Ang isang dash ng toyo ay sapat na mabisa upang idagdag ang quintessential oriental na lasa sa anumang delicacy. Gayunpaman, ang pangangailangan na maghanap ng mga pamalit sa toyo ay naging mahalaga sa kasalukuyan dahil maraming tao ang alerdye sa trigo na nasa toyo at nilayon ding iwasan ang gluten sa mga magagamit na pangkomersyo.
Ginagawa itong Italyano ng mga kamatis at oregano; ginagawa itong Pranses ng alak at tarragon. Ang kulay-gatas ay ginagawa itong Ruso; ginagawa itong Greek ng lemon at cinnamon. Ang toyo ay ginagawa itong Intsik; ang bawang ay ginagawang mabuti. ~ Alice May Brock
Dahil sa oriental na lasa nito, ang toyo ngayon ay lumaganap sa napakaraming lutuin at malawakang ginagamit hindi lamang para sa aroma nito kundi pati na rin sa magandang malalim na madilim na kulay na inilalagay nito sa anumang ulam. Dahil Chinese ang pinagmulan, ang soy sauce ay ginagamit na sa loob ng mahigit 2,500 taon na ngayon at maraming Japanese, Indonesian, at Malaysian na bersyon nito ang available sa merkado, kasama ang mga orihinal na variation ng Chinese. Gayunpaman, ang isa sa mga pangunahing sangkap ng toyo ay trigo. Nagdudulot ito ng mga problema para sa mga taong biktima ng allergy sa trigo at sa gayon, ay hindi maaaring magpakasawa sa pampalasa. Mula dito arises ang pangangailangan upang i-tap ang iba pang mga kapalit ng toyo. Habang ang ilang tao ay gumagamit ng balsamic vinegar na may sapat na dami ng asin na idinagdag o olive brine o kahit na ume plum vinegar (a.k.a. umeboshi vinegar) para sa maalat na epektong iyon na may kakaibang lasa sa halip na toyo, tingnan natin ang iba't ibang alternatibo na maaaring ihanda at gamitin. sa mga recipe na nangangailangan ng tulong ng pampalasa na ito.
Mga Alternatibo ng Soy Sauce
1) I-opt ito kapag:
… naghahanap ka ng panghalili sa toyo na maaaring itabi ng ilang oras. Maaaring gamitin ang concoction na ito sa loob ng isang buwan, kung nakaimbak sa refrigerator.
… gusto mo ng alternatibo na talagang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga nasa low-sodium diet dahil sa altapresyon o mga isyu sa cardiovascular.
… gusto mong anihin ang mga benepisyo sa kalusugan ng blackstrap molasses na kinabibilangan ng regularisasyon ng pagdumi, arthritic pain relief, at pagpapanumbalik ng kulay sa pag-abo ng buhok.
Maaaring Palitan ng: 5 garlic cloves + ½ isang quart ng white wine vinegar + 1½ tablespoons of peppercorns + 1 tablespoon of onion powder + Вј ng isang kutsarita ng giniling na luya + 5 kutsarang blackstrap (isang spirituous mixture ng rum at molasses)
Pamamaraan:
>Ihanda ang suka ng bawang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga clove ng bawang sa kumukulong white wine vinegar kasama ang peppercorns.
>Alisin ito sa apoy at pagkatapos ay hayaan itong tumayo na natatakpan ng 3 linggo.
>Patakbuhin ang tungkol sa 1Вѕ tasa nitong inihandang suka ng bawang sa pamamagitan ng isang seive.
>Pagkatapos nito, ilagay ang pulbos ng sibuyas at giniling na luya sa piniritong suka ng bawang.
>Susunod, magdagdag ng humigit-kumulang 5 kutsarang blackstrap (isang spirituous mixture ng rum at molasses) dito at tikman.
Tandaan: Dapat kang mag-ingat upang idagdag ang blackstrap o ang suka kasabay ng kung gaano kaasim o tamis ang gusto mo. maging.
Ang halo na ito ay halos kapareho ng ibinigay sa itaas.
2) I-opt ito kapag:
… wala sa iyo ang lahat ng sangkap na binanggit sa recipe sa itaas.
… nahihirapan ka sa oras ngunit maaari mong tapusin ang mga hakbang sa paghahanda para sa paggawa ng concoction na ito sa gabi bago ang araw na kailangan mong gamitin ang kapalit.
… kailangan mong gumawa ng mas maliit na batch quantity-wise.… wala kang pakialam na gumawa ng isang bagay na maaaring itago sa loob ng 30 araw at medyo mababa ang sodium content.
Maaaring Palitan ng: 2 garlic cloves + Вѕ cup of vinegar + 3 tablespoons of dark molasses + 3 teaspoons of onion powder
Pamamaraan:
>Magsimula sa pagpapainit ng suka at lagyan ito ng mga hiniwang clove ng bawang.
>Alisin ang halo na ito mula sa apoy at hayaang tumayo itong natatakpan nang hindi bababa sa 10 oras (ibig sabihin, magdamag).
>Sa susunod na umaga, patakbuhin ang solusyon sa pamamagitan ng isang salaan.
>Ngayon idagdag ang maitim na pulot at pulbos ng sibuyas sa malinaw na solusyong ito.
>Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang sandok at pagkatapos ay ibuhos ang kabuuan sa isang garapon.
>Ilagay ito sa refrigerator para maghalo ang lahat ng lasa.
>Bago mo gustong gamitin ito, kailangan mong kalugin at painitin ng kaunti ang likido.
Tandaan: Ang ani ay humigit-kumulang isang tasa.
3) I-opt ito kapag:
… wala kang hihigit sa 15 minuto.… kailangan mong gumawa ng mas maliit na batch sa dami.… kailangan mo ng kapalit para sa mga taong may talamak na allergy sa toyo.… gusto mong magpapuno -in na minarkahan ng isang accentuated na malasa o umami na lasa na karaniwang inilalabas ng mga glutamate.
Maaaring Palitan ng: 1ВЅ tasa ng tubig + 4 na kutsara ng beef bouillon + 4 na kutsarita ng balsamic vinegar (gumamit ng apple cider vinegar kung gusto mong alisin ang sulfite content) + 2 kutsarita ng molasses (ang dark variety) + ј kutsarita ng giniling na luya + 1 kurot ng bawang na pulbos + 1 kurot ng puting paminta
Pamamaraan:
>Kailangan mo munang paghaluin ang tubig, ang beef bouillon, ang balsamic vinegar, molasses, giniling na luya, at ang garlic powder, at puting paminta sa isang sauce pan.
>Hayaang kumulo ang pinaghalo sa katamtamang init hanggang sa hindi hihigit sa isang tasa ang natitirang dami.
Tandaan: Ang ani ay humigit-kumulang isang tasa.
4) I-opt ito kapag:
… kailangan mo ng alternatibong maaaring kainin sa 8 banal na araw ng Paskuwa.
… wala kang hihigit sa isang oras.
… kailangan mo ang kapalit na tumagal lamang ng mga 3 hanggang 4 na araw.
Maaaring Palitan ng: ½ tasa ng tubig + 2 kutsarang stock ng baka + 1 kutsarang red wine vinegar + 1 kutsarang brown sugar + 1 kutsarita ng balsamic vinegar + 1 kutsarita ng mantika + в…› kutsarita ng pulbos ng bawang + 1 kurot ng black pepper
Pamamaraan:
>Pakuluan ang tubig, alisin sa apoy, at ilagay dito ang beef stock, red wine vinegar, brown sugar, balsamic vinegar, cooking oil, garlic powder, at ilang black pepper sa panlasa.
>Hayaan ang solusyon na ito na tumayo ng 60 minuto o higit pa.
>Ito ay magbibigay-daan sa lahat ng iba't ibang lasa ng mga sangkap na maghalo. At handa na ang iyong pamalit na toyo.
>Kung gusto mo ng mas siksik na sarsa, dalhin ang likido sa tuluy-tuloy na pigsa. Kapag nakita mong 3 kutsara na lang nito ang natitira, gamitin ito para sa iyong mga masasarap na pagkain.
Tandaan: Ang ani ay tungkol sa в…” ng isang tasa.
5) I-opt ito kapag:
… kailangan mo ng vegan-friendly na kapalit.
… gusto mo ng opsyon na maiimbak sa well-sealed na lalagyan hangga't gusto mo!
… gusto mo ng alternatibo na talagang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga nasa low-sodium diet dahil sa altapresyon o mga isyu sa cardiovascular.
Maaaring Mapalitan ng: 1ВЅ tasa ng stock ng gulay + 1ВЅ tasa ng tubig + 4 na kutsara ng cider vinegar + 1 kutsara ng dark molasses + 1 kutsarita ng sesame oil + Вј kutsarita ng giniling na luya + 1 kurot ng paminta + 1 kurot ng asin
Pamamaraan:
>Pagsama-samahin ang stock ng gulay, kumukulong tubig, cider vinegar, dark molasses, sesame oil, giniling na luya, at isang kurot na paminta at asin.
>Kapag ang lahat ng sangkap ay bumuo ng 2 tasang halaga ng pare-parehong likido.
>Para sa mas siksik na sarsa, pakuluan ang pinaghalo hanggang sa bumaba ang dami sa kalahati (ibig sabihin, ng isang tasa).
Tandaan: Ang ani ay humigit-kumulang 2 tasa. Gumamit ng 4 na kutsara ng low-sodium, clear, seasoned beef broth powder sa halip na stock ng gulay kung hindi mo ito kailangan para maging vegan.
6) I-opt ito kapag:
… gusto mo ng sub na maaaring gawin gamit ang walang laman na minimum na mayroon ka sa kusina ngunit nakakakuha ka ng likidong sapat na mabisa para palitan ng 1 tasa ng soy condiment.
Maaaring Palitan ng: 8 kutsara ng Worcestershire sauce + 2 kutsarang tubig
Procedure: Paghaluin lang ng maayos itong dalawang ito et voila!
7) Opt for this kapag: … naghahanap ka ng kapalit na may pinakamahabang shelf life – 6 buong buwan!
Maaaring Palitan ng: 1 tasa ng tubig + 2 kutsarang beef bouillon cubes (mas maganda ang low-sodium variety) + 1 kutsara ng puting suka + ½ kutsarita ng linga O langis ng gulay + isang kurot ng sariwang giniling na itim na paminta + isang kurot ng mustasa powder
Pamamaraan:
>I-dissolve lang ang beef bouillon cubes sa cup ng piping hot water.
>Kapag nakakuha ka ng solusyon na walang bukol, idagdag ang linga o langis ng gulay, sariwang giniling na black pepper, mustard powder, at puting suka.
>Palamigin sa isang malinis na bote.
>Kalugin nang mabuti ang bote bago mo ito gamitin sa isang ulam.
Tandaan: Siguraduhing hindi nilalamig ang sauce kapag ginamit mo ito upang maging lasa ng ulam.
8) I-opt ito kapag:
… gusto mo ng mas matamis na soy sauce na kapalit.… gusto mong gawin ito nang mabilis.... gusto mong umani ng balsamic vinegar na mga benepisyo sa kalusugan ng nabawasang mga problema sa cardiovascular at tumaas na panunaw.
Maaaring Palitan ng: 90 ml ng balsamic vinegar + 240 ml ng molasses + asukal
Pamamaraan:
>Ibuhos lang ang balsamic vinegar at molasses sa isang sisidlan.
>Magdagdag ng asukal ayon sa kung gaano katamis ang gusto mo.
>Pagkatapos ay paghaluin ang mga ito upang maging makinis na sarsa.
Gluten-free Soy Sauce Substitute
Karamihan sa mga komersyal na ibinebentang toyo ay naglalaman ng gluten, isang pinagsama-samang protina, na nagdudulot ng malalang problema sa pagtunaw sa ilang tao.Para sa mga ganoong gluten-intolerant na tao, ang Chickpea Miso mula sa South River Miso ay gumagawa para sa isang mahusay na pagpipilian. Wala itong soy ingredients dito, ngunit ito ay gumagawa ng mga kababalaghan dahil sa kanyang alat. Gayundin, ang mga likidong amino ay gumagawa para sa mahusay na soy sauce stand-in, dahil gumagamit sila ng caramel para sa mga layunin ng imbuing na mahalagang gluten-free. Ang mga amino na ito ay mababa din sa nilalaman ng sodium. Sa katunayan, ang paborito ko sa mga amino na ito ay isang coconut-based. Maaari kang bumili ng mga likidong amino na madaling makuha at kumportable sa presyo mula sa merkado. Gayunpaman, kung alerdye ka rin sa mga niyog, subukan ang sumusunod na concoction para sa isang gluten-free soy condiment alternative.
9) I-opt ito kapag:
… naghahanap ka ng partikular na alternatibo na maaari ding kainin ng mga taong may allergy sa niyog.… hindi ka mabubuhay nang wala ang iyong regular na pagkonsumo ng Chinese food at kailangang gumawa ng soy sauce substitute sa bahay na patunayan na mas matipid kapag nakaimbak nang maayos.
… naghahanap ka ng pamalit sa toyo na maaaring itabi sa loob ng mahabang panahon.
Maaaring Palitan ng: 3 tasa ng tubig + ½ tasa ng purong red wine vinegar (tiyaking walang m alt na naroroon sa suka dahil ang anumang presensya ng m alt ay nangangahulugang ang pagkakaroon ng gluten sa pinaghalong) + ½ tasa ng pulot + 1 kutsarita ng asin + ½ kutsarita ng giniling na luya + ½ kutsarita ng giniling na bawang + ½ kutsarita ng magaspang ground black pepper
Pamamaraan:
>Idagdag ang m alt-free na red wine at honey sa tubig sa isang heating pan.
>Susunod, ang tinadtad na luya, tinadtad na bawang, at itim na paminta sa magaspang na giniling.
>Sa wakas, ilagay sa asin.
>Gumamit ng kutsara para paghaluin ng isang beses ang mga sangkap at pagkatapos ay ilagay ito sa gas para kumulo.
>Pakuluan ang timpla nang hindi bababa sa 15 – 20 minutong diretso.
>Kapag nabawasan na ito sa volume na hindi hihigit sa ½ tasa, alisin ang kaldero sa apoy at hayaang lumamig ang likido.
>Itago ito sa isang malinis na bote ng salamin na may medyo masikip na takip.
>Kung ayaw mong lumutang ang mga piraso ng luya at bawang sa iyong sauce, salain muna bago ibuhos sa bote.
10) I-opt ito kapag:
… gusto mo ng napakadaling recipe.
… wala kang higit sa 7 minuto upang ihanda ang alternatibo…. hindi mo iniisip na umani ng ilang benepisyo ng sesame oil sa pamamagitan ng mga mineral ng zinc, calcium, at magnesium, gayundin ang mga antioxidant na nasa iniresetang dosis ng langis para sa recipe na ito.
Maaaring Palitan ng: 6 na kutsara ng no-sodium gluten-free beef bouillon + Вѕ tasa ng mainit na tubig + 3 kutsara ng red wine + 3 kutsarang balsamic vinegar + 3 kutsarang sesame oil + 6 kutsarita ng molasses + ½ kutsarita ng gluten-free na pulbos ng bawang + isang sprinkle ng ground black pepper
Pamamaraan:
>Ihalo lang ang beef bouillon, mainit na tubig, red wine, balsamic vinegar, sesame oil, molasses, garlic powder, at ang giniling na black pepper.
>Ngayon, ipagpatuloy lang ang pagpapakulo sa likidong ito hanggang sa bumaba sa kalahati lamang ng orihinal na dami nito.
>Itago ang makapal na likidong ito sa isang basong bote at hayaan itong tumayo ng apat na araw bago ito gamitin sa isang ulam.
>Kung ayos lang sa iyo na maging manipis ito, huwag lamang pakuluan ang timpla, ngunit hayaan itong tumayo nang hindi nakakagambala sa loob ng halos 2 oras upang ang mga indibidwal na aroma ng bawat sangkap ay maaaring maghalo upang lumikha ng isang pinagsamang super lasa at pagkatapos ay gamitin ito kaagad pagkatapos.
Tandaan: Ang ani ay humigit-kumulang isang tasa kapag lumapot.
Maniwala ka sa akin, magkakaroon ng kaunting makikitang pagkakaiba sa panlasa sa mga delicacy na niluluto mo gamit ang mga pamalit na ito ng toyo, na iyon din ng mga taong may kakaibang sensitibo at may karanasang panlasa.Kaya, gamitin ang mga ito nang walang takot, dahil maaari silang magdagdag sa he alth quotient ng iyong diyeta nang walang matinding kompromiso sa panlasa.
