Clam chowder ay gawa sa mga tulya na hinaluan ng iba't ibang sangkap at ito ay pampagana. Maaari itong gawin sa maraming paraan. Inililista ng artikulong ito ang ilang madaling recipe para masubukan mo sa bahay.
Ang Clam chowder ay isang uri ng nilaga o sopas na naglalaman ng mga tulya at sabaw. Ang ulam na ito ay nagmula sa silangang baybayin ng Estados Unidos ng Amerika at nakakuha ng malawak na katanyagan bilang pangunahing ulam. Maraming variation sa recipe tulad ng Minorcan clam chowder, Rhode Island clam chowder, New England clam chowderвЂkilala rin bilang Boston Clam Chowder sa ilang lugarвЂat Manhattan clam chowder, o Coney Island Clam Chowder.
Recipe
Mga sangkap:
- 1 lata New England clam chowder
- 2 lata kabibe (minced)
- 1 lata na condensed cream ng potato soup
- 1 pint heavy whipping cream
- 1 lata na condensed cream ng celery soup
- 1 quart half-and-half cream
Paghahanda: Sa isang malaki at malalim na mangkok ihalo ang clam chowder, cream of potato soup, clams, at cream of celery soup. I-marinate ang mga sangkap na ito na may whipping cream at kalahating cream sa loob ng halos isang oras. Ilipat ang mga nilalaman sa isang kusinilya at lutuin sa mahinang apoy ng mga 5 hanggang 7 oras. Haluin paminsan-minsan, para masuri ang consistency ng chowder.
Manhattan Clam Chowder and Bacon
Mga sangkap:
- 2 lata na tinadtad na kabibe na may juice
- 6 na hiwa ng bacon (tinadtad)
- 1 maliit na sibuyas (pinong tinadtad)
- 1 tasang patatas (diced)
- 2 tasang kumukulong tubig
- 1 lata na kamatis (tinadtad)
- ВЅ cup carrots (diced)
- 1 kutsarang Worcestershire sauce
- Вј cup ketchup
- ВЅ cup celery (pinong tinadtad)
- Вј kutsarita ng paminta
- Asin sa panlasa
Paghahanda: Sa isang medium-sized na kasirola, igisa ang sibuyas hanggang sa lumambot. Ngayon, i-render ang bacon hanggang malutong. Idagdag ang kabibe, gulay, ketchup, pampalasa, at tubig. Takpan ito ng takip at hayaang kumulo ng mga 30 minuto. Alisin ang takip upang tingnan kung luto na ang mga gulay, o hayaang maluto ito ng 15 minuto pa hanggang sa lumambot ang mga gulay.
Creamy Clam Chowder
Mga sangkap:
- 1 quart clams na may juice (minced)
- 1 pound bacon (hiniwa)
- 8 kutsarang mantikilya
- 4 na maliliit na pulang patatas (binalatan at pinaghiwa-hiwalay)
- 6 na tangkay ng kintsay na may mga dahon (pinong tinadtad)
- 2 malalaking puting sibuyas (hiwain)
- ВЅ box crackers (pulbos)
- 1 kutsarang hot pepper sauce
- 2 tasang tubig
- 1 kutsarita ng paminta
- 1 quart half-and-half milk cream
- 1 kutsarita ng paminta
- Asin sa panlasa
Paghahanda: Sa isang malaking kaldero, i-render ang bacon hanggang sa malutong. Alisan ng tubig ang taba at ilagay ang bacon sa mga tuwalya ng papel.Igisa ang sibuyas at kintsay sa taba sa katamtamang init hanggang sa maging malambot at transparent ang sibuyas. Idagdag ang patatas at lutuin sa tubig ng mga 15 minuto hanggang sa lumambot. Haluin ang mantikilya at crackers, idagdag ang juice ng tulya at cream pagkatapos matunaw ang mantikilya. Takpan ang kaldero at hayaang kumulo ang sabaw hanggang lumapot ito. Idagdag ang mainit na sarsa ng paminta, paminta, at asin. Kung ang sabaw ay masyadong puro, pahiran ito ng gatas. Idagdag ang bacon at tulya at lutuin ng mga 10 minuto. Ihain kasama ng oyster crackers.
Clam Chowder with Fresh Clams
Mga sangkap:
- 1 quart fresh clams with juice (shucked)
- Вј pound bacon (hiniwa)
- 1 malaking sibuyas (pinong tinadtad)
- 4 na katamtamang laki ng patatas (binalatan at kinubo)
- 1 quart fresh milk (scalded)
- 1 dahon ng bay
- ВЅ sariwang kintsay (minced)
- ВЅ cup fresh butter
- Вј kutsarita na may halong kulay na peppercorns (bagong giniling)
- Вј cup all-purpose flour
- ВЅ kutsarita thyme
- 2 kutsaritang sea s alt sa panlasa
Paghahanda: Sa isang malaking kawali, i-render ang mga hiwa ng bacon. Idagdag ang mga sibuyas at kintsay at lutuin hanggang sa maging matingkad na kayumanggi ang sibuyas. Paghaluin ang harina at mantikilya at haluin hanggang matunaw ang mantikilya. Ngayon, idagdag ang tinadtad na kabibe at katas ng kabibe at patuloy na haluin upang maiwasan ang mga bukol. Patuloy na pukawin habang nagdaragdag ng gatas, bay leaf, thyme, patatas, paminta, at asin. Hayaang kumulo ang pinaghalong ito sa mahinang apoy ng mga 15-20 minuto, o hanggang lumambot ang patatas. Ihain kasama ng crusty Italian bread o New England oyster crackers.
Clam Chowder at Red Lobster
Mga sangkap:
- 1 tasang tinadtad na kabibe na may juice
- 1 medium-sized na sibuyas (diced)
- 1 tasang patatas (diced)
- 2 kutsarang all-purpose flour
- ВЅ cup heavy cream
- 2 kutsarang mantikilya
- ВЅ tasa ng pinong tinadtad na leeks
- 1 quart milk
- 1 kutsarita ng dry thyme
- Вј kutsarita garlic paste
- Вј kutsarita puting paminta
- ВЅ cup celery (diced)
- Presh parsley (tinadtad)
- Asin sa panlasa
Paghahanda: Sa isang katamtamang laki na palayok matunaw ang mantikilya, idagdag ang sibuyas, garlic paste, leeks, at celery. Igisa hanggang sa maging brown ang sibuyas. Magdagdag ng harina at gatas, at haluin hanggang ang mga sangkap ay lubusang pinagsama.Ngayon, idagdag ang katas ng kabibi at pakuluan ang pinaghalong. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo ang pinaghalong mga 15 minuto. Idagdag ang pampalasa, patatas, at tulya, kumulo ng 10 minuto. Ngayon, magdagdag ng mabigat na cream at ihalo nang mabuti. Palamutihan ng tinadtad na sariwang parsley at ihain ito kasama ng crusty French bread.
Clam chowder ay madaling ihanda kapag nakuha mo na ang lahat ng kinakailangang sangkap. Maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap, at maaari ka ring makabuo ng bagong recipe na ipapasa bilang tradisyon ng pamilya.
