Sour cream ay itinuturing na isang mahalagang sangkap na nagpapaganda ng lasa ng maraming pagkain, lalo na ang mga Mexican. Ang artikulong ito ay nagbibigay sa iyo ng iba't ibang paraan ng paggawa ng sour cream.
Ang sour cream ay kadalasang ginagawa sa pamamagitan ng paghahalo ng cream sa isang sangkap na naglalaman ng lactic acid bacteria. Ang bacterial fermentation na nangyayari kapag ito ay tapos na, ay ginagawang makapal ang cream pati na rin ang maasim sa lasa. Ang sour cream na mataas sa taba (naglalaman ng 12% hanggang 16% butterfat) ay madaling makuha sa merkado dahil maraming kumpanya ang gumagawa nito. Gayunpaman, ang gelatin, guar, artipisyal na mga acid, atbp., ay idinagdag din upang ang komersyal na produkto ay magkaroon ng mas mahabang buhay sa istante. Ang pagsasama ng mga sangkap na ito ay hindi lamang nagpapataas ng taba ng nilalaman, ngunit maaaring hindi rin angkop para sa mga taong may allergy sa alinman sa mga sangkap. Samakatuwid, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggawa ng homemade na bersyon. Ito ay hindi lamang madaling gawin, ngunit maaari ring baguhin ayon sa iyong mga pangangailangan.
Paggawa ng Sour Cream sa Bahay
Sour Cream mula sa Gatas
Sangkap
- Skim milk, 2 tbsp.
- Low fat cottage cheese, 8 oz.
- Lemon juice, 2 tbsp.
Mga Direksyon Sa isang electric blender, pagsamahin ang gatas, cottage cheese, at lemon juice. Haluin ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang katamtamang bilis hanggang ang timpla ay makamit ang isang makinis na texture. Kapag ito ay tapos na, ilipat sa isa pang garapon at palamigin hanggang sa oras ng paggamit.Ito ang pinakamabilis na paraan ng paggawa ng sour cream ibig sabihin, kung wala kang oras para panatilihin ang sour cream para sa fermentation.
Sour Cream mula sa Buttermilk
Sangkap
- Buttermilk, 3 tbsp.
- Light cream, 2 cup
- Canning jar
Mga Direksyon Ang unang hakbang sa paggawa ng sour cream na may buttermilk ay ang pag-sterilize ng canning jar sa kumukulong tubig. Kapag ang garapon ay isterilisado, kumuha ng cream sa loob nito. Siguraduhin na ang garapon ay sapat na mainit. Magdagdag ng buttermilk sa cream at isara nang mahigpit ang takip. Kapag naisara mo na ang takip ng garapon, kalugin ito nang malakas upang ganap na paghaluin ang parehong mga sangkap. Iwanan ang garapon sa temperatura ng silid sa loob ng 24 – 48 oras o hanggang lumapot ang timpla. Kapag naabot na nito ang nais na kapal, ilagay ito sa refrigerator hanggang sa oras ng paghahatid.
Sour Cream mula sa Yogurt
Sangkap
- Plain yogurt, 16 oz.
- Juice ng ½ lemon
Mga Direksyon Maglagay ng yogurt sa isang fine mesh kitchen sieve at itago ito sa isang mangkok. Kumuha ng plastic wrap at takpan nang buo ang mangkok. Panatilihin ang mangkok sa refrigerator at palamigin ito magdamag. Sa umaga, buksan ang plastic wrap at makikita mo ang isang makapal na sangkap sa salaan. Ilipat sa isang malinis na mangkok at itapon ang likidong natuyo sa mangkok. Idagdag ang lemon juice sa makapal na yogurt at whisk nang masigla. Maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na tubig upang makuha ang nais na kapal. Kapag lumapot na ang timpla, balutin muli ng plastic wrap ang mangkok at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.
Paggawa ng Sour Cream Sauce
Sangkap
- Sour cream, 8 oz.
- Green chilies, Вј cup (minced)
- Asin, 1 tsp.
- Black pepper, ВЅ tsp.
- Green onion, Вј (minced)
- Cayenne pepper, Вј tsp.
Mga Direksyon Kumuha ng kulay-gatas sa isang maliit na laki ng mixing bowl at magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas at sili dito. Dapat itong sundan ng black pepper, cayenne pepper, at asin. Haluing mabuti at ibuhos ang sarsa sa isang lalagyan na may masikip na takip. Palamigin ang garapon sa loob ng ilang oras at ihain kasama ng mga inihurnong patatas, tacos, o burritos.
Paggawa ng Sour Cream Dip
Sangkap
- Sour cream, 8 oz.
- Mayonnaise, 8 oz.
- Dill weed, 3 tsp.
- Sibuyas, tinadtad, 2 tbsp.
- Parsley flakes, 2 tbsp.
- Asin sa panlasa
Mga Direksyon Sa isang mixing bowl, kumuha ng sour cream at ihalo ito sa mayonesa. Haluin hanggang ang pareho ay ganap na pinaghalo. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at perehil sa pinaghalong ito, na sinusundan ng dill weed. Magdagdag ng asin at ihalo muli. Ilagay ang mangkok sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. Palamutihan ito ng parsley at ihain.
Madaling gawin ang sour cream at makakatulong ito sa pagdaragdag ng kaunting sarap sa iyong masasarap na pagkain. Kaya, subukang gumawa ng isa sa mga recipe na ito at magsaya kasama ng iyong mga paboritong pagkain.
