Kailangang maging maingat sa pagpili ng puffball mushroom. Dapat mong matukoy ang mga nakakain na mushroom mula sa mga nakamamatay. Magbasa pa para malaman ang higit pa tungkol dito kasama ang mga recipe nito.
Puffball mushrooms nabibilang sa pamilya ng fungi. Magkaiba ang mga ito sa laki at ang kanilang ibabaw ay maaaring makinis o natatakpan ng maliliit na kulugo o spike depende sa uri ng kabute. Ang mga mushroom na ito ay ikinategorya sa tatlong magkakaibang genera: Calvatia, Calbovista , at Lycoperdon .Ang mga mushroom na kabilang sa Calvatia ay lumalaki na kasing laki ng isang football at karaniwang tinutukoy bilang mga higanteng mushroom. Ang Calbovista ay kinikilala ng kanilang mala-kahel na sporocarps at felty warts. Ang lycoperdon ay katamtaman ang laki na may bilog na namumungang katawan na lumiit sa isang malawak na tangkay.
Sa mga unang yugto, ang mga puffball mushroom ay lumilitaw na isang puting bola, na naka-embed sa lupa na may maliit o walang tangkay. Ito ay malambot at puti na walang hasang, kapag pinutol na bukas. Habang lumalaki ang kabute, nagbabago ang kulay nito mula puti hanggang dilaw at pagkatapos ay kayumanggi. Ito ay bumubuo ng mga spores sa loob ng katawan nito. Kapag natuyo, ito ay puffs off naglalabas ng isang ulap ng spores. Kahit na ito ay nakakain, hindi ito dapat malito sa iba pang mga nakakalason na fungi. Mahalagang malaman ang mga katangian upang makilala ang nakakain mula sa lason.
Pagkakakilanlan
Kung gupitin, ang nakakain na kabute ay lilitaw bilang isang puting creamy mass na walang hasang o tangkay. Ang mga makamandag na species ay tinatawag na amanitas na may mga hasang sa kanilang hindi pa hinog na estado na maaaring mapansin pagkatapos ng maingat na pagsusuri.
Edibility
Mas mainam na kainin ang mga mushroom na ito sa kanilang immature o young state. Ang mga matatanda ay tuyo at bumubuo ng mga pulbos na spore at hindi isang magandang alternatibo. Maaari silang maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Gayunpaman, kapag natunaw, lumilitaw ang mga ito na malambot at malambot. Samakatuwid, maaaring pinakamahusay na lutuin muna ang mga ito at pagkatapos ay palamigin ang nilutong ulam. Ang paghahanda ay medyo madali. Una, linisin ang dumi mula sa panlabas na layer, at pagkatapos ay putulin ang base at linisin ang mga ito ng tubig. Maaari silang hiwain ng mga cube o hiwa, itinapay at tinadtad ayon sa pangangailangan ng ulam.
Recipe
Stuffed Giant Puffball Mushrooms
Sangkap
- White giant puffball, 1
- Courgettes, 1-2 (depende sa laki, tinadtad)
- Rashers smoked bacon, 2 (tinadtad)
- Parsley, ½ tasa (tinadtad)
- Ham, 1 slice (tinadtad)
- Sibuyas, 1 (maliit, tinadtad)
- Kamatis, 6 (tinadtad)
- Basil, ½ tasa (napunit)
- Dahon ng thyme, 1 tsp.
- Bawang, 1 clove (durog)
- Oatmeal, 1 tbsp.
Paraan
- Putulin ang isang dulo ng puffball at i-scrap ang loob, maingat. I-chop up ang mga scrapings.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap kasama ng scrapping at ibalik ang timpla sa puffball. Takpan ang puffball gamit ang hiwa na dulo at balutin ito ng foil. Ilagay sa isang litson na tray.
- Ilagay ang pinalamanan na kabute sa oven sa 180 degrees at i-bake ng mga 2 oras.
- Hiwain at ihain kasama ng mga gulay.
Giant Crust Pizza
Sangkap
- Giant puffball mushroom, 1 (bata)
- Pizza base
- Olive oil, 2 tbsp.
- Pizza sauce, 2 tbsp.
- Shredded pizza cheese, Вј cup
- Pizza toppings na pipiliin mo
Paraan
- Hugasan ang kabute. Alisin ang panlabas na parang balat na parang balat.
- Hihiwain ito. Gumamit ng 2 hiwa para sa recipe. I-freeze o i-dehydrate ang natitirang mga hiwa.
- Brush olive oil sa magkabilang gilid ng bawat slice at ilagay ang mga hiwa sa iyong gas grill. Ihawin ang mga hiwa hanggang sa makita mo ang mga marka ng grill. Tingnan kung malutong ang mga ito sa magkabilang panig.
- Maglagay ng maliit na tomato pizza sauce (maaaring gumamit ng pesto sauce) sa iyong pizza.
- Ilagay ang lahat ng gustong toppings sa iyong pizza na may ginutay-gutay na keso at hiwa ng kabute.
- Ang oven ay dapat na painitin sa 400 degrees. Ilagay ang pizza sa oven para i-bake. Ang oras ng pagluluto ay depende sa bilang ng mga toppings na inilagay.
Mushroom Risotto
Sangkap
- Risotto rice, 9 oz.
- Bawang, 3 cloves
- Puffball mushroom, ВЅ
- Mantikilya, 2 tbsp.
- Sibuyas, 1
- White wine, 8 fl oz.
- Stock (gulay o manok), 30 fl oz.
- Mixed herbsвЂasin at paminta
- Asparagus spears, 15
Paraan
- Gupitin ang kabute sa manipis na piraso pagkatapos talunin ang panlabas na balat.
- I-chop ang sibuyas at bawang at iprito ito ng bahagya sa olive oil. Magdagdag ng mushroom strips at risotto rice. Magprito ng isa pang 2-4 minuto.
- Magdagdag ng white wine. Kapag ang alak ay hinihigop, magdagdag ng stock at pampalasa. Pakuluan ang apoy at lutuin ito ng 20 minuto.
- Sa isang hiwalay na kawali, dahan-dahang iprito ang asparagus sa mantikilya.
- Wisikan ang pritong asparagus na may parmesan at ihain kasama ng risotto rice.
Mushroom Soup
Sangkap
- Puffball mushroom, 4 (medium)
- Sibuyas, 1 (maliit, diced)
- Jalapeno pepper, 1 (seeded and diced)
- Whole raw milk, 1 cup
- Mantikilya, 2 kutsara
- White wine, 1 cup
- Bawang, 3 cloves (diced)
- Patatas, 1 tasa (diced)
- Raw cream, ½ tasa
- Flour, 1 tbsp.
- Oil, 1 tbsp.
- Fresh ground pepper
- Chives para palamutihan
- Asin sa panlasa
Paraan
- Magpainit ng mantika at matunaw ang mantikilya sa isang kawali.
- Magprito ng hiniwang sibuyas, jalapeno, mushroom at patatas.
- Lutuin hanggang sa maging translucent ang sibuyas at bahagyang kayumanggi ang patatas. Idagdag ang tinadtad na bawang.
- Sa hiwalay na ulam, ilagay ang harina at gatas at haluin para maging slurry.
- Idagdag ang slurry sa kawali. Magdagdag ng alak, asin at giniling na paminta. Lutuin ito hanggang lumambot ang patatas.
- Magdagdag ng cream. Palamutihan ng chives ang ulam kapag inihain mo.
Sa susunod na manghuli ka, siguraduhing kukunin mo ang mga nakakain na kabute. Hindi mo nais na pumutok ang iyong buhay tulad ng puffball mushroom.
