Sigurado akong beer ang paborito mong inumin at ang fizz at aroma nito ay mas gusto mo nito. Gayunpaman, sinusuri mo ba ang nilalaman ng alkohol ng beer? Bagama't ang karamihan sa beer ay may mababang nilalamang alkohol, sa ilang mga variant ang porsyento ay maaaring maging mataas. Ang artikulong ito ay magbibigay sa iyo ng detalyadong impormasyon tungkol sa kung ano ang nilalaman ng alkohol ng iba't ibang uri ng beer.
Nagmula ang beer halos 6000 taon na ang nakakaraan. Ginagawa ito sa pamamagitan ng paggawa ng serbesa at pagbuburo ng mga starch o butil ng cereal tulad ng barley, bigas, trigo, mais, atbp., na may m alt, tubig, asukal, at lebadura. Ang nilalaman ng tubig ay halos 90%. Ang beer ay may lasa ng hop, ang bulaklak ng hop-vines. Nagbibigay ito sa beer ng kakaibang mapait na lasa at nagsisilbi rin itong preservative. Ang paggawa ng serbesa ay isang sining. Ang beer ay naging bahagi ng kultura at tradisyon ng maraming bansa sa loob ng libu-libong taon.
Alcohol in Beer
Nakakatulong ang yeast sa proseso ng fermentation habang ginagawang alkohol ang mga asukal sa wort (likido sa unang yugto ng paghahanda). Ang mga uri ng serbesa ay tinutukoy ng uri ng lebadura na ginagamit sa pag-ferment ng produkto. Ang average na nilalaman ng alkohol ng beer ay mula 4 hanggang 6%. Ang maximum na halaga na naroroon ay maaaring 20%, ngunit ang mga ganitong uri ay bihirang natupok. Sa mga araw na ito, nakakakuha ka ng mga variant na may 1% na alkohol. Ito ay maaaring ang pinakamababang antas. Ayon sa batas, ang mga varieties na naglalaman ng mas mababa sa 0.Ang 5% na alak ay tinatawag na non-alcoholic beer. Ang pag-alam sa dami ng alkohol ay nakakatulong sa isa na malaman ang bilang ng mga calorie sa inumin. Ang mga beer na mataas sa alkohol ay mataas din sa calories. Para tamasahin ang mga benepisyo sa kalusugan ng beer, dapat kang pumili ng mga mababang calorie na varieties.
| Pangalan/Uri ng Beer | Porsyento ng Nilalaman ng Alak |
| Extra Gold Lager | 4.97 |
| Amstel | 3.9 |
| Amstel Light | 3.5 |
| Amber Ale | 5.5 |
| Alaskan Stout | 5.7 |
| Pilsner | 5.3 |
| Merzen | 5.7 |
| Stone Old Guardian | 9.9 |
| Lager | 4.41 |
| Hammerhead | 5.8 |
| Beck’s Beer | 5 |
Pagtukoy sa Nilalaman ng Alkohol sa Beer
Ang specific gravity ng isang beer ay sumusukat sa density ng beer na may kaugnayan sa tubig. Ang espesipikong gravity ng likido bago ito magsimulang mag-ferment ay inihahambing sa espesipikong gravity nito pagkatapos nitong mag-ferment.Halimbawa, ang densidad ng tubig ay 1 kilo bawat litro, kaya kung ang tiyak na gravity ay 1.04, ang isang litro ng beer ay tumitimbang ng 1.04 kg. Ang tiyak na gravity ng wort ay mas mataas kaysa sa tubig. Dahil ang alkohol ay hindi gaanong siksik kaysa sa tubig (0.79 kg/litro), ang tiyak na gravity ng huling produkto na 'beer' ay mas mababa kaysa sa partikular na gravity na napansin sa unang yugto ng paghahanda. Pangunahin, glucose (C6H12O6 ) ay nakumberte sa alak. Ang lebadura, pagkatapos magsimula ng maraming kemikal na reaksyon, sa huli ay ginagawang dalawang molekula ng ethyl alcohol ang bawat molekula ng glucose (CH3CH2 OH) at dalawang molekula ng carbon dioxide (CO2). Narito ang formula para sa chemical reaction.
C6H12 O6=2 (CH3CH2 OH) + 2 (CO2)
Ang molecular weight ng ethyl alcohol (CH3CH2 OH) ay 46.0688 at ang molecular weight ng carbon dioxide ay 44.0098. Habang nahahati ang bawat molekula ng glucose sa 2 molekula ng carbon dioxide at 2 molekula ng ethyl alcohol, ipinahihiwatig ng proseso na 'para sa bawat 44.0098 gramo ng CO2 na nag-iiwan sa sisidlan ng 46.0688 gramo ng ethyl alcohol ang nabubuo' o 'para sa bawat gramo ng CO2 na bumubula, humigit-kumulang 1.05 gramo ng ethyl alcohol ang nagagawa. Ipagpalagay, ang panimulang specific gravity ng wort ay 1.06 at ang beer pagkatapos ng fermentation ay 1.02, pagkatapos ang pagbabawas ay magbibigay sa iyo ng halaga ng CO2 ang natitira. Ito ay 0.04 kg/L. I-multiply ito ng 1.05, para makuha ang bigat ng alkohol sa lalagyan. Iyon ay 0.042 kg/L. Ang paghahati ng masa ng alkohol sa masa ng solusyon, ibig sabihin, 0.042/1.02 ay nagbibigay sa iyo ng porsyento sa masa na sa kasong ito ay 0.041 o 4.1 porsyento. Tandaan, ang porsyento ng alkohol ayon sa masa ay mas mataas kaysa sa porsyento ng dami. Kung nais mong i-convert ang porsyento sa pamamagitan ng masa sa porsyento sa pamamagitan ng lakas ng tunog, dapat mong hatiin ang porsyento sa pamamagitan ng masa sa density.Narito, ito ay 4.1/0.79 o 5.2 porsiyentong alkohol sa dami.
Pagkatapos basahin ang mga maliliit na detalye tungkol sa alak sa beer, talagang karapat-dapat ka sa iyong paboritong inumin. Gayunpaman, ngayon ay magiging mas responsable ka. Kaya, sige lang at kumuha ng nakakatuwang mug!!
