Kapag nag-parboil ka ng manok, hindi lang nababawasan sa kalahati ang oras ng pagluluto, kundi nakakakuha ka rin ng masustansyang pagkain mula rito. Alamin kung ano ang parboiling at kung paano ka makakagawa ng masarap na recipe ng manok mula sa sumusunod na artikulo…
Ano ang Kahulugan ng Parboil?
Parboiling ay katulad ng pagpapakulo, gayunpaman ang pagkain ay bahagyang luto lamang. Sa parboiling, ang likido (madalas na tubig) na ginagamit ay hiwalay sa pagkain. Sa karamihan ng mga kaso, ang likido ay ibinubuhos at maaaring magamit sa ibang pagkakataon upang gumawa ng isa pang ulam.Ang isang punto na malinaw na naghihiwalay sa pagkulo sa parboiling ay ang dami ng init na inilapat upang pakuluan ang pagkain. Sa panahon ng parboiling, ang init ay naiwan sa kumulo; sa kabilang banda, kapag kumukulo, kadalasang puno ang init na inilapat.
Paano Magpakulo ng Manok
- Piliin ang hiwa at laki ng manok na gusto mong i-parboil.
- Maaari mong pakuluan ang manok sa tubig, sabaw ng manok, apple cider, o kumbinasyon ng lahat.
- Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng mga onion wedges, mga piraso ng kintsay at karot, mga sibuyas ng bawang, at balat ng lemon upang magdagdag ng lasa.
- Ilagay ang manok sa loob ng malaking kawali at takpan ito ng sapat na likido.
- Idagdag ang alinman sa mga karagdagang lasa na gusto mo at pakuluan ito sa katamtamang init.
- Kapag nagsimulang kumulo ang likido, bawasan ang apoy sa mababang, takpan ang kawali, at kumulo hanggang mawala ang kulay pink ng manok.
- Susunod, alisin ang manok sa likido, patuyuin, at magpatuloy sa recipe na gusto mong gawin dito.
Gaano katagal Magpakulo ng Manok?
Ang tagal ng oras na kailangan para i-parboil ang manok ay halatang depende sa hiwa at laki ng manok. Bukod sa laki nito, mag-iiba-iba ang oras ng parboil kung napanatili mo o hindi ang mga buto o gumagamit ka ng boneless na manok, at kung ang balat ay nasa o hindi. Upang matulungan kang maunawaan kung ano ang magiging "tinatayang" timing, narito ang isang talahanayan na maaari mong suriin.
| Buong manok | 30 hanggang 40 min |
| Dibdib ng Manok | 10 min |
| Pakpak ng manok | 15 hanggang 20 min |
| Mga binti ng manok | 5 min |
| Thighs ng Manok | 5 min |
| Chicken Quarters | 5 min |
Masarap na Parboiled Chicken Recipe
Kung ikaw at ang iyong pamilya ay hindi talaga hilig kumain ng parboiled chicken gaya ng dati, maraming masasarap na recipe na maaari mong gawin. Narito ang ilan sa kanila.
Parboiled BBQ Chicken
Mga sangkap para sa BBQ Sauce
- 2 tasang tomato sauce o ketchup
- ВЅ cup apple juice
- ВЅ cup apple cider vinegar
- ВЅ cup brown sugar
- 5 tbsp. mantikilya
- 3 tbsp. paprika
- 2 tbsp. sili na pulbos
- 1 tbsp. Chipotle powder
- 4 na sibuyas ng bawang, tinadtad
- ВЅ katamtamang sibuyas, tinadtad
- Asin, sa panlasa
- Cayenne, sa panlasa
Mga Direksyon para sa BBQ Sauce Sa isang kaldero, magpainit ng mantikilya nang halos ilang minuto sa mahinang apoy at magdagdag ng sibuyas sa sautГ©. Habang sila ay nagiging kayumanggi, idagdag ang bawang at lutuin ng 2 minuto. Susunod, idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo nang maayos. Pakuluan ang pinaghalong kalahating oras sa mahinang apoy at paminsan-minsan ay gumawa ng pagsubok sa panlasa. Kung sa tingin mo ay tama ang mga lasa, patayin ang apoy at magpatuloy sa pag-ihaw ng manok.
Sangkap para sa BBQ
- 4 pounds na manok (binti, hita, pakpak, suso), balat
- 1 tasang barbecue sauce
- Mantika
- Asin
Mga Direksyon para sa BBQ Bago tayo magsimula, i-on ang grill. Pahiran ng langis ng gulay ang manok at iwiwisik ang asin sa lahat ng panig. Ilagay ang mga piraso ng manok sa ibabaw ng grill, gilid ng balat pababa upang masunog ito ng mga 5-10 minuto. Kapag ang gilid ng balat ay nasunog, ilagay ito sa mas malamig na bahagi ng grill o gawing medium-low ang init. Takpan ang grill at hayaang maluto ang manok ng mga 20 minuto. Susunod, baligtarin ang mga piraso at lagyan ng barbecue sauce na inihanda mo. Takpan ang grill ng isa pang beses at hayaang maluto ito ng isa pang 20 minuto. Sundin ang parehong pamamaraan sa kabilang panig (iikot, baste, takpan, at lutuin). Kapag maayos nang naluto ang mga piraso ng manok, alisin ang mga ito sa grill, lagyan ng barbecue sauce, at ihain.
Parboled Deep-fried Chicken
Ingredients
- 3 itlog
- 2 tasang canola oil
- 1 tasang All-purpose flour
- 1 pound chicken tender
- ВЅ tbsp. red pepper flakes
- Вј tasa ng gatas
- Asin at itim na paminta, ayon sa panlasa
Mga Direksyon Sa isang kawali, magpainit ng canola oil para sa pagprito. Samantala, kumuha ng mababaw na mangkok upang pagsamahin nang maayos ang harina, asin, itim na paminta, at pulang paminta. Sa ibang mangkok, talunin ang mga itlog kasama ng gatas. Ngayon balutin ang manok sa pinaghalong harina, pagkatapos ay pinaghalong itlog, at pagkatapos ay muli ang pinaghalong harina. Maingat na ilagay ang mga piraso sa mantika at iprito hanggang maging golden brown ang mga ito. Ihain kasama ng barbecue sauce o ranch sauce.
Parboiled Shredded Chicken Tacos
Sangkap
- 8 corn tortillas
- 6 na tomatillos, hinugasan, hinugasan, at inihaw
- 2 clove na bawang, tinadtad ng magaspang
- 2 tbsp. honey
- 1ВЅ tasa ng manok, ginutay-gutay
- 1 cup queso fresco, gumuho
- 1 tasang cilantro, tinadtad
- 1 serrano, inihaw
- 1 kalamansi, tinadtad
- ВЅ maliit na pulang sibuyas, tinadtad ng magaspang
- Langis ng oliba
Mga Direksyon Bago tayo magsimula, i-on ang grill sa medium. Sa isang kawali, igisa ang tomatillos at serrano sa kaunting langis ng oliba. Sa isang blender, pagsamahin ang mga tomatillos, serrano, bawang, cilantro, sibuyas, katas ng dayap, at pulot, at haluin hanggang makakuha ka ng makinis na timpla. Idagdag muli ang paste na ito sa kawali at igisa sa ibabaw ng grill. Habang kumukulo ang timpla, ilagay ang hinimay na manok at ihalo nang maayos. Samantala, maglagay ng ilang tortilla sa grill, at mag-ihaw ng mga 20 segundo sa bawat panig.Kapag handa na ang manok, sandok ito sa gitna ng tortillas, at magdagdag ng ilang kutsara ng queso fresco. Maaari mong ihain ang mga tacos na may kasamang salsa at jalapeГ±os.
Sa tulong ng artikulong ito sa Tastessence, subukang mag-parboiling ng manok sa bahay para makapaghanda ka ng mga masustansyang recipe para sa iyong sarili at sa iyong pamilya. It really don't take much!
