Ang mga pamalit sa paprika ay madaling gamitin sa mga sitwasyon kapag naubos mo ito o wala kang paprika. Para sa ganoong sitwasyon, maaari kang gumamit ng mga alternatibo o kapalit anumang oras na maaaring maging totoong time saver para sa mga huling-minutong pangangailangan.
Ang mga pampalasa ay isang mahalagang bahagi ng pagluluto, dahil lamang sa katotohanang nagbibigay sila ng lasa at aroma. Ang isang kumbinasyon ng mga pampalasa ay maaaring magbago ng isang bagay na mura sa pinaka nakakaakit na mga delicacy sa mundo. Ang paprika ay isa sa mga pampalasa na nagdaragdag ng isang katangian na maliwanag na kulay at mayamang lasa sa pagkain. Ginagawa ito sa pamamagitan ng paggiling ng mga tuyong pod ng mga halamang paminta tulad ng bell peppers o chili peppers, na kabilang sa mga species ng Capsicum annuum.Depende sa mga sili na ginamit, ang paprika spice ay may iba't ibang kulay mula sa maliwanag na orange-red hanggang sa malalim na pula. Ang orange ang pinakamainit at ang pula, ang pinakamatamis. Ang tropikal na halaman na ito ay katutubong sa Timog Amerika, at mahusay na lumalaki sa mas malamig na klima. Karamihan sa mga komersyal na paprika ay nagmula sa Spain, South America, California at Hungary.
Ang Paprika ay naglalabas ng kulay at lasa nito kapag pinainit at sa gayon, ay pangunahing ginagamit upang magdagdag ng kulay sa mga pinggan. Pinahuhusay nito ang pangkalahatang hitsura ng ulam, ngunit hindi gaanong nababago ang kanilang lasa. Ang pampalasa ng paprika ay kadalasang ginagamit para sa mga layunin ng dekorasyon at iwiwisik sa mga itlog, hors d'oeuvre at salad para sa kulay. Paano kung, habang nagluluto, bigla mong napagtanto na naubusan ka na pala ng hindi kapani-paniwalang pampalasa na ito? Huwag mag-alala!
Mga Kapalit ng Paprika
Ang cayenne pepper ay isang mainit na pulang sili, ginagamit bilang pampalasa sa iba't ibang lutuin. Ang paminta ng Cayenne ay mas malakas at mas mainit kaysa sa paprika, kaya ang dami ay dapat na minimal o sa mas maliit na bahagi.Maaari itong samahan ng isang pampatamis tulad ng asukal o pulot kapag ginamit bilang alternatibo sa isang recipe upang mapanatili ang natatanging matamis na lasa ng paprika. Depende sa iyong spice tolerance at recipe, maaari kang magdagdag ng asin, cream o heavy sabaw para makatulong na mabawasan ang spiciness ng cayenne pepper.
Chili powder o chili powder ay pinulbos na mainit na sili, na inihanda alinman sa pulang paminta o cayenne peppers. Itinuturing na isang mas mahusay na kapalit para sa paprika, ang chili powder ay medyo may lasa at hindi masyadong maanghang tulad ng cayenne pepper. Maaari itong idagdag sa parehong dami ng paprika.
Cajun spice seasoning na inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng cayenne, black and white peppers ay karaniwang ginagamit sa mga recipe ng Cajun. Katulad ng chili powder, ang Cajun spice ay hindi kasing init ng cayenne pepper at samakatuwid, maaaring gamitin bilang mabisang pamalit.
Mainit na sarsa, sarsa ng sili, sarsa ng paminta o anumang iba pang maanghang na sarsa, na inihanda mula sa sili at iba pang sangkap tulad ng suka, mantika, tubig at maging ng alkohol, ay maaaring gamitin bilang alternatibo para sa paprika sa anumang recipe .Ang mga sarsa na ito ay nagsisilbing perpektong kapalit sa isang recipe kung saan ang lasa ay mas nangingibabaw na salik kaysa sa kulay.
Isa sa pinaka madaling makuhang pamalit sa paprika ay ang kamatis. Ito ay magiging isang magandang kapalit para sa kulay at pagtatanghal, gayunpaman ang lasa ay magkakaiba. Ang isang dash ng chili powder o anumang karaniwang mainit na sarsa ay magiging isang magandang suplemento upang makakuha ng pahiwatig ng mausok-matamis na lasa ng paprika. Maaari ding gumamit ng tomato sauce o tomato juice bilang pamalit sa tubig o likido sa recipe.
Aleppo pepper ay isang Middle Eastern red colored spice. Ang maanghang nito ay nasa pagitan ng paprika at cayenne pepper at ang dami ng idaragdag ay nag-iiba ayon sa kagustuhan ng init at lasa ng ulam.
Kapag kailangan mo ng isang dash of spice sa ulam, magdagdag lang ng black pepper sa recipe. Maaaring gamitin ang itim o puting paminta bilang alternatibo para sa paprika kapag ang mapula-pula na kulay ng paprika ay pangalawang kahalagahan.
Ito ay isang mausok, brick-red powder at may tatlong antas ng spiciness na mula sa bahagyang matamis hanggang sa mapait na mainit. Maaari mong buhayin ang mga nilagang tupa, brisket, patatas, yogurt, meat dish o bowl of nuts gamit ang pampalasa na ito.
Ito ay isang homemade na bersyon ng paprika. Alisin ang mga tangkay mula sa mahusay na hinog na kampanilya at ilagay ang mga ito sa isang dehydrator, hanggang sa malutong. O maaari mong i-dehydrate ang hiniwang bell pepper sa oven sa 120 °F sa isang baking sheet. Ilagay ang mga pinatuyong paminta sa isang cotton bag at gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng pagkuskos ng mga paminta sa mga gilid. Gilingin ang mga ito sa isang maliit na gilingan ng gilingan at pagkatapos ay salain bago gamitin. Ang lutong bahay na paprika na ito ay mas mabango, kakaiba at may lasa kaysa sa karamihan ng mga yari sa tindahan na binili ng mga varieties.
Ang buong sili ng chipotle ay tinutuyo at pagkatapos ay dinidikdik para maging chipotle powder. Ito ay isang magandang alternatibo sa pinausukang mainit na paprika, dahil mayroon itong mainit at mausok na lasa. Ang chipotle powder ay isang magandang kapalit para sa matamis na paprika upang magbigay ng maanghang na lasa sa mga pinggan sa halip na matamis na lasa.
Ginagawa ang mga red pepper flakes sa pamamagitan ng pagdurog ng pinatuyong maanghang na pulang paminta. Ang mga red pepper flakes ay may mainit, maanghang at minsan mausok na lasa, tulad ng paprika. Ang kanilang spiciness ay mula sa banayad hanggang sa maanghang, depende sa proseso ng paggawa ng mga ito at mula sa kung ano ang ginawa sa kanila. Ang mga dinurog na red pepper flakes ay mas mainit kaysa sa paprika at ang dami ng gagamitin ay dapat na iakma nang naaayon.
Ang kapalit na gusto mong gamitin ay depende sa recipe. Ang lasa at spiciness ng recipe ay dapat isaisip at pagkatapos ay pumili ng alternatibong naaayon. Gayunpaman, ang mga pamalit na ito ay dapat lamang gamitin sa kaso ng emerhensiya, dahil ang karamihan sa mga recipe ay kadalasang binubuo ng mga sangkap na sumusuporta sa paggamit ng paprika. Ang paggamit ng iba pang kapalit sa lugar nito, ay maaaring makaapekto sa lasa at texture ng recipe.
