Ang pagbabalat ng patatas nang maaga ay maaaring makatipid ng maraming oras sa pagluluto, ngunit siguraduhing hindi mo iimbak ang binalatan na patatas nang masyadong mahaba.
Alam mo ba?
Ang hilaw na patatas kapag binalatan ay naglalabas ng maitim na substance na tinatawag na solanine kapag nakalantad sa hangin. Gayunpaman, maaari mong lunasan ito sa pamamagitan ng paglubog ng binalatan na hilaw na patatas sa malamig na tubig, upang mapanatili ang kanilang creamy-white na kulay.
Sa tuwing nagpaplano kang gumawa ng paghahanda ng patatas sa maraming dami, kung gayon ang kaunting pagpaplano ay makakatulong sa iyo upang mas maayos ang mga bagay.Ang pagbabalat at pagpapakulo ng patatas nang maaga, ay makatipid ng maraming enerhiya at oras sa susunod na araw. Gayundin, makakatulong ito sa iyong pamahalaan nang mas mahusay ang oras at espasyo ng iyong kusina. Kaya, bumili ng magandang kalidad ng patatas at sundin ang mga simpleng solusyon na ito para sa pagbabalat at pag-iimbak ng patatas nang maaga.
Paano Balatan ng Mabilis ang ‘Boiled Potatoes’?
в‡’ Kumuha ng malaking kaldero, kung saan lalagyan ng lahat ng patatas na kakailanganin mo sa pagluluto, at pakuluan ang tubig sa palayok na ito.
в‡' Isa-isang simulan ang paglalagay ng mga patatas sa kumukulong tubig, at hayaang kumulo ito ng 15 minuto, kung sakaling mas maliliit ang patatas, ang mas malalaking patatas ay maaaring tumagal ng mas mahabang oras ng pagluluto.
в‡’ Kumuha ng isa pang malaking kaldero na naglalaman ng malamig na tubig.
в‡’ Pagkatapos ay gumamit ng drainer at ibuhos ang patatas at tubig dito, at mabilis na isawsaw ang patatas sa ice water pot nang humigit-kumulang 15-20 segundo.
в‡' Muling alisan ng tubig ang patatas at simulan ang pagbabalat ng balat ng patatas gamit ang iyong mga daliri, ito ay madaling madulas at hindi mo na kailangang maglaan ng maraming oras sa pagbabalat ng patatas.
в‡’ Maaari mong direktang iimbak ang mga patatas, o i-mash ang mga ito at itago sa isang plastic na air tight box at ilagay ito sa loob ng refrigerator.
в‡’ Siguraduhing hindi ka magdagdag ng anumang pampalasa tulad ng asin o mga halamang gamot sa patatas habang pinapalamig ang mga ito. Idagdag ang pampalasa para matikman ang patatas bago gawin ang mga recipe ng pagkain.
Paano Balatan ang ‘Raw Potatoes’?
в‡’ Ang unang bagay ay hugasan ang lahat ng patatas na malinis, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng hugasan na patatas sa isang malaking mangkok. Ang paghuhugas ay titiyakin na ang iyong patatas ay walang dumi, bago balatan.
в‡’ Kumuha ng chopping board at peeler.
в‡’ Hawakan ang patatas sa gilid nito gamit ang iyong kanang kamay, at ilagay ang kabilang panig ng patatas sa chopping board, hawak ang patatas sa isang hilig na anggulo.
в‡’ Ngayon kunin ang peeler sa iyong kabilang kamay, at simulan ang pagbabalat gamit ang isang mabilis na pakanan pakaliwa pababa. Pagkatapos ay palitan ang gilid ng patatas at alisan ng balat ang kalahati sa parehong paraan.
в‡’ Sa ganitong paraan halos mabalatan mo ang bawat patatas sa loob ng 10 segundo. Ang mga hilaw na patatas ay magsisimulang ilabas ang madilim na sangkap, kaya agad na isawsaw ang mga patatas na ito sa malamig na tubig. Maaari mo ring itago ang mangkok ng tubig at patatas sa refrigerator, para mas mapangalagaan ang patatas.
в‡’ Tutulungan ka ng paraang ito na balatan ang hilaw na patatas isang araw bago, ngunit siguraduhing hindi mo ito iimbak nang matagal.
Mga Kapaki-pakinabang na Tip sa Kusina
в‡’ Kahit na, ang mga organikong ani ay mas malusog kumpara sa kumbensyonal na mga produkto; subukang iwasan ang pagbili ng mga organikong patatas. Dahil, ang mga organikong patatas ay maaaring maglaman ng mas mataas na dami ng solanine, ito ay hahantong sa mas pagdidilim ng mga patatas. Gayundin, mababawasan ng pagbabalat ang antas ng nalalabi ng pestisidyo, kaya okay lang na gumamit ng normal na patatas.
в‡’ Gayundin, itapon ang patatas na may mga hiwa o pasa o mukhang berde.
в‡’Ang isang patatas ay naglalaman ng 80% na tubig, kaya iwasan ang pagyeyelo ng mga recipe ng nilutong patatas. Ang muling pag-init ng mga recipe na ito ay gagawing matubig, dahil ang tubig ay maghihiwalay sa almirol.
в‡’ Kung ang patatas ay may mga usbong, pagkatapos ay alisin ang mga ito dahil ang mga sprouts ay nakakalason. Ang paglunok ng masyadong maraming usbong ng patatas ay maaaring magkasakit ng isang tao, ngunit kapag naalis mo na ang lahat ng mga usbong ay ligtas na sila.
в‡’ Para sa dagdag na lasa sa iyong mashed patatas, maaari mong pakuluan ang patatas sa sabaw ng manok. Gayundin, para maghanda ng mababang taba na niligis na patatas maaari mong palitan ang sabaw ng manok sa halip na cream at mantikilya.
в‡’ Ang paraan ng pagbabalat ng kamote bago ang oras ay katulad ng karaniwang patatas. Kaya, maaari mo ring gamitin ang dalawang paraan sa itaas para sa kamote.
Iwasang bumili ng mga yari na binalatan na patatas sa supermarket dahil hindi ka makatitiyak sa kalidad nito, at hindi rin sila magbibigay ng lasa ng home peeled na patatas.
