Madaling gawain ang paggawa ng cottage cheese at sa ilang pangunahing sangkap ay makakagawa ka ng malasa at masustansyang cottage cheese sa ilang minuto.
Alam mo bang mayroong mahigit 2,000 uri ng keso sa mundo? Ang cottage cheese ay nangangailangan lamang ng dalawang pangunahing sangkap - gatas at suka.Ang ilang mga tao ay gumagamit ng lemon juice sa halip na suka. Ang suka at lemon juice ay gumagawa ng parehong gawain, kaya ang pagpipilian ay sa iyo. Ang proseso ng paggawa ng cottage cheese mula sa hilaw na gatas, ay nangangailangan ng kaunting koordinasyon sa pagitan ng pagbuhos ng suka sa kumukulong gatas at paghihiwalay ng keso mula sa whey.
Narito ang isang simpleng paraan ng paggawa ng cottage cheese mula sa gatas.
Paggawa ng Cottage Cheese mula sa Gatas
Sa ibaba ay isang listahan ng mga sangkap na kakailanganin mo, at ang sunud-sunod na mga tagubilin sa paggawa ng cottage cheese mula sa hilaw na gatas.
SangkapAng proseso ng paggawa ng cottage cheese mula sa gatas ng kambing ay katulad ng paggawa ng cottage cheese mula sa hilaw na gatas. Kaya, kung mas gusto mo ang gatas ng kambing kaysa sa hilaw na gatas, gumamit ng gatas ng kambing para sa recipe na ito.
- Malaking kawali
- Spatula
- Milk of your choice (raw/goat/soya), 1 Gallon
- Puting suka/lemon juice, Вѕ tasa
- Tela ng keso o telang muslin
ParaanTipunin ang lahat ng sangkap sa itaas at sundin ang mga hakbang na ito para sa paggawa ng keso.
- Sa isang kawali ilagay ang gatas sa init.
- Hintaying kumulo ang gatas.
- Pagkatapos magsimulang kumulo ang gatas, pakuluan pa ito ng dalawang minuto.
- Bawasan ang init, at dahan-dahang magdagdag ng suka/lemon juice. (Maaari mo ring gamitin ang rennet para kulutin ang gatas sa halip na suka.)
- Kasabay nito, sa pamamagitan ng spatula ay patuloy na haluin ang gatas.
- Magkakaroon ng paghihiwalay ng madilaw na whey at curd sa yugtong ito.
- Patuloy na haluin hanggang maghiwalay ang lahat ng madilaw na whey at curd.
- Patayin ang apoy.
- Ilagay ang cheesecloth sa isang mangkok, at ibuhos ang halo sa itaas sa tela.
- Maingat na hawakan ang dulo ng tela.
- Hawakan ito sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig sa loob ng 2 minuto.
- Pigain ang lahat ng tubig mula sa keso.
Maaari mo ring sundin ang mga hakbang sa itaas upang lumikha ng cottage cheese mula sa maasim na gatas; gumamit lamang ng maasim na gatas sa halip na hilaw na gatas, sa parehong proporsyon. Painitin lang ang maasim na gatas sa temperaturang 100 ВєF, at salain ito gamit ang cheesecloth.
Paggawa ng Cottage Cheese mula sa Curd/Plain Yogurt
Ito ay isa pang madaling paraan kung saan sa halip na gatas kailangan mong gumamit ng curd o plain yogurt at hindi na kailangan ng suka.
- Mag-set-up ng double boiler.
- Painitin ng dahan-dahan ang curd sa double boiler.
- Tiyaking hindi lalampas sa 115 ВєF ang temperatura.
- Patuloy na painitin ang curd sa temperaturang ito nang humigit-kumulang 20 minuto.
- Dahan-dahang ipagpatuloy ang paghahalo ng curd sa buong proseso.
- Ibuhos ito sa cheesecloth, at hugasan ng malamig na tubig.
Paano Gumawa ng Cheese Cubes
Kapag gumagawa ng cottage cheese ay may posibilidad na layunin ng mga tao ang malutong na malambot na texture. Gayunpaman, maaari ka ring gumawa ng mga cube ng cottage cheese, at gamitin ito para gumawa ng masarap na paneer curries o gumamit ng maliliit na cheese cube sa mga salad.
- Kapag aalisin mo na ang keso, gumamit ng cheesecloth upang maubos ang tubig.
- Itali ng mahigpit ang tela sa paligid ng keso, at lagyan ito ng mabigat.
- Hayaan ang keso na tumira nang humigit-kumulang 20 – 30 minuto.
- Maingat na alisin ang tela at ilagay ang cottage cheese sa isang ulam.
- Isawsaw ang kutsilyo sa mainit na tubig at gupitin ang keso sa anumang hugis na gusto mo.
Paano Magtikim ng Cottage Cheese
Posibleng makakuha ka ng hindi kanais-nais na maasim na lasa dahil sa mababang kalidad ng gatas o dahil sa uri ng suka na iyong ginagamit. Gayunpaman, maaari kang magdagdag ng iba't ibang lasa sa iyong homemade cottage cheese gamit ang mga tip sa ibaba.
- Pagkatapos mong patakbuhin ng tubig ang cheese cloth, ilagay ito sa isang mixing bowl. Lagyan ng asin ayon sa panlasa at haluing mabuti.
- Kung gusto mong maging mas malambot at makinis ang iyong keso, pagkatapos ay magdagdag ng cream at haluing mabuti.
- Katulad nito, maaari kang magdagdag ng skimmed milk, whole milk, o ilang herb tulad ng mint, upang lasahan ang cottage cheese.
- Maaari ka ring magdagdag ng ilang pulot sa iyong cottage cheese, at ilang tuyong walnut upang lumikha ng matamis na meryenda.
- Maaari ding gamitin ang black pepper at lemon para timplahan ang cottage cheese.
- Para magdagdag ng lasa sa keso magdagdag ng peanut butter at cinnamon.
Well, ano pang hinihintay mo? Pumunta sa grocery store, bumili ng isang galon ng gatas (o ilang curd kung gusto mo) at ilang suka, at gamitin ang mga hakbang na ito upang makagawa ng masarap na cottage cheese.
