Ang talong ay malawakang ginagamit sa mga lutuin sa buong mundo at ito ay isang kasiyahan ng gulay. Ang gulay na ito ay nakakatulong sa pagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo. Iba't ibang paraan ang pagluluto ng talong.
Ang talong, na kilala rin bilang brinjal o aubergine, na tubong India ay isang pinahabang gulay na may kulay-purple. Kilala ang brinjal bilang talong sa United States at Canada dahil sa hugis at pagkakahawig nito sa mga itlog ng inahin. Ito ay unang ipinakilala ng mga Kastila sa Amerika.Ang talong na tumutubo sa dalawang uri, lila at puti, ay ginamit bilang isang halamang ornamental sa Estados Unidos. Ngayon, ginagamit ito ng mga tao bilang gulay sa iba't ibang pagkain. Nagbigay ako ng ilang paraan, na sigurado akong magugustuhan mo hindi lang gawin kundi kainin din ang mga ito.
Sa loob ng oven
Ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ng talong ay ang pag-ihaw nito sa oven. Gumamit ng malalaking hiwa upang makuha ang pinakamahusay na resulta. Kung gusto mong maghurno ng gulay, balatan ang balat at ibabad ito sa inasnan na tubig sa loob ng mga 15 minuto. Makakatulong ito na mabawasan ang mapait na lasa. Pagkatapos maubos ang tubig, butasin ang talong at ihurno ito sa isang preheated oven sa 347 °F. Maaari mo pa itong i-ihaw nang hindi binabalatan ang balat.
Baked Eggplant with Parmesan Cheese
Sangkap
- Katamtamang laki ng talong, 1
- Italian breadcrumbs, 1 cup
- Shredded Parmesan cheese, ВЅ cup
- Olive oil, 2 tablespoons
- Mantikilya, ½ tasa
- Homemade spaghetti sauce, 1ВЅ tablespoons
- Asin sa panlasa
Paraan
Matunaw ang mantikilya sa isang mababaw na kawali at ihalo ang langis ng oliba dito. Gupitin ang talong sa manipis na hiwa at isawsaw ang mga ito sa pinaghalong mantikilya-langis. Isawsaw ang mga hiwa na may mantika na ito sa mga breadcrumb at ilagay ito sa nilagyan ng mantika na baking tray. Ilagay ang spaghetti sauce sa mga hiwa at takpan ito ng ginutay-gutay na keso. I-bake ito sa isang preheated oven sa 374 °F hanggang sa lumambot ang mga hiwa. Palamutihan ito ng natitirang keso at ihain kasama ng spaghetti sauce.
Nasa Grill
Para lutuin ang talong sa grill, butasin ito ng skewer at lutuin sa apoy ng 15 minuto hanggang sa maging itim ang panlabas na balat at maluto ng husto ang laman. Ang mausok na lasa ay magpapahusay sa lasa ng talong.Balatan ang panlabas na balat at ilipat ang laman sa isang salaan upang alisin ang kahalumigmigan. Maaari mong subukan ang recipe na ito upang iihaw ang talong at gawin itong masarap na malutong.
Grilled Eggplant with Linguini and Parmigiano-Reggiano Cheese
Sangkap
- Katamtamang laki ng mga talong, 3
- Linguini, 1 pound
- Olive oil, Вѕ cup
- Pine nuts, Вј cup
- Kurot ng oregano
- Garlic cloves, hiniwa ng manipis, 5
- Paminta, 1 kutsarita
- Basil, pinong tinadtad, 1ВЅ kutsarita
- Mga kamatis na pinatuyo sa araw, 3
- Tinadtad na perehil, 2 kutsarita
- Grated Parmigiano-Reggiano, ½ tasa
- Asin sa panlasa
Paraan
I-ihaw ang mga talong nang buo sa katamtamang apoy sa loob ng mga 20 minuto hanggang sa maging itim ang panlabas na balat at maluto ang laman. Ibabad ang mga kamatis na pinatuyong araw sa isang mangkok ng tubig hanggang sa lumambot, at gupitin ito sa mga cube. Sa isang kawali, ibuhos ang 3 kutsarita ng langis ng oliba at magdagdag ng bawang, oregano, kamatis, at basil at igisa hanggang ang bawang ay maging ginintuang kayumanggi. Sa isang kawali, lutuin ang pasta sa inasnan na tubig at langis ng oliba hanggang sa ito ay maging matatag. Balatan ang talong at ilipat ang laman sa isang mangkok at lagyan ng paminta at asin at ihalo nang maayos. Ilipat ang laman sa kawali at magdagdag ng mga pine nuts at lutuin ng mga 5 minuto. Ihagis ang perehil at alisin mula sa burner. Ilagay ang mixture na ito sa pasta at palamutihan ng grated cheese at ihain kasama ng red wine.
Walang Langis
Ang mga taong may kamalayan sa kalusugan ay karaniwang mas gustong gumamit ng mas kaunti o walang langis sa kanilang mga recipe. Ang mga talong ay niluluto sa mga nonstick na kawali gamit ang mas kaunting mantika o pinapasingaw.Mayroong maraming mga paraan upang singaw ang gulay. Maaari mo itong hiwain o pasingawan nang buo. Ang isang karaniwang palayok na may naaalis na steamer basket o isang butas-butas na double-layer na palayok ay ayos lang. Punan ng tubig ang ilalim na layer ng palayok (hanggang 1 pulgada). Ilagay ang talong (buo o hiwa) sa basket at ilagay ito sa palayok. Sa sobrang init, pakuluan ang tubig. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, takpan ang kaldero at hayaang maluto ang gulay ng mga 10 minuto. Tiyaking hindi ka mag-overcook.
Japanese Steamed Eggplant Recipe
Sangkap
- Japanese eggplants, 5
- Toyo, 2 kutsara
- Red rice vinegar, 1ВЅ tablespoons
- Granulated sugar, ВЅ kutsarita
- Isang dash ng sesame oil, kung kinakailangan
Paraan
Hatiin ang mga talong at pasingawan hanggang sa lumambot ang laman. Sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng toyo, suka, asukal, sesame oil (kung kinakailangan) at ihalo ang mga ito hanggang sa maghalo nang mabuti. Ibuhos ang halo na ito sa ibabaw ng pinasingaw na talong at ihain.
Sa Microwave
Pagluluto ng talong sa microwave ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa iba pang paraan ng pagluluto. Ang mga sustansya sa talong at ang lasa ng mga sangkap ay napapanatili din habang niluluto sa microwave. Bago mag-microwave, gumawa ng mga hiwa o butas, gamit ang isang tinidor, upang maiwasang sumabog ang gulay habang ito ay niluluto. Ilagay ito sa isang microwave-safe dish at takpan ito ng plastic wrap. Lutuin ito nang mataas sa loob ng mga 5 hanggang 10 minuto.
Talong na may Parmesan at Mozzarella Cheese
Sangkap
- Katamtamang laki ng mga talong, 2
- Tomato puree o tomato sauce, ВЅ cup
- Mozzarella cheese, 6 oz.
- Oregano, ВЅ kutsarita
- Basil, Вј kutsarita
- Parmesan cheese, ВЅ cup
Paraan
Peel ang balat at gupitin ang talong sa medium-sized na hiwa. Paghaluin ang tomato sauce, oregano, Parmesan cheese, at basil sa isang mangkok. Sa isang microwave dish ilipat ang talong at ang timpla, takpan ito ng isang plastic foil. Iluto ito sa microwave hanggang sa lumambot ang talong. Ihalo ang Mozzarella at lutuin muli hanggang matunaw ang keso. Ilipat ang laman sa isang ulam at ihain nang mainit kasama ng spaghetti.
Broiling
Broiling ay isa pang paraan ng pagluluto ng gulay na ito. Mayroong dalawang paraan ng pag-ihaw - pan broiling at pagluluto ito sa oven na naka-set sa 'broil' mode. Habang ang pag-ihaw ng kawali ay ginagawa sa stovetop sa mga kawali at tray at katulad ng sautГ©ing, ang pag-ihaw sa oven, sa kabilang banda, ay gumagamit ng matinding pag-init upang lutuin ang pagkain. Ang inihaw na talong ay nakakandado ng kahalumigmigan at nagpapanatili ng orihinal nitong lasa.
Broiled Eggplant with Provolone Cheese
Sangkap
- Malaking talong, gupitin nang crosswise sa ВЅ”-makapal na mga disc, 2
- Provolone cheese, 12 slice
- Olive oil, for greasing
- Italian salad dressing, 1 cup
- Grated Parmesan cheese, ВЅ cup
- Marinara sauce, 1 cup
- Dried rosemary, 1 kutsara
- Tuyong oregano, 1 kutsara
Paraan
Pahiran ng olive oil ang isang baking sheet at itabi. Hugasan ang talong sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin ang tangkay at ibaba, at hiwain ang gulay. Ilagay ang mga hiwa ng talong sa sheet at i-brush ang salad dressing. Budburan ang oregano at rosemary at ilagay ang sheet sa isang preheated broiler. Hayaang maluto nang maigi ang talong hanggang sa ito ay maging kayumanggi (maaaring tumagal ng hanggang isang oras). Alisin ang sheet mula sa broiler at hayaan itong lumamig. Itaas ang mga hiwa na may Provolone cheese, marinara sauce at budburan ng ginutay-gutay na keso.Ihurno ito sa isang preheated oven, sa 392 °F, nang mga 5 minuto hanggang matunaw ang keso.
Pickling
Kung paborito mo ang talong, at gusto mong tangkilikin ito sa buong taon, maaari mo itong atsara. Ito ay isang paraan ng pag-iimbak ng gulay, kasama ang iba pang pampalasa at pampalasa. Ang resulta ay isang nakakalasing na pinaghalong tangy, maanghang na talong. Narito ang recipe.
Atsara ng Talong
Sangkap
- Katamtamang laki ng mga talong, gupitin sa mga cube, 3 hanggang 4
- Mga sibuyas ng bawang, tinadtad, 10
- Luya, tinadtad, 2 pulgada
- Mustard oil, ½ tasa
- Tuyong pulang sili, minasa, 1
- Suka, 1 tasa
- Mga sariwang dahon ng kari, 6 hanggang 10
- Tubig, ½ tasa
- Fenugreek seeds, ВЅ kutsara
- Cumin seeds, ВЅ tablespoon
- Turmeric, 1ВЅ tablespoons
- Mga sariwang berdeng sili, hiniwa, 2
- Asin, 1 kutsara
Paraan
Heat the mustard oil in a thick-bottomed pot and add the fenugreek and cumin seeds. Idagdag ang bawang at kapag ito ay naging kayumanggi, ilipat ang minasa na pulang sili, buto ng mustasa, at dahon ng kari. SautГ© nang halos ilang minuto. Ngayon ibuhos ang tubig, suka at hayaang kumulo. Ngayon idagdag ang talong, berdeng sili, luya, at asin. Haluin nang ilang sandali upang ang mga sangkap ay magkahalo. Pakuluan ang timpla (mga 20 minuto) para lumapot ang likido. Hayaang lumamig nang buo ang atsara, bago itago sa mga garapon na salamin.
Ang gulay na ito ng nightshade ay hindi lamang masarap sa lasa kundi mayamang pinagmumulan ng carbohydrates, dietary fibers, bitamina at mineral. Kaya subukan ang iba't ibang mga recipe na ibinigay sa artikulong ito upang bigyan ang iyong pamilya ng masarap, malusog na paggamot.Gayunpaman, isang salita ng pag-iingat dito. Mayroong ilang mga tao na maaaring magkaroon ng mga reaksiyong alerhiya tulad ng pangangati ng balat o bibig, pananakit ng tiyan, pamamaga sa ilang bahagi ng katawan, pananakit ng ulo, atbp., pagkatapos kumain, kaya subukang iwasan ang gulay na ito kung ganoon.
