Ang Dry rub ay isang marinade na gawa sa inihaw at dinurog na tuyong pampalasa at damo. Sa paggamit ng ganitong uri ng marinade, makakapagbigay ka ng mas magandang lasa sa iyong mga meat dish.
Alam nating lahat na ang pag-marinate ng karne ay ang pinakamahusay na paraan upang gawin itong mas makatas at makatas.Pinipigilan nitong matuyo ang karne at pinapanatili itong basa na nagdaragdag ng masarap na lasa. Ang mga marinade ay may dalawang uri; isang likidong marinade na binubuo ng mantika, yogurt o barbecue sauce at isang dry rub na binubuo ng mga pulbos na pampalasa. Ang dry rub ay karaniwang ginagamit para sa barbecuing o paninigarilyo ng karne at pagkaing-dagat. Ang karneвЂlamb chops o ribsвЂay unang hinuhugasan at pagkatapos ay patuyuin bago pahiran ng dry rub. Pagkatapos ay tinatakpan ng cling film ang tinimplahan na karne na naiwan sa refrigerator magdamag.
Moroccan Dry Rub
Sangkap
- Coriander seeds, 1 tbsp.
- Cumin seeds, 1ВЅ tbsp.
- Paprika powder, 1 tbsp.
- Caraway seeds, ВЅ tsp.
- Peppercorns, 1 tsp.
- Sea s alt, 1ВЅ tsp.
- Cinnamon powder, ВЅ tsp.
- Brown sugar, 1 tbsp.
Paraan Sa isang maliit na kawali, tuyo na inihaw ang cumin, coriander, at ang caraway seeds sa mahinang apoy. Alisin mula sa kawali at durugin ang mga ito sa isang mortar at pestle. Ngayon idagdag ang peppercorns at durugin ang mga ito hanggang sa maging maayos ang timpla. Idagdag ang sea s alt, paprika, cinnamon powder, at brown sugar hanggang walang makitang bukol. Ang iyong tuyong inihaw para sa mga tadyang ay handa nang gamitin.
Seven Spice Dry Rub
Sangkap
- Dark brown sugar, ½ tasa
- Black pepper, 1 tbsp. (Sariwang lupa)
- Ginger, ВЅ tsp. (lupa)
- Chili powder, Вј cup
- Old Bay Seasoning, 1 tbsp.
- Coarse sea s alt, Вј cup
- Dry mustard powder, Вј cup
- Sweet paprika, ВЅ cup
Paraan Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap at ihalo nang maigi. Maaari mong iimbak ang halo na ito sa isang lalagyan ng air tight para magamit sa hinaharap.
Dry Rub para sa Rib Eye Roast
Sangkap
- Sibuyas na pulbos, 1 tsp.
- Paprika powder, 4 tbsp.
- Cayenne pepper, 1 tsp.
- Garlic powder, 1ВЅ tsp.
- Brown sugar, 1 tsp.
- Black pepper, 1ВЅ tsp. (Sariwang lupa)
- Sea s alt, 1ВЅ tsp.
Paraan Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang lahat ng sangkap. Kuskusin ang rib eye gamit ang timpla na ito at i-marinade ng 8 hanggang 10 oras bago iihaw.
Oriental Dry Rub
Sangkap
- Brown sugar, 3 tbsp.
- Coarse sea s alt, 1 tsp.
- Monosodium glutamate, 1 tsp.
- Paprika, 1 tsp.
- Turmeric, 1ВЅ tsp. (lupa)
- Szechuan peppercorns, 1 tbsp. (lupa)
- Dry mustard, 1 tsp.
- Seeds ng kintsay, ВЅ tsp.
Paraan Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap. Maaari mong gamitin ang spice rub na ito para sa ribs at maging sa pag-marinate ng brisket at chicken.
Spiced Chocolate Dry Rub
Sangkap
- Cinnamon, 2 tsp.
- Oregano, 1ВЅ tsp.
- Sea s alt, 1ВЅ tsp.
- Cayenne pepper, 1 tbsp.
- Paprika powder, 1ВЅ tsp.
- Fine coffee powder, 2 tbsp.
- Coa powder, 4 tbsp.
Paraan Kumuha ng maliit na mangkok na salamin at pagsamahin ang lahat ng sangkap. Maaari mo itong itago sa lalagyan ng airtight at itago ito sa iyong pantry.
Lemon and Rosemary Dry Rub
Sangkap
- Lemon zest, 1 tsp. (gadgad)
- Thyme, ВЅ tbsp. (tuyo)
- Black pepper, ВЅ tsp. (coarsely ground)
- Garlic powder, 2 tsp.
- Rosemary, 1 tbsp. (tuyo)
- Sea s alt, 1 tbsp.
Paraan Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na mangkok na salamin at paghaluin ang mga ito.
Bird Pepper Dry Rub
Sangkap
- Bird pepper, ½ tasa
- Coarse sea s alt, 1 tbsp.
- Thyme, 1 tbsp. (tuyo)
Paraan Sa tulong ng mortar at pestle, gilingin ang paminta ng ibon, pinatuyong thyme, at coarse sea s alt. Ito ay isang napakainit na dry rub at dapat itong gamitin nang bahagya sa ibabaw ng mga tadyang.
Mediterranean Dry Rub
Sangkap
- Zest ng 2 lemon
- Garlic powder, 2 tsp.
- Rosemary, 1 tbsp. (tuyo)
- Dahon ng Sage, 1ВЅ tbsp.
- Black pepper, 2 tbsp. (Sariwang lupa)
- Coarse sea s alt, 1 tbsp.
Paraan Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lemon zest, pulbos ng bawang, pinatuyong rosemary, black pepper, asin, at dahon ng sage. Gamitin itong dry rub para mag-marinate ng ribs, chops at tenderloin.
Sa susunod na maghahanda ka ng barbecue party, maaari mong gamitin ang mga dry rub na ito para pagandahin ang karne.
