Bagaman ang Marsala wine ay nagbibigay ng kakaibang lasa sa mga pagkain, kapag wala ito ay mapipilitan kang maghanap ng kapalit. Narito ang isang listahan ng ilang mga pamalit na gayahin ang kahanga-hangang lasa ng Marsala wine.
Habang ang Dry Marsala ay maaaring gamitin bilang alternatibo sa Sweet Marsala sa ilang mga recipe, ang matamis na bersyon ay maaaring hindi gumana bilang isang kapalit para sa dry type.
Ang Marsala wine ay ang pinakakilalang anyo ng fortified wine sa Italy, na ginawa sa Marsala, Sicily. Tulad ng mga kapatid nitong sina Port, Sherry, at Madeira, ang alak na ito ay naglalaman ng mataas na alcohol content (17 hanggang 20%). Available ang Marsala wine sa iba't ibang uri na inuri ayon sa tamis at edad. Ang mga mababang marka ng edad ay may mababang nilalaman ng alkohol. Wala pang isang taong gulang ang Fine Marsala at may 17% na nilalamang alkohol. Sa kabilang banda, ang Superiore (may edad na higit sa 2 taon) ay may 18% na alcohol content, at ang Vergine Soleras (may edad na higit sa 5 taon) ay may 18 hanggang 20% na alcohol content.
Ang maluwalhating Marsala wine ay inihanda mula sa mga katutubong puting ubas gaya ng Catarratto, Grillo, at mabangong Insolia grapes. Ang kumbinasyon ng tatlong uri ng ubas na ito ang nagbibigay sa alak ng mayaman nitong pulang kulay. Available ito sa matamis at tuyo na anyo, at tradisyonal na inihain sa pagitan ng una at pangalawang kurso ng pagkain. Gayunpaman, ngayon ito ay hinahain ng pinalamig na may Parmesan, Roquefort, Gorgonzola, at iba't ibang maanghang na keso.Bukod sa sikat sa pagkonsumo nito bilang alak, kilala rin ito sa mga gamit sa pagluluto.
Ano ang Gagamitin Sa halip na Marsala Wine?
Marsala wine ay sikat na ginagamit sa pagluluto, at idinaragdag sa maraming cake at iba pang pagkain. Habang ang matamis na bersyon ay pangunahing ginagamit sa mga dessert at matamis na sarsa; ang tuyong uri ay ginagamit sa malasang pagkaing, lalo na ang may pabo, karne ng baka, at veal. Gayunpaman, ano ang gagawin kung ang stock ng Marsala sa bahay ay tapos na? Sa ganitong mga sitwasyon, kailangang gumamit ng angkop na mga pamalit. Ang Chardonnay o Cabernet ay sikat bilang mga alternatibo sa Marsala wine. Ang isang halo ng pantay na halaga ng brandy at tubig ay ginagamit din bilang kapalit ng Marsala. Ibinigay sa ibaba ang ilang karaniwang ginagamit na pamalit para sa Marsala wine.
- Kung naghahanap ka ng katulad na lasa, ang Madeira wine ay gagana bilang kapalit ng Marsala. Maaari ka ring bumili ng Port wine o sherry sa halip. Maaari mong gamitin ang mga ito sa pantay na halaga.
- Ang isa pang pagpipilian ay Amontillado wine, na maaaring gamitin sa halip na tuyong Marsala. Ang Pedro Ximenez ay isang white Spanish wine na maaaring gamitin bilang alternatibo sa matamis na Marsala.
- Kung mayroon kang parehong sherry at sweet Vermouth, paghaluin ang mga ito sa pantay na dami at gamitin ito bilang kapalit ng Marsala wine.
- Pagdating sa mga mainam na pamalit sa Marsala, sikat na sikat ang katas ng ubas. Gayunpaman, magdagdag ng kaunting brandy, bago gamitin. Kung kailangan mo ng kalahating tasa ng Marsala para sa paghahanda ng isang recipe, gumamit ng kalahating tasa ng grape juice na hinaluan ng dalawang kutsarita ng brandy.
- Maaari mo ring gamitin ang dry white wine bilang alternatibo sa Marsala. Kung ang recipe ay nangangailangan ng Вј tasa ng white wine, gumamit ng katumbas na dami ng dry white wine na hinaluan ng isang kutsarita ng brandy.
- Marsala wine ay maaaring palitan ng pinaghalong white wine, brandy at isang dash ng asukal at asin. Pagsamahin ang dalawang bahagi ng white wine na may isang bahagi ng brandy at ilang brown sugar, kasama ng isang kurot na asin.
- Maaaring gamitin ang ilang partikular na prutas tulad ng prun, igos, at plum para maghanda ng pamalit sa Marsala wine. Ang kailangan mo lang gawin ay nilaga ang alinman sa mga prutas na ito at pilitin ang mga ito, bago magdagdag ng kaunting balsamic vinegar.
- Sa mga recipe ng cake, lalo na ang Tiramisu, maaari mong palitan ang Marsala ng natubigang red grape juice o cranberry juice. Siyempre, hindi magiging pareho ang lasa, gayunpaman, kung talagang hindi ka umiinom ng alak, ang alternatibong ito ay gagana nang maayos.
Bukod sa mga pamalit na nabanggit sa itaas, maaari mo ring subukang magdagdag ng stock ng manok bilang kapalit ng Marsala. Habang ang mga alak tulad ng Madeira ay pinakamahusay para sa pagpapalit ng Marsala, ang mga pamalit na walang alkohol ay maaaring hindi ganoon kabisa. Kung gusto mo ang kakaibang lasa ng Marsala, kailangan mong kunin ang Marsala mismo!
Marsala wine ay available sa lahat ng wine store. Ang ilang mga grocery store ay nagbibigay din ng mga naturang alak. Bumili lang ng bote at itabi sa madilim na lugar.Ang alak ay pinatibay at tumatagal ng mahabang panahon, kaya laging magtabi ng isang bote sa bahay, at gamitin ito sa tuwing ikaw ay naghahanda ng ulam na nangangailangan ng pagdaragdag nito. Ang mga pagkaing tulad ng zabligone ay nangangailangan ng Marsala, dahil wala sa mga pamalit ang maaaring gumana. Kahit na ang pinakamahusay na kapalit ay hindi makapagbibigay ng lasa na hatid ng Marsala sa ulam!
