Baking powder substitutes ay madaling makuha at maaaring gawin sa isang sandali. Alamin kung ano ang gagawin kung sakaling kulang ang larder na ito ng pangunahing baking ingredient at kung paano gumawa ng pamalit sa baking powder sa panahon ng baking emergency!
Isang malungkot na batang lalaki ang nagsabi sa kanyang Nanay isang araw, “Sigurado akong gusto ko ng kaibigan para makapaglaro ako.” Pinaghalo ni Nanay ang molasses, asukal at harina, isang dampi ng baking powder at wala pang isang oras. bumukas ang pinto ng oven, tumakbo siya palabas ng kwarto.Ang pinakamabilis na pinakamatamis na cookie, ang Gingerbread Man. ~ The Gingerbread Man ni Susan Harrison
Ngunit ano ang mangyayari kapag kailangan mong biglang gumawa ng malambot na mga cake at pastry at nalaman mong walang batik ng baking powder ang makikita sa sambahayan? Huwag mag-alala mga kababaihan, tulad ng sa mga ganitong kaso kung saan kailangan mo ng isang himala na kapalit ng baking powder, madali mong mapipili ang ilan sa mga sumusunod na kumbinasyon at makita ang iyong tinapay, bean cake, cake, cookies, hushpuppies, muffins, pancake at scone na tumataas sa napakalaking kasiyahan gayunpaman!
Isang bagay na kailangan mong tandaan bago subukan ang anumang pamalit sa baking powder, ay ang DAPAT mong manatili sa ibinigay na proporsyon dahil kahit kaunting pagbabago ay maaaring makagulo up ang iyong paghahanda, kaya spoiling ang iyong dessert ganap Manatiling kalmado habang hinahalo ang mga nilalaman at sumunod sa ibinigay na mga sukat sa katangan! Ang bawat alternatibo para sa baking powder na ibinigay sa ibaba ay mahusay na katumbas ng orihinal mismo, ngunit pumili nang matalino, ayon sa kinakailangan ng recipe sa kamay.
Dami ng Baking Powder na hinihingi sa Recipe: 4 na kutsaraIpapalitan ng: 2 kutsarang cream of tartar + 1 kutsarang baking soda+ 1 kutsara ng cornstarch (gamitin sa ratio na 2:1:1 palagi)Procedure:Patakbuhin ang tatlong bahagi sa pamamagitan ng isang salaan nang dalawang beses upang maihalo nang mabuti.
Tandaan: Ang halo na ito ay hindi dapat itago ng matagal dahil kung hindi ay mawawala ang bisa nito. Mag-imbak, kung kailangan mo, pagkatapos ay gawin ito sa isang air-tight at compact na lalagyan.
Sahog na tinatawag na: Single-acting baking powderDami ng hinihingi sa Recipe: 1 kutsaritaIpapalitan ng: в…ќ kutsarita ng cream of tartar + Вј kutsarita ng baking sodaProcedure: Paghaluin lang ng mabuti ang dalawang item.
Sahog na tinatawag na: Double-acting baking powderDami ng hinihingi sa Recipe: 1 kutsaritaIpapalitan ng: Вѕ kutsarita ng cream of tartar+ в…њ kutsarita ng baking sodaPamamaraan: Paghaluin nang mabuti ang mga bahagi.
Sahog na tinatawag na: Double-acting baking powderDami ng hinihingi sa Recipe: 1 kutsaritaIpapalitan ng: 1ВЅ kutsarita ng single-acting baking powder
Ammonia ng BakerDami ng Baking Powder na hinihingi sa Recipe: 1 teaspoonIpapalitan ng: 1 kutsarita ng baker's ammoniaTandaan: Ito ay pinakamahusay na gumagana kapag nagbe-bake ng mga pastry at cookies. Dahil sa patag na hugis ng mga pastry at cookies, ang amoy ng ammonia ay ganap na nakakalat.
Sahog na tinatawag na: Double-acting baking powderDami ng hinihingi sa Recipe: 1 kutsaritaIpapalitan ng: 1 tasa ng harina
GatasBaking Powder na hiningi sa Recipe: 1 teaspoonIpapalitan ng: ВЅ kutsarita ng baking soda + 1 kutsarang suka/lemon juice + Вѕ cup of sweet milkTandaan: Kung gagamitin mo ang partikular na kapalit ng baking powder sa isang recipe ng pagkain na tumatalakay sa iba pang dami ng likido, kailangan mong baguhin ang mga dami nang naaayon. Halimbawa, ang mga sukat na ito ay nangangailangan sa iyo na bawasan ang iba pang mga sukat ng likido ng isang tasa sa kabuuan.
Plain YogurtDami ng Baking Powder na hinihingi sa Recipe: 1 teaspoonIpapalitan ng: Вј kutsarita ng baking soda sa mga tuyong sangkap + ½ tasa ng plain yogurt/buttermilk/sour gatas O anumang iba pang acidic agent sa basang sangkapTandaan:Sa kasong ito din, kailangan mong gumamit ng mas kaunting iba pang mga likido nang hindi bababa sa kalahating tasa.
MolassesDami ng Baking Powder na hinihingi sa Recipe: 1 teaspoonIpapalitan ng: Вј kutsarita ng baking soda sa mga tuyong sangkap + Вј tasa ng molassessa mga basang sangkapTandaan: Kakailanganin mong ayusin ang dami ng mga sweetener na ginamit at bawasan ang dami ng iba pang likido ng 2 kutsara.
Sahog na tinatawag na: Baking powderIpapalitan ng:Вѕ kutsarita ng baking soda + ВЅ tasa ng golden syrup/treacleTandaan: Ikaw kakailanganing ayusin ang dami ng mga sweetener na ginamit at bawasan ang dami ng iba pang likido ng ½ tasa.
Iba pang Kapalit para sa Baking Powder
Binubuo ang baking powder ng ilang partikular na sangkap gaya ng cream of tartar na acidic sa kalikasan, sodium bicarbonate at cornstarch, na nagdudulot ng dehydration, at sa gayon ay maaaring humantong sa nakakapinsalang epekto sa kalusugan.Naglalaman din ito ng aluminyo, na nagiging sanhi ng mga allergy sa ilang mga tao at sapat na makapangyarihan upang maging sanhi ng kanser sa suso kung sakaling magkaroon ng akumulasyon sa katawan sa loob ng mahabang panahon, at gluten na nagdudulot ng talamak na pinsala sa digestive system. Kaya, kailangan ng isang tao na makahanap ng mas malusog na mga kapalit ng baking powder, na kung saan ay hindi kasama ang paggamit ng kahit na ang mga sangkap na ito. Maaari mong gamitin ang self-raising flour, sa halip na normal na harina kung gusto mong bawasan ang iyong pagkonsumo ng baking powder. Maaari ka ring bumili ng gluten- at sodium-free baking powders available in the market these araw.
Mayroong iba pang mga pampaalsa tulad ng unpasteurized beer na may live yeast, buttermilk, ginger beer, kefir whey, sourdough, whisked cream at egg whites, yeast, yogurt at iba pa na maaaring gamitin upang madagdagan ang iyong mga inihurnong pagkain sa pagiging perpekto. Maaaring hindi sila direktang fill-in na mga opsyon para sa baking powder, ngunit maaari mong palaging mag-eksperimento at makita kung paano gumagana ang iyong mga pinggan sa kanila.
Kaya, ngayong alam mo na ang lahat ng mga alternatibong baking powder na ito, gamitin ang mga ito nang may paghuhusga at huwag lumampas. Madali kang makakahanap ng mga recipe tulad ng sugar cookies at pancake na walang baking powder sans much ado ngayon. Kaya, gamitin ang higit pa sa mga naturang recipe at unti-unti mong makikita ang iyong sarili na nawawala ang iyong dependency sa baking powder, at ang sabay-sabay nitong mga panganib sa kalusugan, pagdating sa baking.
