Ang candy corn ay isang popular na confection, na kahawig ng hinog na butil ng mais sa hugis. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa mga sangkap sa candy corn.
Pagdating sa Halloween, kailangang-kailangan ang mga inukit na pumpkin at candy corn. Halos lahat ay pamilyar sa tatlong kulay na kendi na ito, na mukhang hinog na butil ng mais. Habang ang tradisyonal na candy corn ay may dilaw, orange at puting kulay; ang mga modernong bersyon ay may iba't ibang kulay at lasa.Ang Indian candy corn ay may kayumanggi, orange at puting kulay, at pangunahing ginagamit sa panahon ng Thanksgiving. Ang mga kulay na ginamit sa reindeer corn (para sa Pasko) ay berde, puti at pula.
Ang bisperas ng Araw ng mga Puso ay minarkahan ng cupid candy corn, na may kulay rosas, puti at pula. Sa panahon ng Pasko ng Pagkabuhay, ginagamit ang pastel-colored bunny candy corn. Gayunpaman, ang tradisyunal na candy corn ang pinakasikat na anyo, at ginagawa ito sa napakalaking halaga sa panahon ng Halloween. Ang katanyagan ng confection na ito ay kitang-kita sa katotohanan na taun-taon, ang Oktubre 30 ay ipinagdiriwang bilang National Candy Corn Day.
Invention of Candy Corn
Kahit na ang candy corn ay magagamit sa iba't ibang kulay sa iba't ibang panahon; ang tradisyonal na uri ay magagamit sa buong taon. Ang recipe ng candy corn ay naimbento ni George Renninger ng Wunderlee Candy Company. Ang pangunahing recipe ng sikat na confection na ito ay hindi nagbago, mula noong nilikha ito noong 1880s.Ang paraan ng pagmamanupaktura, na tinatawag na 'cornstarch molding', ay nananatiling pareho. Ang mga gawain, na sa una ay ginawa nang manu-mano, ay ginagawa na ngayon ng mga makina.
Sa mga unang taon ng paggawa ng candy corn, libu-libong manggagawa ang kailangan, at ang proseso ng pagmamanupaktura ay tumagal ng walong o siyam na buwan (karaniwan ay mula Marso hanggang Nobyembre) sa isang taon. Ito ay dahil sa nakakapagod na mga gawain sa paggawa ng candy corn, na tatalakayin sa susunod na talata.
Ang pangunahing sangkap ng candy corn ay asukal, corn syrup, at kaunting asin. Ang lahat ng mga sangkap ay pinainit sa mga kettle, hanggang sa mabuo ang isang slurry. Kanina, idinagdag din ang marshmallow at fondant, para sa makinis na texture at lambot. Ang huling timpla ay ibinuhos sa malalaking balde na tinatawag na mga runner. Ang mga balde na ito ay dinala ng mga manggagawa, na nagbuhos ng halo sa mga tray na may mga hugis ng kernel at nilagyan ng corn syrup. Kinailangan nilang maglakad mula sa isang dulo ng tray hanggang sa kabilang dulo, ibinuhos ang timpla.Ang prosesong ito ay kailangang ulitin ng tatlong beses at sa bawat oras na ibubuhos nila ang timpla sa tatlong magkakaibang kulay - puti, dilaw at orange. Kapag naitakda na, ang mga kendi ay hiwalay at inimpake. Ngayon ang paggawa ng candy corn ay isang mekanisadong proseso.
Ano ang mga rekados?
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pangunahing sangkap ng candy corn ay asukal, corn syrup at asin. Gayunpaman, ang mga tagagawa ay gumagawa ng kaunting pagbabago sa recipe sa pamamagitan ng paggamit ng mga additives upang baguhin ang lasa at texture ng candy corn. Sa ngayon, ginagamit na rin ang carnauba wax bilang sangkap ng candy corn. Ito ay isang plant-derived wax na nagsisilbing tulong sa pagbabalangkas.
Ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng asukal, corn syrup, beeswax, artipisyal na kulay, asin, lasa, at soy protein bilang mga sangkap para sa paggawa ng candy corn. Ang iba ay gumagamit ng asukal, corn syrup, puti ng itlog, mineral na langis, carnauba wax, honey-glycerin, artipisyal na kulay at lasa, at confectioner's glaze. Ang mga sangkap ng homemade candy corn ay maaari ding mag-iba ayon sa indibidwal na pagpipilian.Maaaring gamitin ang mga sumusunod na sangkap sa paghahanda ng 80 pirasong candy corn.
Ingredients
- Confectioner’s sugar – 2ВЅ cups
- Nonfat dry milk – 1 onsa
- Regular na asukal – 1 tasa
- Corn syrup – в…” tasa
- Asin – Вј tsp.
- Vanilla extract – 1 tsp.
- Uns alted butter – в…“ tasa
- Pangkulay ng pagkain
Preparation MethodUpang makapaghanda ng candy corn, kailangan mong paghaluin ang powdered milk, confectioner’s sugar at asin sa isang mangkok. Itabi ang timpla. Kumuha ng isang kasirola, at pagsamahin ang regular na asukal, mais syrup at mantikilya; at pakuluan ang pinaghalong ito sa sobrang init. Kailangan mong pukawin ang pinaghalong ito nang tuluy-tuloy, hanggang sa kumulo ito. Kapag kumulo na ito, bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang limang minuto. Pagkatapos nito, patayin ang apoy, at ihalo ang vanilla extract.Idagdag ang pinaghalong powdered milk at confectioner’s sugar, haluing mabuti at hayaang lumamig.
Kapag lumamig na ang kuwarta, hatiin ito sa tatlong bahagi, kung saan kailangang magdagdag ng tatlong magkakaibang kulay. Masahin ang kuwarta nang hiwalay, upang ang kulay ay pantay na ibinahagi. Ang susunod na hakbang ay igulong ang kuwarta sa tatlong magkakaibang kulay na mga lubid na humigit-kumulang kalahating pulgada ang kapal. Ilagay ang mga lubid ng kuwarta sa tabi ng isa't isa at dahan-dahang pindutin ang mga ito gamit ang isang rolling pin. Ngayon, gupitin ito sa mga tatsulok at hayaang mabuo ang mais ng kendi nang hindi bababa sa isang oras.
Ito ay isang maikling pangkalahatang-ideya lamang tungkol sa mga sangkap ng candy corn at ang proseso ng paghahanda ng confection na ito. Mayroong ilang mga variation ng mga recipe ng candy corn, ang mga pangunahing sangkap ay nananatiling pareho – asukal, corn syrup at asin.
