Mabagal at mahabang proseso ang pagluluto ng brisket, ngunit sa huli ay masarap ang kinalabasan nito. Alamin ang tungkol sa oras ng pagluluto ng brisket dito.
Ang beef brisket ay karne na kabilang sa mga kalamnan na nasa itaas lamang ng harap na mga binti ng baka. Ito ay matigas dahil sa mataas na halaga ng collagen sa loob nito. Ang pagkasira ng collagen na ito ay nakakamit sa pamamagitan ng mabagal at mahabang proseso ng pagluluto ng karne. Ang resulta, siyempre, ay karne na sobrang malambot at mayaman sa lasa.
Kung ito ay niluto nang walang taba, ang oras ng pagluluto ng brisket ay pinaikli, ngunit ang karne, sa ganitong kaso, ay may posibilidad na maging tuyo.Sa kabilang banda, ang oras ay tumataas kung ito ay niluto sa taba. Ang brisket na ito, gayunpaman, ay gagawing malambot ang karne, at siguradong mas masarap ang lasa. Ang karaniwang oras ng pagluluto ng brisket ay isang oras bawat kilo ng brisket.
Oras na Ginugol sa Pagluluto ng Brisket sa Oven
Brisket sa oven ay niluluto sa natatakpan na litson na may kaunting tubig. Ang temperaturang kinakailangan sa oven ay nasa pagitan ng 250°F hanggang 325°F. Ang oras ng pagluluto ay depende sa bigat ng brisket.
- 4-5 pounds: 5-6 na oras
- 7-8 pounds: 6-7 oras
- 10-12 pounds: 7-8 oras
Handa na ang brisket kapag umabot ito sa panloob na temperatura na 160ВєF. Maaari itong suriin gamit ang isang thermometer ng karne. Kung madaling masira gamit ang tinidor, handa na ang brisket.
Oras na Ginugol sa Pagluluto ng Brisket sa isang Stove-top
Sa isang stove-top, niluluto ang isang brisket sa pamamagitan ng unang ganap na paglubog at pagpapakulo nito sa tubig, at pagkatapos ay ibababa ito sa kumulo. Ang oras ng pagluluto ng brisket sa mahinang apoy, sa isang stove-top ay:
- 4-5 pounds: 2ВЅ-3 oras
- 7-8 pounds: 3-4 na oras
- 10-12 pounds: 4ВЅ-5 na oras
Muli, kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 160°F, ang brisket ay handa nang ihain.
Oras na Ginugol sa Pagluluto ng Brisket sa isang Grill
Brisket ay niluto sa isang grill sa pamamagitan ng unang paglalagay nito sa heavy-duty aluminum foil. Ang mga gilid ng foil ay hinila pataas upang lumikha ng isang palayok, kung saan idinagdag ang 1 tasa ng tubig. Ang natitirang bahagi ng brisket ay balot ng isa pang piraso ng aluminum foil at iniwan upang maluto. Nagbibigay ito ng hindi direktang init sa brisket. Ang oras na kailangan para magluto ng brisket sa grill ay:
- 4-5 pounds: 3-4 na oras
- 7-8 pounds: 5-5ВЅ na oras
- 10-12 pounds: 7-9 na oras
- 13-15 pounds: 8-10 oras
Sa anumang anyo ng pagluluto, kapag naabot na ng brisket ang panloob na temperatura na 160°F, at kapag madaling masira gamit ang isang tinidor, makatitiyak kang handa na itong kainin.
Sa impormasyong ito, maaari mong ihanda ang iyong sarili nang maaga upang gumawa at lubusang tamasahin ang isang makatas, malambot at masarap na brisket meal kasama ng iyong mga kaibigan at pamilya.
