Ang Asafoetida ay isa sa mga pinakamahusay na pamalit para sa sibuyas at bawang sa isang ulam, at ito ay ginagamit ng mga Indian sa napakatagal na panahon ngayon. Karaniwang kilala bilang pantunaw ng panunaw, gayunpaman, ang asafoetida ay madalas na pinuputol ng harina ng trigo, na ginagawa itong isang no-no para sa gluten intolerant na mga tao. Kaya, narito ang ilang mga pamalit na maaari mong gamitin kung alam mo kung ano ang nagagawa ng pampalasa na ito sa iyong mga delicacy.
Ang isang pangalan na nagmula sa salitang 'fetid', o mas partikular na 'foetid', dahil sa malakas, masangsang na sulfurous na amoy nito, ang asafoetida ay naglalabas ng medyo mabahong amoy. Ano ang asafoetida, itatanong mo? Buweno, ito ay isang madilaw-dilaw na pampalasa na malawakang ginagamit sa mga lutuin ng India, Pakistan, Afghanistan, Iran, at ilang mga bansa sa Mediterranean, sa loob ng maraming siglo.
Habang sa isang banda ay pinupuri ng mga Persian ang pampalasa na ito, na tinatawag itong 'Pagkain ng mga Diyos', dahil sa hindi mabilang na benepisyo nito sa kalusugan, pinipili ng marami na tawagan ito bilang 'Devil's Dung', 'Devil's Durt', at 'Mabahong Gum', dahil sa mabahong kalikasan nito. Napakalakas ng amoy nito, kung kaya't ang isang tao ay kailangang mag-imbak ng pampalasa na ito sa masikip na takip na lalagyan. Kung hindi, makatitiyak ka na ang lahat ng iyong iba pang pampalasa ay makakasama ng napakasangong amoy ng katutubong ito sa gitnang Asya.
Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa resiny gum na ito, na nakuha mula sa katas ng isang pangmatagalang halaman, na kahawig ng higanteng haras, na pagkatapos ay tinutuyo at ibinebenta alinman sa butil-butil o sa mga bloke, ay maaaring mayroon itong hindi mabata na fetor kapag hilaw, ngunit naglalabas ito ng eksaktong amoy ng ginisang sibuyas o leeks kapag idinidiskarte sa ilang pinggan habang nagluluto. Ngunit ang asafoetida, o asa-fГ©tida sa French, ay maaaring magdulot ng mga problema sa gluten para sa ilan na gluten intolerant, dahil minsan ang produkto ay pinuputol ng harina ng trigo. Kaya, anong mga pamalit na asafoetida ang maaari mong piliin sa kasong iyon? Well, sumusunod ang ilang magagandang alternatibo na maaari mong piliin anumang oras mo gusto.
Mga Alternatibo ng Asafoetida
Asafoetida ay lubhang kapaki-pakinabang sa katawan ng tao sa maraming paraan. Ito ay isang anticonvulsant, isang germicide, isang natural na contraceptive, at kilala upang labanan at lunas ang masamang epekto ng hika, brongkitis, trangkaso, at mga problemang nauugnay sa hangin at utot.Nakakatulong din itong mapawi ang pananakit ng ngipin, gamitin ang mararahas na pagkabalisa sa pag-iisip, at ginagamot ang mga problema sa phallic ng lalaki gaya ng napaaga na bulalas at nocturnal ejaculation, kasama ng kawalan ng lakas.
Kaya, ito ay isang magandang additive para sa maramihang mga pagkain. Nawawala ang sulfurous na amoy kapag niluto.
- Para sa ½ kutsarita ng asafoetida, maaaring gumamit ng 2 binalatan at tinadtad na sibuyas ng bawang. Pagkatapos ay igisa Г© sa ilang ghee o vegetable oil, at hindi mo talaga malalaman ang pagkakaiba!
- Ang mga nais ng nangingibabaw na lasa ng sibuyas ay maaaring pumili ng в…“ tasa ng tinadtad na leeks o sibuyas, kasama ng isang sibuyas ng bawang, na tinadtad din, upang palitan ang ½ kutsarita ng asafoetida.
Gayundin, maaari mong palitan ang Вј kutsarita ng asafoetida ng timpla ng Вј kutsarita ng pulbos ng bawang at pantay na bahagi ng pulbos ng sibuyas.
Para sa mga edad, mga taong tumatangging isama ang bawang o sibuyas sa kanilang pang-araw-araw na pagkain, sa pamamagitan ng personal na pagpili o sa pamamagitan ng paraan ng pag-iwas pagkatapos makatanggap ng diksa o espirituwal na pagsisimula mantra, tulad ng kaso ng maraming Hindu, Jain, at mga Budista, ay gumagamit ng asafoetida o hing sa kanilang pagkain.
Nakakalungkot talaga, kung hindi mo kayang ubusin ang beige-yellowish spice na ito na potent opium antidote. Kahit na ang herbal na langis ng asafoetida ay maaaring gamitin sa pagluluto upang malunasan ang pinsalang dulot ng kolesterol sa ilang mga tao. Gayunpaman, maaari kang palaging bumalik sa mga kapalit sa itaas upang magbunga ng magagandang resulta, walang pagkabigo.
