Karaniwang inihahain bilang aperitif, idinaragdag din ang sherry sa ilang partikular na pagkain. Inililista ng post na ito ang ilan sa mga kapalit nito na maaaring gamitin sa halip na sherry.
Habang nagluluto, maaaring gamitin ang kape o coffee syrup bilang kapalit ng sherry. Pinakamahusay na gumagana ang kapalit na ito sa mga baked goods na may tsokolate.
Sherry ay ginawa sa rehiyon ng Jerez ng Southern Spain. Ginawa ito gamit ang mga uri ng puting ubas tulad ng Palomino, Moscatel, at Pedro Ximenez. Kapag na-ferment na ang mga ubas, idinaragdag ang brandy para maging matatag ang alak. Mayroong iba't ibang uri ng sherry, at kabilang dito ang Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, atbp.
Sherry ay ginagamit din sa pagluluto, lalo na sa mga sopas, nilaga, at kahit na panghimagas. Gayunpaman, ang makukuha mo bilang pagluluto ng sherry ay iba sa regular na bersyon na ginagamit para sa pag-inom. Laging mas mahusay na gumamit ng regular na sherry, dahil ang pagluluto ng sherry ay may asin at iba pang mga additives. Hindi tulad ng regular na sherry, ang pagluluto ng sherry ay hindi angkop para sa pag-inom. Kung gusto mong maghanda ng recipe na nangangailangan ng sherry, sundin nang mahigpit ang mga sukat, o kung hindi, gamitin ito sa katamtaman. Kung hindi available si sherry, maaari kang pumili ng mga kapalit nito.
Mga Opsyon sa Kapalit
Mayroong dalawang senaryo kapag naghahanap ang mga tao ng mga pamalit sa sherry: ang isa ay kapag gusto nilang iwasan ang paggamit ng alkohol sa pagkain, at ang pangalawa ay kapag hindi available ang sherry. Maaaring non-alcoholic o alcoholic ang mga pamalit sa Sherry wine, ngunit tiyaking makakatulong ang pipiliin mong mapanatili ang orihinal na lasa ng ulam. Ang pagluluto ng sherry ay maaaring mapalitan ng sherry wine.Ang paggamit ng pag-inom ng sherry bilang kapalit ay mainam kung gusto mong bawasan ang paggamit ng asin. Maaari kang magkaroon ng anumang tuyong anyo ng pag-inom ng sherry bilang perpektong kapalit. Kung sakaling hindi mo alam, ang dalawang kutsara ng cooking sherry ay naglalaman ng higit sa 190 mg ng sodium, bukod sa mga nakakapinsalang additives, preservatives, at mga kulay ng pagkain. Maaari kang gumamit ng pag-inom ng sherry upang makaiwas sa mga nakakapinsalang epekto ng mga sangkap na ito. Kung naghahanap ka ng mga alternatibo sa pag-inom ng sherry, na gagamitin sa pagluluto, maaari mong gamitin ang alinman sa mga sumusunod na pamalit.
Apple Cider Vinegar
Apple Cider VinegarApple cider vinegar ay isa sa mga madaling makuhang pamalit sa sherry. Gayunpaman, siguraduhing palabnawin mo ito ng pantay na dami ng tubig, bago gamitin. Kung ang recipe ay nangangailangan ng isang tasa ng sherry, maaari mo itong palitan ng kalahating tasa ng apple cider vinegar na diluted na may pantay na dami ng tubig. Magdagdag ng isang kutsara ng asukal, para sa isang pinahusay na lasa.Ang kapalit na ito ay para sa mga marinade, sopas, nilaga, at sarsa, at hindi para sa mga panghimagas. Kung ang recipe ay nangangailangan ng kaunting sherry, maaari kang gumamit ng katumbas na dami ng apple cider vinegar.
Iba pang Alak
Port wineMaaari mong subukan ang mga alcoholic substitutes, tulad ng dry red o white wine sa halip na sherry. Kasama sa iba pang mga kapalit ang port wine, Marsala wine, o Madeira. Maaari mong gamitin ang alinman sa mga alak na ito sa halip na sherry. Kung kailangan mo ng isang tasa ng sherry para sa paghahanda ng isang recipe, palitan ito ng katumbas na halaga ng alinman sa mga alak na ito. Ang isang unflavored brandy ay maaari ding gumawa ng mga kababalaghan sa ilang mga recipe. Sa pangkalahatan, ang dry Vermouth ay ginustong bilang isang sherry substitute, sa isang malawak na hanay ng mga recipe. Ang mga pamalit na ito ay mainam para sa mga creamy na sopas, sarsa, nilaga, at manok.
Vanilla Extract
Vanilla beansAng kapalit na ito ay pangunahing ginagamit sa matatamis na pagkain. Kung ang recipe ay nangangailangan ng dalawang kutsara ng sherry, gumamit ng dalawang kutsarita ng vanilla extract sa halip. Maaari kang gumamit ng alcoholic o non-alcoholic vanilla extract para sa layuning ito. Kung gusto mong mabayaran ang likidong bahagi, gumamit ng ilang tubig, kasama ang vanilla extract. Kung gusto mong palitan ang dalawang kutsarang sherry, gumamit ng dalawang kutsarita ng vanilla extract na hinaluan ng apat na kutsarita ng tubig.
Katas ng prutas
Katas ng aprikotSa ilang mga recipe, maaari mong palitan ang matamis na sherry ng mga fruit juice. Ang mga pamalit na ito ay mainam para sa mga dessert, lalo na ang mga inihurnong gamit na may mga prutas. Karaniwan, pare-parehong dami ng orange, pinya, apricot, o peach juice ang ginagamit sa halip na sherry. Kung ang juice ay makapal, palabnawin ito ng tubig, bago gamitin. Laging mas mabuting gumamit ng sariwang juice sa halip na binili sa tindahan.
Iba pang Opsyon
Suka ng red wineRed wine vinegar o champagne wine vinegar ay maaaring gamitin sa halip na sherry, sa ilang mga recipe. Maaari mong palabnawin ang suka o gamitin ito sa maliit na halaga. Ang isa pang pagpipilian ay ang sabaw ng manok na hinaluan ng kaunting suka. Kung gusto mo ng isang tasa ng sherry, gumamit ng dalawang kutsarang suka na hinaluan sa isang tasa ng sabaw ng manok.
Sa madaling salita, maaari mong gamitin ang alinman sa mga pamalit na ito sa halip na sherry. Gayunpaman, siguraduhin na ang kapalit na gel ay mahusay sa lasa ng ulam, at hindi binabago ang lasa nito. Tandaan na ang karamihan sa mga masarap na pagkain ay nangangailangan ng dry sherry at matamis na sherry ay kadalasang ginagamit sa mga dessert. Kaya piliin ang kapalit nang naaayon.
