Ang ideya ng pagkain ng repolyo ay hindi talaga nakakaakit para sa ilang mga tao, gayunpaman, may mga paraan upang matiyak na ang isang tao ay hindi makaligtaan sa nutrisyon na ibinibigay ng gulay na ito. Ang isang paraan ay ang paghahanda ng masarap na mga rolyo ng repolyo. Tingnan ang simpleng recipe na ito para sa pareho.
Ang cabbage roll ay isang ulam na ginawa sa pamamagitan ng pagpupuno ng iba't ibang palaman tulad ng mga herbs, karne, at gulay sa niluto, steamed, o hilaw na dahon ng repolyo. Ang mga rolyo na ito kasama ang kanilang palaman ay maaaring i-steam, pakuluan, lutuin, o mababaw na pinirito.Kasama sa mga tradisyonal na palaman ang bigas at isang maliit na bahagi ng karne, ngunit ang mga palaman ay maaaring ganap na nakasalalay sa pagpili ng isang indibidwal. Madalas itong sinasamahan ng tomato-based sauce, plain sour cream, ilang yogurt, o lemon at olive oil vinaigrette.
Recipe ng Cabbage Roll
Ingredients :
- Ground beef, 1 lb
- Ground na baboy, 1 lb
- Steamed white rice, 1ВЅ cups
- Itlog, 1
- Tomato paste, 2 tbsp.
- Sibuyas (tinadtad), 1
- Bawang (tinadtad), 2 cloves
- Olive oil, 1Вј cups
- Parsley (tinadtad), 2 tbsp.
- Asin at paminta para lumasa
- Mga ulo ng berdeng repolyo, 2
Heat one cup of the olive oil in a skillet.Idagdag ang sibuyas at bawang dito, at igisa ang mga ito hanggang sa lumambot. Idagdag ang tomato paste at perehil, pukawin ng isang minuto, at alisin ang kawali sa apoy. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang giniling na karne ng baka at baboy kasama ang itlog, kanin, at ginisang sibuyas at bawang. Timplahan ng asin at paminta ang timpla, at ihagis para maihalo nang mabuti.
Magpakulo ng tubig na may kaunting asin sa isang malaking kaldero. Balatan ang unang pares ng mga dahon ng repolyo mula sa ulo, gupitin ang mga core, at maingat na paghiwalayin ang buong dahon. Paputiin lamang ang buong malalaking dahon ng repolyo, at kapag may bahagyang pagbabago sa kulay, alisan ng tubig ang tubig, at banlawan kaagad ang mga dahon sa malamig na tubig na umaagos.
Ilagay ang mga dahon sa isang flat board, at depende sa laki ng roll na gusto mo, gupitin ang mga ito mula sa gitna. Sandok ang karne at palaman ng bigas nang naaayon sa gitna ng mga dahon at igulong sa pamamagitan ng pagtiklop sa mga gilid. Kung kailangan mo, i-secure ang mga rolyo sa tulong ng isang sewing thread.Kunin ang natira sa mga dahon (nagrereserba ng ilan) at ilagay ang mga ito sa isang baking dish. Ilagay ang pinagtahian ng mga rolyo sa gilid pababa, magkatabi sa baking dish. Takpan ang mga rolyo gamit ang nakareserbang dahon ng repolyo, at maghurno sa 350 °F na preheated oven sa loob ng isang oras.
Sweet and Sour Tomato Sauce for the Rolls
Ingredients :
- Red tomatoes, 1 cup
- Garlic cloves (durog), 2
- Olive oil, 2 tbsp.
- Suka ng alak, 2 tbsp.
- Asukal, ВЅ tbsp.
Heat the oil in a saucepan, add in the garlic, and sautГ© until it become soft. Idagdag ang mga kamatis sa kawali, haluin, at lutuin hanggang lumambot. Idagdag ang suka ng alak at asukal, pukawin, at kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa sa nais na pagkakapare-pareho. Alisin ang kawali sa apoy at timplahan ng asin at paminta.
Habang ginagawa ang mga roll ng repolyo, siguraduhing gumamit ka ng sariwang berdeng dahon na walang pagkawalan ng kulay o batik. Subukang gawin ang mga roll na ito na may maraming iba pang mga variation at pamamaraan tulad ng steaming, shallow frying, o boiling at tangkilikin ang mga ito kasama ng tangy, sweet and sour tomato sauce.
