Ang paghahanda ng mga king crab legs ay hindi talaga nangangailangan ng ganoong karaming oras ng paghahanda, o abala sa kusina. Basahin ang artikulo sa Tastessence para makahanap ng mga recipe na madaling sundan, at maaari mo itong matutunan sa lalong madaling panahon.
Grilled Crab
Sangkap
- Alaska king crab legs, 2 lb.
- Mantikilya, temperatura ng kwarto, ½ tasa
- Olive oil, Вј cup
- Rosemary, ВЅ kutsarita
- Thyme, ВЅ kutsarita
- Mga sibuyas ng bawang, tinadtad, 2
- Zucchini, pula o berdeng bell pepper, at talong, makapal na hiwa
Mga Direksyon Sa isang maliit na kawali, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Magdagdag ng langis ng oliba, bawang, rosemary, at thyme. Kapag nahalo nang maayos ang lahat, alisin ito sa apoy. Langis ang grill at panatilihin ito sa katamtamang mainit na apoy. Ilagay ang mga paa ng alimango na ang gilid ng shell ay nakaharap pababa at i-ihaw ang mga ito ng mga 5 minuto, habang inilalapat ang garlic butter mix. Kunin ang mga piraso ng zucchini, bell peppers, at talong at lagyan din ng garlic butter. Ilagay ang mga ito sa ibabaw ng grill upang lutuin nang lubusan, i-on paminsan-minsan. Maaari mong gamitin ang natitirang garlic butter bilang pansawsaw.
pinakuluang alimango
Sangkap
- King crab meat, kinuha para sa mga shell at cartilage, 1 lb.
- Heavy cream, 1ВЅ cup
- Sibuyas, tinadtad, 1 tasa
- Carrot, tinadtad, ½ tasa
- All-purpose flour, ВЅ cup
- Olive oil, ½ tasa
- Kintsay, berdeng sibuyas, perehil at leeks, tinadtad, Вј tasa
- Thyme, 1 kutsara
- Mga sibuyas ng bawang, tinadtad, 4 na kutsarita
- Cayenne pepper, ВЅ kutsarita
- Cayenne pepper, ВЅ kutsarita
- King crab legs, steamed, 6
- Bay leaves, 2
- King crab stock, nabawasan, 1 quart
- Asin, para sa panlasa
Mga Direksyon Mag-init ng mantika sa isang malaking kaldero sa katamtamang apoy, magdagdag ng mga tinadtad na gulay at lutuin hanggang lumambot. Magdagdag ng thyme, bay leaves, at bawang dito at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang harina at balutin ang mga gulay nang pantay-pantay. Lutuin ang timpla hanggang makakuha ka ng makapal na roux.Ibuhos ang stock ng alimango, ihalo nang maayos ang lahat, at pakuluan ito. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy para kumulo ng halos kalahating oras. Ngayon magdagdag ng asin, cayenne pepper, mabigat na cream, at karne ng alimango, at kumulo ng 5 minuto. Ilagay ang mga paa ng alimango sa palayok, at hayaang maluto ito ng ilang minuto. Ayusin ang pampalasa pagkatapos mong idagdag ang mga paa ng alimango. Alisin sa init kapag handa na ang sopas at palamutihan ng 1 king crab leg, tinadtad na parsley, at berdeng sibuyas.
Steamed Crab
Sangkap
- Mga binti ng king crab, luto, 4 lb.
- Seaweed, tuyo, 2″ piraso
- Dashi (Japanese soup stock), ½ tasa
- suka ng bigas, ½ tasa
- Toyo, 3 kutsara
- Lemon juice, 1 kutsara
- Japanese sweet wine, 1ВЅ kutsarita
Mga Direksyon Upang gawin ang dressing, ibuhos ang ½ tasa ng dashi sa isang tasang may suka, lemon juice, toyo, at matamis na alak.Paghaluin ang lahat at itabi. Kung tungkol sa salad, kumuha ng isang malaking kaldero, lagyan ng bapor, ibuhos ang tubig sa ilalim ng bapor, at ilagay ang mga binti ng king crab sa ibabaw nito. Siguraduhin na ang mga alimango ay hindi humahawak sa tubig. I-steam ang mga binti sa mataas na init sa loob ng 5вЂ6 minuto. Kapag naiinit nang mabuti ang alimango, ihalo ito sa dressing, at ihain kaagad.
