Narito ang isang listahan ng mga pamalit sa mantika na magdaragdag ng nutritional value sa iyong recipe nang hindi nakompromiso ang lasa.
Ang mantika sa pagluluto ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng halos bawat recipe. Bukod sa pagdaragdag ng moisture at pagbubuklod sa recipe, nagdaragdag din ito ng lasa dito. Gayunpaman, ang langis ng pagluluto ay maaaring hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iyo, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng taba at kolesterol. Kaya, ito ay may mataas na potensyal na magdulot ng ilang mga panganib sa kalusugan sa katagalan. Ito ang dahilan kung bakit maraming tao ang gumagamit ng pagpapalit ng mantika sa panahon ngayon.
Sarsa ng mansanas
Ang Applesauce ay isang mahusay na kapalit na ginagamit sa maraming mga baking recipe. Wala itong sariling lasa, ngunit ito ay basa-basa at masarap pa rin. Ang mga katangian ng moistening ng applesauce ay ginagawa itong pinakamahusay na kapalit para sa langis. Maaari itong gamitin para sa pagbe-bake ng muffins, cake, cookies, pancake, brownies, atbp. Bukod pa rito, ito ay mababa rin sa taba, kaya gumagawa para sa isang perpekto at malusog na kapalit. Gayunpaman, ito ay pinakamahusay na gumamit ng unsweetened applesauce para sa baking layunin. Ang proporsyon ng applesauce na kailangang idagdag sa mga recipe ay kalahati ng cooking oil na kailangan sa mga recipe. Bilang kahalili, maaari mo rin itong gamitin bilang kapalit ng mantikilya o margarine.
Skimmed Milk o Yogurt
Maaaring gamitin ang low fat o skimmed milk bilang kapalit ng mga recipe na humihingi ng liquid quality cooking oil. Bukod sa pag-render ng moisture at pagbubuklod sa recipe, ang skimmed milk o yogurt ay nagdaragdag din ng karagdagang lasa sa recipe.Ang yogurt na may lasa ng prutas ay isang mahusay at malusog na kapalit ng langis sa mga inihurnong recipe.
Fruit Purees
Ang mga minasa na prutas tulad ng saging, mansanas, at papaya ay nagsisilbing magandang pamalit sa mantika. Gayunpaman, maaaring hindi mapapalitan ng mga puree ng prutas ang buong paggamit ng mantika. Samakatuwid, ito ay katanggap-tanggap na gumamit ng mga puree ng prutas lamang sa ilang mga recipe bilang kapalit ng mantika. Para sa mga inihurnong recipe, dapat mong gamitin ang mga proporsyon ng mga puree ng prutas na katumbas ng dami ng kinakailangang langis.
Cooking Spray
Ang mga mababaw na pritong pagkain ay maaaring lutuin sa nonstick cookware, na humihingi ng napakakaunting mantika. Maaaring gamitin ang mga spray sa pagluluto bilang kapalit ng mantika, kapag gumagamit ng non stick cookware. Ang mga spray sa pagluluto ay nagpapagaan sa pangangailangan ng pagdaragdag ng langis sa kawali. Kaya, ang pagkain ay walang anumang taba at ang mga calorie na kasama nito. Gayunpaman, hindi dapat gumamit ng labis na spray sa pagluluto, dahil maaari nitong talunin ang buong layunin ng paggamit ng isang kapalit ng langis.
Cornstarch Solution
Cornstarch solution, kadalasang tinatawag na makapal na tubig ay isang mahusay na pamalit sa mantika, lalo na para sa mga pasyente ng puso. Ang recipe para sa paggawa ng cornstarch solution ay medyo simple. Magdagdag ng 4 tsp. gawgaw sa 1 tasa ng tubig at pakuluan ito, hanggang sa makuha mo ang ninanais na kapal. Palamigin ito bago mo gamitin sa pagluluto. Ang paraan ng pagluluto gamit ang cornstarch solution ay eksaktong kapareho sa anumang mantika. Gayundin, ang proporsyon na kinakailangan ay katumbas ng langis sa pagluluto. Ito ay lalong kapaki-pakinabang sa sautГ©ed o stir fried recipes.
Maaaring hindi posibleng palitan ang mantika sa bawat recipe. Gayunpaman, ang paggamit ng mga pamalit hangga't maaari ay talagang isang mahusay na paraan sa mabuting kalusugan. Kung hindi posibleng palitan ang cooking oil para sa buong recipe, maaari mo man lang palitan ang mga bahagi nito ng malusog na alternatibo.
