Sa halip na parsley, maaari kang gumamit ng herbs, tulad ng cilantro, chervil, o celery.
Upang mapanatili ang natatanging lasa ng damo, idagdag ito sa pagtatapos ng pagluluto. Kung hindi, makakakuha ka ng pinaghalo na lasa.
Ang bawat damo ay may natatanging lasa, at ang parsley ay walang pagbubukod.Ito ay may banayad na paminta na lasa, na pamilyar sa halos lahat. Ito ay pinaniniwalaan na, ang parsley ay isa sa mga halamang iyon, na nilinang ng mga tao sa loob ng maraming siglo. Ito ay napakapopular para sa mga katangian ng pagpapagaling nito, at ginamit ng mga Sinaunang Griyego at Romano para sa paggamot sa iba't ibang mga karamdaman. Ang mga Sinaunang Romano, ang nagsimulang gumamit ng perehil para sa mga layunin sa pagluluto, lalo na para sa dekorasyon.
Ano ang Gamitin sa halip na Parsley?
Parsley ay may sariwa, malutong at magaan na lasa, na perpekto para sa isang malawak na hanay ng mga pagkain. Parehong sariwa at pinatuyong mga anyo ng perehil ay ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto. Karaniwang ginagamit ang parsley sa mga omelet, mashed patatas, sopas, sarsa, pasta, piniritong itlog, at mga pagkaing gulay.
Ang Parsley tea ay isang napakasikat na inumin sa ilang bahagi ng mundo. Kung nais mong maghanda ng isang recipe na nangangailangan ng perehil, palaging mas mahusay na gamitin ang damong iyon. Kung ang parsley ay hindi magagamit, maaari mong alisin ito, o gamitin ang mga kapalit nito.Ang mga alternatibong parsley ay kapaki-pakinabang din para sa mga, na allergic sa herb, o hindi gusto ang lasa nito.
Mga Alternatibo para sa Parsley
Dahon ng kintsay
Maaaring palitan ang sariwang parsley ng sariwang dahon ng cilantro, chervil, o celery.
Dahon ng Chervil
Ang dahon ng Chervil ay mas banayad kaysa sa parsley. Maging ang mga dahon ng kintsay ay may masarap na lasa, at maaaring maging mahusay na kapalit ng parsley sa ilang pagkain.
Cilantro
Cilantro ay maaaring gamitin bilang isang sariwang parsley substitute, sa Mexican, Thai, o Vietnamese recipe. Kung ihahambing sa parsley, ang cilantro ay may mas malakas na lasa.
Basil
Para sa mga pagkaing Italyano, ang basil ay mainam na pamalit sa parsley.
Maaari mo ring gamitin ang baby arugula, na may banayad na lasa ng peppery.
Curly-leaf parsley
Kahit na ang curly-leaf parsley ay pangunahing ginagamit para sa dekorasyon, maaari itong gamitin bilang pamalit sa Italian (flat leaf) parsley.
Flat-leaf Parsley
Italian parsley ay may mas malakas na lasa. Kaya kailangan mong ayusin ang mga sukat nang naaayon. Maaari mo ring gamitin ang Italian parsley bilang kapalit ng curly-leaf parsley.
Tuyo at Sariwang Parsley
Sa ilang mga pinggan, maaari mong gamitin ang pinatuyong parsley sa halip na sariwang parsley at vice versa. Ang isang kutsarita ng pinatuyong perehil ay katumbas ng isang kutsarang sariwang perehil. Gayunpaman, tandaan na ang mga lasa ay maaaring bahagyang mag-iba, at ang paggamit ng mga pamalit na ito ay maaaring masira ang lasa ng ilang mga pagkain. Kung gusto mo ng isang kapalit para sa pinatuyong perehil, at sariwang perehil ay hindi magagamit; subukan ang pinatuyong basil, sage o marjoram. Pumili ng herb na may banayad na lasa.
Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng parsley bilang isang palamuti, na hindi nakakatulong sa lasa ng ulam.Sa ganitong mga kaso, hindi na kailangan ng kapalit. Maaari mo ring gamitin ang anumang iba pang damo na kasama ng ulam. Mayroong ilang mga pagkaing umaasa sa parsley para sa perpektong lasa. Sa ganitong mga kaso, maaari kang gumamit ng kapalit na may katulad na lasa. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng chives, arugula, o endives bilang kapalit ng parsley.
Parsley ay lubos na masustansiya, at mayaman sa nutrients tulad ng bitamina A, bitamina C, beta carotene, bitamina K, folate, at iron. Bukod doon, naglalaman ito ng maraming pabagu-bago ng langis compounds na nag-aalok ng iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan. Kung tungkol sa mga benepisyong pangkalusugan, mas gusto ang Italian parsley kaysa curly-leaf parsley.
