasarap na culinary herbs nang hindi tinitingnan ang mga label.Kung sakaling may kakulangan, maaari kang gumamit ng scallion bilang kapalit ng chives.
