Ang pagkuha ng olive oil ay karaniwang ginagawa sa malalaking unit. Gayunpaman, maaari rin itong gawin sa isang maliit na setup. Narito ang ilang simpleng paraan ng paggawa ng olive oil sa bahay.
Tinawag ng mga sinaunang Griyego ang langis ng oliba na likidong ginto, at tama nga. Ang langis ng oliba ay nakuha mula sa prutas ng oliba, isang tradisyonal na pananim ng puno ng Mediterranean Basin. Ang langis ay napakapopular na sa kasalukuyan ay higit sa 750 milyong mga puno ng oliba ang nilinang sa buong mundo, pangunahin para sa pagkuha ng langis, at ang kaunting dami ay para sa pagkonsumo ng prutas nito. Ang paggamit ng itim o berdeng olibo, pagkatapos na ma-ferment o magaling sa lihiya o brine, ay popular sa diyeta sa Mediterranean.
Habang tumaas ang pagkonsumo ng langis ng oliba dahil sa mga benepisyong ibinibigay nito, ang pagkuha ngayon ay nagaganap nang malakihan. Ang mga tradisyunal pati na rin ang mga pang-industriya na kasanayan ay inilalapat para sa pagkuha nito. Maaari mong ihanda ang langis mula sa tindahan, o subukang kunin ito. Kapag alam mo na kung paano gumawa ng langis ng oliba sa bahay, palagi kang makatitiyak sa kadalisayan nito.
Paggawa ng Olive Oil Gamit ang Tradisyunal na Paraan
Kakailanganin mong
- Millstones o mekanikal na paraan ng pagpindot
- Olives (40 pounds para sa 1 gallon oil)
- Circular mat
- Siphon tube
- Plastic drum (food grade)
- Madilim na berdeng bote at tapon
- Funnel
- Tuwalya
Paraan ng Pagkuha
- Olive oil ay maaaring makuha mula sa mga hilaw at hinog na olibo. Ang langis na nakuha mula sa mga hilaw na olibo ay magaan hanggang malalim na berde ang kulay, samantalang ang nakuha mula sa hinog na olibo ay mapusyaw na dilaw o ginintuang kulay. Kung gusto mong magkaroon ng mas magandang katangian ng pagpapagaling ang langis, gumamit ng hinog na olibo para sa pagkuha.
- Kung mayroon kang puno ng olibo sa iyong likod-bahay, mag-ani ng mga hinog o hilaw na bunga sa pamamagitan ng paghampas sa mga sanga ng mahabang patpat. Ikalat ang lambat sa lupa bago tamaan upang ang mga olibo ay direktang mahulog dito.
- Hugasan ng tubig ang mga olibo para maalis ang dumi, at maalis ang mga dahon at sanga na nakakabit sa mga prutas.
- Kumuha ng paste ng olibo gamit ang millstone (karaniwang ginagamit para sa malakihang pagmamanupaktura) o anumang mekanikal na paraan ng pagpindot. Hindi na kailangang alisin ang mga hukay sa mga prutas bago pinindot.
- Ngayon ikalat ang paste na nakuha mula sa nakaraang hakbang sa ibabaw ng mga pabilog na banig at isailalim ito sa pagpindot. Sa puntong ito, dadaloy ang katas mula sa paste, na maiiwan ang tinatawag na “pomace”.
- Ilipat ang juice sa isang plastic drum at hayaan itong tumayo nang hindi nakakagambala sa loob ng 1-2 oras. Hihiwalay na ngayon ang langis sa tubig dahil sa pagkakaiba ng density.
- Gumamit ng siphon tube upang ilipat ang langis (na bumubuo sa tuktok na layer) sa isa pang lalagyan, at iwanan ito nang hindi nakakagambala upang ang mga hindi gustong mga particle ay maaaring tumira sa ibaba.
- Maglagay ng funnel sa ibabaw ng berdeng bote at dahan-dahang ibuhos ang likido sa lalagyan upang makakuha ng 'ready-to-use' na olive oil. Linisin ang bote gamit ang tuwalya, tapunan ito, at ilagay sa malamig at tuyo na lugar.
Paggawa ng Olive Oil Gamit ang Home Oil Press
Kakailanganin mong
- Mga hinog na olibo (4-5 kg para sa 1 litro ng mantika)
- Small-sized olive oil press
- Madilim na berde o kulay amber na mga bote
- Funnel (para sa paglilipat ng langis)
Paraan ng Pagkuha
- Paghiwalayin ang mga sanga at dahon kung mayroon, at hugasan nang maayos ng tubig ang mga prutas.
- Ilagay ang mga olibo sa oil press at hayaang maganap ang proseso ng pagkuha.
- Ang langis ay kukunin sa balde na para sa koleksyon.
- Ilipat ang langis sa mga bote gamit ang funnel upang maiwasan ang pag-aaksaya.
- Tabunin ang mga bote at ilagay sa malamig na lugar na malayo sa sikat ng araw.
Ang pamamaraang ito ay angkop para sa pagkuha ng langis sa bahay dahil ito ay nagsasangkot ng mas kaunting paggawa. Gayunpaman, ang isa ay kailangang gumastos ng malaking halaga ng pera upang makabili ng magandang kalidad ng langis ng oliba. Ang langis na nakuha mula sa mga olibo ay lubhang kapaki-pakinabang. Maaari mo itong gamitin bilang isang moisturizer o anihin ang mga benepisyo nito sa kalusugan sa pamamagitan ng paggamit nito bilang isang cooking oil. Kaya ngayong alam mo na kung paano gumawa ng langis ng oliba, sanayin ito ng ilang beses upang makakuha ng perpektong kamay dito, at tamasahin ang iyong gawang bahay na langis ng oliba!
