Tingnan ang mga cream of tartar substitutes na ito na maaari mong gamitin kapag kinakailangan, kung wala ka sa paligid.
Scientifically kilala bilang potassium hydrogen tartrate, ang cream of tartar ay isang acidic na s alt na pangunahing ginagamit sa pagluluto at baking. Nakukuha ito kapag ang tartaric acid ay na-neutralize sa potassium hydroxide, kaya nagreresulta sa isang asin na maaaring gamitin para sa pagluluto. Sa proseso ng paggawa ng alak, ang cream ng tartar ay bumubuo ng crust sa ilalim ng bariles, na pagkatapos ay aalisin at dinadalisay upang makuha ang malinaw nitong anyo.
Ang dahilan kung bakit ito ay makukuha bilang resulta ng proseso ng paggawa ng alak ay dahil ang mga ubas ay likas na pinagmumulan ng tartaric acid, na pagkatapos ay nag-iiwan ng cream ng tartar bilang nalalabi sa proseso ng pagbuburo ng alak.Kahit gaano kahalaga ito sa proseso ng pagluluto, maaari ding gumamit ng mga pamalit sa produktong ito sa anumang recipe.
Mga Gumagamit
Kaunti ang nalalaman tungkol sa ilang paggamit ng produktong ito na tinatawag na cream of tartar. Kaya bago natin tingnan kung ano ang maaari mong ihalili dito ay tingnan natin ang mga gamit nito sa pagluluto at iba pang lugar.
- Pagdaragdag ng Dami sa Huling Produkto : Ang cream ng tartar ay pangunahing ginagamit upang magdagdag ng volume sa mabula at mahangin na texture ng mga puti ng itlog. Ang kumbinasyong ginamit ay 1/8th ng isang kutsarita para sa bawat puti ng itlog.
- Pagbibigay ng Smooth Texture sa Frosting : Upang magkaroon ng makinis at creamy texture para sa frosting at icing, ang paggamit ng cream of tartar ay isang magandang opsyon dahil pinipigilan nito ang crystallization ng asukal.
- A Substitute for Other Foods : Kung kailangan mo ng pamalit sa baking powder, maaaring gamitin ang cream of tartar kasama ng baking soda.
- Paglilinis ng Mga Item sa Bahay : Sa bahay, ang paggamit ng cream of tartar na may lemon juice ay makakatulong sa pagtanggal ng ilang mantsa sa damit. Maaari rin itong gamitin sa paglilinis ng tanso, tanso at iba pang kaldero at kawali, kapag ginamit na may suka.
Mga Kapalit
Kaya ano ang gagawin mo kapag nagpasya kang maghanda ng masarap na inihurnong produkto at ang recipe ay nangangailangan ng cream ng tartar, na malamang na wala sa iyong kusina? Ginagamit mo ang kapalit nito, o sa ilang pagkakataon, iwanan ito nang tuluyan.
Baking Powder : Ang pinakamahusay na produkto na pamalit sa cream of tartar sa baking ay baking powder. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang isang mahalagang kapalit ng baking powder ay cream ng tartar kung ito ay ginagamit kasama ng baking soda. Katulad nito, kung wala ito, maaari kang gumamit ng baking powder upang makuha ang texture na iyong hinahanap. Gumamit ng 1 kutsarita ng baking powder para sa bawat 1/2 kutsarita ng cream ng tartar at bawat 1/4 kutsarita ng baking soda.
Lemon/Vinegar : Isa pang substitute na maaari mong gamitin habang pinupukpok ang puti ng itlog ay ang puting suka o lemon. Tulad ng kaso sa dami ng cream of tartar para sa mga puti ng itlog, kahit na ang suka ay ginagamit sa ratio na 1/8 kutsarita ng suka para sa bawat puti ng itlog. Dahil ang puting suka o lemon ay may kakayahang baguhin ang lasa ng pagkain na ini-bake mo, palaging mas matalinong gumamit ng baking powder bilang kapalit sa halip na gumamit ng suka. Ito ay dahil napansin ng ilang panadero na kapag suka ang ginagamit sa pagbe-bake, ang mga cake ay may mas magaspang na butil, magaspang ang texture at madaling lumiit.
No Substitute : Sa ilang mga kaso, ang pag-iwan ng cream ng tartar sa kabuuan ay isang mas mahusay na opsyon kaysa sa paggamit ng isang kapalit. Siguraduhin lamang na ang mga puti ng itlog ay lubusang pinupukpok upang bumuo ng stiff peak na kinakailangan para sa ilang mga baked goods tulad ng meringue.
Cream of tartar ay madaling makuha sa ilang mga tindahan at maaari pang i-order sa Internet. Kaya ito ay medyo madaling makuha. Ngunit kung naghahanap ka ng isang mabilis na alternatibo, ang mga nabanggit na kapalit ay makakatulong. Gayunpaman, maaari nilang baguhin ang lasa ng huling produkto sa isang tiyak na lawak. Kaya gamitin ang iyong paghuhusga at magpasya kung aling kapalit ang gagana nang maayos para sa anumang ibinigay na recipe.
