Mayroong maraming pagkalito pagdating sa pagkilala sa mga katotohanan tungkol sa scallions kumpara sa berdeng mga sibuyas. Ipinapaliwanag ng artikulong ito ang pagkakaiba ng dalawa.
Scallions, green onions, shallots, spring onions, chives, leeks, garlic, and all such vegetables etc., ay nabibilang sa genus Allium ng edible perennial plants. Mayroong maraming pagkalito pagdating sa debate ng scallion vs. green onions, dahil sa ilang mga bansa ang parehong mga termino ay tinutukoy sa parehong bagay. Kung tutuusin, may kaunting pagkakaiba lang sa pagitan ng scallion at green onions, na kadalasang napapabayaan o hindi kilala ng maraming tao sa buong mundo.
Ano ang Scallions?
Ang mga scallion ay iba't ibang mga batang sibuyas na may puting ugat at madilim na berde at guwang ang mga tangkay. Ang puting bahagi ng ugat ng scallions ay hindi pa nabuo sa isang bombilya ng sibuyas. Mayroon din silang mas banayad na lasa kaysa sa mga mature na bombilya ng sibuyas at berdeng sibuyas, na medyo mas malakas kaysa sa chives. Dahil mas malakas ang lasa ng scallion kaysa sa chives, kadalasang ginagamit ang mga ito bilang pamalit sa chives habang naghahanda ng iba't ibang recipe. Ito ang pangunahing punto na dapat tandaan para sa mga taong mausisa tungkol sa scallion vs. chives at scallion vs. shallots din. Totoo, na ang mga scallion ay maaaring lutuin, ngunit ang mga ito ay kadalasang ginagamit na hilaw, para sa iba't ibang mga salad ng gulay. Ginagamit din ang mga ito para sa dekorasyon ng iba't ibang maanghang na recipe.
Ano ang Green Onions?
Well, matatawag natin ang green onions bilang ‘slightly’ mature scallions. Ang mga ito ay may mahaba at pinong berdeng kulay na mga tangkay at napakapayat at maliliit na puting bombilya, na medyo tinukoy kaysa sa mga scallion, na siyang pangunahing dapat tandaan pagdating sa mga scallions at berdeng mga sibuyas.Ang mga berdeng sibuyas ay may banayad na panlasa ngunit hindi sila nananatili nang mas matagal sa estado ng 'berdeng sibuyas' upang madala ang regular na katas ng mga ganap na lumaki na bombilya ng sibuyas. Katulad ng mga scallion, ang berdeng sibuyas ay ginagamit din para sa dekorasyon ng iba't ibang salad, pasta dish, at inihurnong patatas. Ang mga berdeng sibuyas ay madalas na tinatawag na bunching onion. Ang mga ito ay tinatawag na berdeng sibuyas o scallions sa US, habang sa Australia, England, at India ay tinatawag silang spring onion.
Scallions vs. Berdeng sibuyas
Sa palagay ko ang dalawang punto sa itaas ay sapat nang malinaw para pag-usapan natin ang mga pangunahing pagkakatulad at pagkakaiba ng dalawa. Una, masasabi natin na ang mga scallion ay ganap na wala pang gulang na berdeng mga sibuyas, na may talagang malabo na bilugan na hugis at mas malakas na lasa kaysa sa chives. Samantalang, ang mga berdeng sibuyas ay ang naghihinog na mga spring onion na may natatanging lasa at lasa ng ganap na lumaki na mga sibuyas. Mayroon din silang bahagyang mas bilugan na hugis kaysa sa mga scallion. Habang ang mga chives ay maaaring palitan ng mga scallion, maaari mong palitan ang mga scallion ng berdeng mga sibuyas.
Spring onions on the other hand, have more definite roundness than both scallions and green onions. Ang mga spring onion ay kadalasang ginagamit bilang steamed o sautГ©ed. Ang parehong mga scallion at berdeng sibuyas ay ginagamit na hilaw at tinadtad na anyo para sa dekorasyon. Habang ginagamit ang mga berdeng sibuyas sa ibabaw ng mga salad, ginagamit din ang mga scallion para sa dekorasyon ng iba't ibang sarsa at salad ng gulay.
