Sa maraming mga beef cut na pinahahalagahan ng mga tao, ang rib eye roast ay napakapopular. At ang pagluluto nito sa bahay ay hindi mahirap sa lahat. Maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang seasonings na iyong pinili upang tamasahin ang delicacy na ito. Maghanap ng ilang halimbawa sa artikulo sa ibaba.
Rib eye ay karaniwang bahagi ng tadyang mula ika-6 hanggang ika-12 tadyang sa karne ng baka. Ang seksyong ito ay gumagawa ng napakalambot at masarap na tipak ng karne (binubuo ng Longissimus dorsi na kalamnan) kapag naluto. Ang mga rib eye roast ay sikat sa kanayunan ng Amerika, at tinatawag na "rib eye steak" doon. Sa Australia at New Zealand, ang mga steak na ito ay kilala bilang Scotch Fillets. Maaaring magastos ang walang buto na variant ng rib eye, kaya kadalasang gumagamit ang mga tao ng normal na variant na may mga buto. Alamin natin kung paano timplahan at iihaw itong napakasarap na tipak ng karne sa tamang paraan.
Roasting Rib Eye sa Tamang Paraan
Bersyon 1
Ito ang pinakapangunahing paraan ng pag-ihaw ng tadyang na may mga pangunahing sangkap. Ngayon para sa regular na sukat na 6 na serving, aabutin ng humigit-kumulang 1 oras at 5 minuto upang maihanda ang litson.
Mga Sangkap:
Rib eye roast, 6 lbs.(well-trimmed)
Canola oil, 1 tbsp.
Pepper, to taste (freshly ground)Alt, to taste
Una, painitin muna ang oven sa 350° F. Pagkatapos ay ilagay ang bahagi ng buto sa gilid ng tadyang sa isang mababaw na kawali at kuskusin ito ng mantika. Ang paggamit ng kaunting presyon upang kuskusin ang langis ay inirerekomenda dahil ang langis ay papasok sa karne, na nagreresulta sa mas epektibong pag-ihaw. Pahiran ng pantay na paminta at asin ang karne.
Tusok ng oven-proof na meat thermometer sa karne. Iwasan ang buto habang ginagawa ito. Ilagay ang roasting pan sa oven at lutuin ang karne ayon sa antas kung saan mo gustong maluto ito. Ang sumusunod na talahanayan ay makakatulong sa bagay na ito.
| Degree ofDoneness | RecommendedTemperature | Tinantyang Oras ng Pagluluto/Pound(sa Minuto) |
| Bihira | 140° F | 18 hanggang 20 |
| Medium Rare | 145° F | 20 hanggang 22 |
| Medium | 160° F | 20 hanggang 25 |
| Medium Well | 165° F | 22 hanggang 25 |
| Well | 170° F | 22 hanggang 25 |
Maging lubos na mapagbantay tungkol sa temperaturang ipinapakita sa thermometer at simulang bantayan ito nang hindi bababa sa 15 minuto bago inaasahang maging handa ang karne.
Kapag naabot na nito ang ninanais mong antas ng pagiging handa, hayaang maupo ang karne nang hindi nagagambala sa kawali sa loob ng 15 – 30 minuto bago ito hiwain nang maganda (at manipis kung gusto mo).
Bersyon 2
Ngayon, ang pagsasama-sama ng mga sumusunod na sangkap at ang paglalagay ng 4-pound boneless roast kasama nito ay nagiging mas masarap ang iyong ulam.
Mga Sangkap:
Lemon-pepperseasoning, 1ВЅ tsp.
Paprika, 1ВЅ tsp.
Asin ng bawang, Вѕ tsp.
Cayenne pepper, ВЅ tsp.
Rosemary, ВЅ tsp.(tuyo, dinurog)
Pamamaraan:
Painitin lang ang oven sa 350° F, timplahan ang karne, lutuin sa nais na antas ng pagiging handa, hayaang umupo ang karne ng 15 minuto, at pagkatapos ay hiwain ito ng mabuti.
Bersyon 3
Ang isa pang kamangha-manghang pagkakaiba-iba para sa 5.6-pound na inihaw na may buto ay ang mga sumusunod.
Mga Sangkap:
Kosher s alt, Вј cup
Mga butil ng bawang, 6(giniling)
Paminta, sa panlasa
Pamamaraan:
Ngayon, magsimula sa pamamagitan ng pagpapainit ng oven sa 500° F. Ibuhos ang ј tasa ng tubig sa isang 12″ cast iron skillet o isang mababaw na litson at ilagay ang karne sa gilid ng taba sa kawali. Paghaluin ng mabuti ang asin at giniling na bawang at lagyan ng pantay ang inihaw. I-mizzle ang paminta sa karne sa tulong ng isang gilingan ng paminta at pagkatapos ay lutuin ang karne sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 325° F at lutuin ang karne ng isa pang 1 oras at 52 minuto (20 minuto/pound). Ang iyong karne ay magiging medium-bihirang sa medium. Hayaang umupo ang karne ng 25 minuto at hiwain ito para ihain.
Kailangan upang matiyak na ang temperatura sa loob ng rib eye roast ay umabot sa hindi bababa sa 140° F habang ang mga mikrobyo sa loob ng inihaw ay pinapatay ng init.Tinitiyak din ng temperaturang ito na ang bawat bahagi ng karne ay lubusang naluto, dahil ang hilaw na karne ng baka ay napakahirap matunaw at maaaring magdulot ng mga problema sa tiyan kung sakaling ang karne ay maiiwan nang hilaw sa mga patch.
