Ang tanging sangkap na kailangan sa paghahanda ng sugar cane syrup ay ang katas ng tubo. Tingnan ang artikulong ito para sa ilang tip sa paggawa ng syrup na ito sa bahay.
Karaniwang katotohanan na ang tubo ay isang uri ng matataas na damo, kung saan kinukuha ang asukal. Bukod sa asukal, iba pang produktong pagkain ang gawa sa tubo. Isang tradisyonal na pampatamis, ang sugar cane syrup ay isa ring food additive. Ito ay malawakang ginagamit upang gumawa ng may lasa na mga syrup. Ito ay isa sa mga pangunahing sangkap sa ilang may lasa na syrup, na ginagamit kasama ng mga pancake at dessert.
Paano Ginagawa ang Sugar Cane Syrup
Sa simpleng salita, masasabing ang sugar cane syrup ay ginawa sa pamamagitan ng pagsingaw ng katas ng tubo. Karaniwan, ang katas ng tubo ay pinakuluan ng ilang oras, upang magbunga ng makapal na syrup na mas matamis kaysa sa asukal. Habang kumukulo ang asukal, ang ibabaw ng katas ay sinagap ng ilang beses, upang ang mga piraso ng tungkod at iba pang dumi na lumulutang sa ibabaw ay maalis. Sa panahon ng proseso ng pagkulo, ang baking soda at lemon juice ay idinagdag din sa juice. Habang ang baking soda ay nakakatulong sa pagdadala ng mga dumi sa itaas, ang lemon juice ay nagpapagaan ng maalat na lasa sa ilang katas ng tubo, lalo na ang mga nakuha mula sa mga halaman na tinutubuan ng ammonium nitrate bilang pataba.
Ang mga sugar cane syrup na may iba't ibang consistency ay ginagawa, sa pamamagitan ng pagpapakulo. Ang bawat uri ay naiiba sa iba sa tagal ng pagkulo, at ang antas ng skimming. Habang tumataas ang tagal ng pagkulo, ang syrup ay magiging mas puro at magdidilim ang kulay.Kung ang skimming ay ginawa ng maayos, ang produkto ay magiging malinaw. Sa sandaling maabot ng syrup ang nais na pagkakapare-pareho, pinapayagan itong palamig, bago ang packaging. Sa kaso ng mga komersyal na produkto, ang mga preservative ay idinagdag din bago ang packaging. Kahit na makakabili ka ng sugar cane syrup sa palengke, maaari rin itong ihanda sa bahay.
Homemade Sugar Cane Syrup
- Upang makapaghanda ng sugar cane syrup, kailangan mo ng sariwang katas ng tubo, isang malaking kaldero na may panlabas na labi, isang malaking slotted na kutsara, cooking thermometer, atbp.
- Ibuhos ang ilang galon ng sariwang katas ng tubo sa palayok. Pakuluan ang juice sa temperaturang humigit-kumulang 210° F.
- Kapag ang juice ay bumubuo ng isang layer ng foam sa ibabaw, at nagsimulang bumubula, kailangan mong bawasan ang init. Alisin ang dumi gamit ang kutsara.
- Pagkatapos nito, kailangang dagdagan ang init, para pantay na kumulo ang katas sa ibabaw ng inner ring.
- Maaaring magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda sa kumukulong juice, upang mailabas ang mga dumi. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting lemon juice para maibsan ang maalat na lasa ng juice.
- Ang kumukulong temperatura ay kailangang mapanatili sa 210° F, sa buong proseso, maliban kung minsan, kapag binabawasan mo ang init para sa pag-skimming ng mga dumi (dapat gawin nang hindi bababa sa bawat kalahating oras).
- Maaaring tumagal ng ilang oras bago mabuo ang katas ng tubo at mabuo ang syrup. Kapag lumapot na ang juice at naabot na ang ninanais na consistency, patayin ang apoy at hayaang lumamig, bago itabi.
Kung gusto mong gumawa ng sugar cane syrup sa bahay, siguraduhing sariwa ang juice. Maaari mong palitan ang produktong ito ng corn syrup o homemade sugar syrup na ginawa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng isang tasa ng asukal sa в…“ tasa ng tubig, hanggang sa maging syrupy ang likido.
