Ang recipe ng Swedish meatball ay umiikot na mula noong 1920s. Matuto dito, kung paano gawin itong tradisyonal na paraan, at ilang madali at kawili-wiling mga variation ng recipe ng Swedish meatball.
Meatballs sa Sweden, ay tradisyonal na itinuturing na isang marangyang item, at sa pangkalahatan ay inihahain sa mga maligaya na okasyon. Ang recipe ng Swedish meatball ay dinala sa Amerika ng mga Scandinavian at sumailalim sa iba't ibang pagbabago sa paglipas ng panahon. Ang mga ito ay pinakasikat noong ika-20 siglo, at patuloy na nananatiling ganoon. Para sa iyo na nag-iisip kung paano gumawa ng Swedish meatballs, basahin ang para sa tradisyonal at sikat na Swedish meatball recipe, at makahanap din ng ilang napakasarap na variation sa recipe.
Tradisyonal na Recipe
Sangkap Para sa Meatballs
- 3 kutsarang pinong tinadtad na sibuyas
- Вѕ cup Light Cream
- 5 tbsp Mantikilya o Margarin
- 2 Itlog, bahagyang pinalo
- 2 tbsp S alt
- Вј tsp Pepper
- Вј tsp Allspice
- Isang dash of Cloves
- Вѕ tasa ng Tubig
- Вѕ cup dried Breadcrumbs
- 1ВЅ lb ground Chuck
- ВЅ lb giniling na Baboy
Para sa Sauce
- ВЅ cup Light Cream
- 2 tbsp Flour
- 1ВЅ tasa ng Tubig
- ВЅ tsp bottled Gravy Seasoning
- 1 tsp S alt
- A dash of Pepper
- Parsley sprigs para palamuti
Pamamaraan
- Sa kawali, magpainit ng 1 tbsp butter, ilagay ang sibuyas, at igisa ng 3 minuto o hanggang sa maging golden brown ang sibuyas.
- Paghaluin ang tubig, mga breadcrumb at cream sa isang malaking mangkok. Idagdag ang ginisang sibuyas, karne, itlog, at lahat ng pampalasa, at ihalo nang bahagya ang lahat ng sangkap.
- Hugis ang timpla sa mga bola-bola na Вѕ pulgada ang diyametro. Makakagawa ka ng humigit-kumulang 75 meatballs.
- Sa parehong kawali, magpainit ng 2 kutsarang mantikilya, at ihalo ang mga bola-bola, nang paisa-isa. Magluto hanggang sa sila ay browned mula sa lahat ng panig. Maaari kang magdagdag ng higit pang mantikilya kung kinakailangan.
- Para sa sauce, hayaang manatili sa kawali ang 2 tbsp ng mga drippings mula sa meatballs. Idagdag ang harina at haluin ng dahan-dahan hanggang sa maging makinis ang halo.
- Dahan-dahang idagdag ang cream na may tubig, at patuloy na haluin upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol, hanggang sa magsimulang kumulo ang sauce.
- Idagdag ang asin at paminta, at ang gravy seasoning.
- Ihagis ang mga bola-bola at lutuin hanggang sa lumagay ang gravy sa mga bola-bola. Kapag pinalamutian ng parsley, ang tradisyonal na recipe na ito ay handa nang ihain.
Swedish Meatballs na may Spicy Plum Sauce
Sangkap Para sa Meatballs
- Вѕ cup ground Beef
- Вѕ cup ground Pork
- Вѕ cup ground Veal
- 1 medium Yellow Onion, tinadtad
- 1ВЅ tbsp Langis ng Oliba
- 2 tbsp Honey
- Вѕ cup heavy Cream
- 1 malaking Itlog
- ВЅ tasang pinatuyong Breadcrumb
- Kosher S alt at bagong giniling na Black Pepper
Para sa Sauce
- 3 tbsp Mantikilya
- 2 tasang Sabaw ng Manok
- Вј cup + 2 tbsp Plum Sauce
- 1 malaking Shallot, tinadtad
- 6 na adobo na Plum, nilagyan ng pitted at tinadtad
- ВЅ pulang Bell Pepper
Pamamaraan
- Pagsamahin sa isang maliit na mangkok, ang mga breadcrumb at heavy cream, haluin hanggang sa makinis ang timpla.
- Sa isang kawali, initin ang mantika at ilagay ang mga sibuyas. Lutuin sa katamtamang init hanggang lumambot ang sibuyas, mga 5 minuto.
- Sa isa pang mangkok, idagdag ang karne ng baka, veal, baboy, pulot, itlog, sibuyas, asin at paminta.
- Ihalo sa pinaghalong breadcrumb sa karne.
- Maglagay ng napakakaunting mantika sa iyong mga kamay, at simulan ang paggawa ng mga bola-bola, 1 pulgada ang lapad. Ang mantika ay para hindi dumikit ang karne sa iyong mga kamay.
- Ilagay ang mga ito sa isang plato na bahagyang pinahiran ng mantika. Makakagawa ka ng humigit-kumulang 24 na bola-bola.
- Sumusunod sa parehong pamamaraan tulad ng sa recipe sa itaas, igisa ang mga bola-bola sa mantikilya hanggang sa sila ay maging kayumanggi sa lahat ng panig.
- Alisin ang taba sa kawali, at idagdag ang mga plum, pulang paminta at shallots, lutuin hanggang sa lumambot at bahagyang kayumanggi.
- Idagdag ang natitirang Вј cup of cream at ang sabaw ng manok.
- Dahan-dahang haluin ang plum sauce at ilagay ang asin at paminta ayon sa panlasa.
- Ihagis ang meatballs sa sauce, at lutuin hanggang lumapot ang sauce, mga 5 minuto. Handa ka na ngayong maghain ng Swedish Meatballs na may Spicy Plum Sauce.
Hungarian Style Swedish Meatballs
Sangkap Para sa Meatballs
- 1ВЅ lbs ground Chuck
- 1 onsa na pinatuyong Porcini Mushroom
- 12 onsa na may halong Exotic Mushroom
- 3 tasang Beef Stock
- 1 malaking sibuyas, tinadtad
- 2 tbsp All-Purpose Flour
- 6 manipis na hiwa na Puting Tinapay, gupitin sa Вј pulgadang cube
- 6 na kumot na nilutong Pasta
- Asin at paminta
Para sa Sauce
- 1 tasa ng Heavy Cream
- 1 tasa ng Sour Cream at kaunting dagdag
- 1 tbsp Sweet Hungarian Paprika
Pamamaraan
- Pakuluan ang porcini mushroom sa stock ng baka sa loob ng 15 minuto. Iwanan ang mga ito upang palamig sa loob ng kalahating oras at pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito at pisilin ang lahat ng labis na tubig mula sa mga kabute. I-chop ang mga ito pagkatapos banlawan.
- Pagsamahin ang karne ng baka, sibuyas, bread cubes at pampalasa. Gumawa ng 1-inch meatballs na may pinaghalong.
- Ihagis ang mga bola-bola sa ilang pinainit na mantikilya hanggang sila ay mag-brown.
- Pagkatapos tanggalin ang meatballs sa kawali, ilagay ang crimini mushroom at harina at igisa. Idagdag din ang cream, ang stock mixture at ang pinatuyong tinadtad na mushroom, at lutuin ito ng 3 minuto. Idagdag ang paprika.
- Bago lamang ihain, ibuhos ang kulay-gatas at haluin. Idagdag ang mga bola-bola at ibuhos ang isang piraso ng sariwang pasta na may karagdagang kulay-gatas para sa lasa.
Subukan ang masarap at madaling mga recipe na ito para lang sa iyong sarili, o para sa anumang uri ng social gathering sa bahay, at panoorin kung paano ito nasisiyahan sa iyong mga bisita. Maaari ka na ngayong hilingin na i-host ang regular na pagtitipon sa katapusan ng linggo nang mas madalas kaysa karaniwan!
