Ang mga buto ng anise ay ginagamit sa ilang mga lutuin at pagkain para sa matamis, parang licorice na lasa nito. Ang parehong lasa ay matatagpuan sa mga buto ng ilang iba pang mga halaman, na ginagamit din para sa mga layunin sa pagluluto. Kaya, ang mga buto tulad ng caraway seeds at fennel seeds ay maaaring gamitin upang palitan ang anise seeds sa isang recipe. Alamin ang higit pa tungkol sa pagpapalit ng buto ng anise sa pamamagitan ng artikulong ito ng Tastessence.
Ang anis o Pimpinella anisum ay isang namumulaklak na halaman na kabilang sa pamilya ng halaman na Apiaceae, na kilala rin bilang pamilya ng parsley. Ang halamang anis ay katutubong sa Timog-kanlurang Asya at rehiyon ng Silangang Mediteraneo. Ang mga buto ng halaman na ito ay hugis gasuklay, at malawak itong ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto sa buong mundo. Ang mga buto ng anise o aniseed ay lubos na pinahahalagahan bilang pampalasa para sa kanilang matamis, parang licorice na lasa.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Aniseed
Sila ay hindi lamang pinahahalagahan para sa kanilang masaganang lasa, ngunit para sa ilang mga benepisyo sa kalusugan din. Ang mga anis ay maaaring magpakalma ng mga problema sa gastrointestinal sa pamamagitan ng pagpapabuti ng panunaw. Sa India, ang mga ito ay karaniwang ngumunguya pagkatapos kumain upang matiyak ang tamang pagtunaw ng pagkain. Maaaring gamitin ang mga ito para sa pagpapagaan ng gastrointestinal o digestive ailments, tulad ng hindi pagkatunaw ng pagkain, bloating, at gas. Ginagamit din ang mga ito bilang isang home remedy para sa paggamot ng colic sa mga sanggol.
Ang mga buto ng anise ay kilala na nagtataglay ng expectorant properties, kung saan maaari nilang mapadali ang pagpapaalis ng plema mula sa respiratory tract, at sa gayon ay nagbibigay ng ginhawa sa ubo at kasikipan. Naglalaman ang mga ito ng phytoestrogen, at maaari itong maging epektibo sa pagpapagaan ng mga problema sa pagreregla at pagpaparami ng gatas ng ina. Bukod sa mga ito, kilala ang mga ito upang mapabuti ang memorya, pasiglahin ang pancreas, at magbigay ng lunas sa irritable bowel syndrome at pananakit ng ulo.
Papalitan ang Anise Seed
Pagdating sa pagpapalit, ang ilang iba pang buto, tulad ng star anise, fennel seeds, at caraway seeds ay maaaring gamitin upang palitan ang aniseed sa isang recipe. Ang lasa ng mga butong ito ay halos kahawig ng amoy ng mga buto ng anise.
Star Anis
Ang mga naghahanap ng mas murang kapalit ng aniseed ay maaaring gumamit ng star anise seeds. Ang star anise ay isang maliit na evergreen tree, katutubong sa China at Vietnam. Ang mga buto ng halaman na ito ay isang mahalagang pampalasa na malawakang ginagamit sa mga lutuing Chinese, Indian, at Malaysian.
Tulad ng anis, nakakapagpabuti ang mga ito ng panunaw, nakakapag-alis ng pananakit ng tiyan at pananakit ng ulo, at nakakaiwas sa colic sa mga sanggol. Ito ay pinagmumulan ng 'shikimic acid', na ginagamit sa paggawa ng anti-flu na gamot o Tamiflu. Ang mga buto ay naglalaman ng anethole, ang parehong sangkap na nagbibigay ng lasa sa anis. Ang isang star anise ay katumbas ng humigit-kumulang 1/2 kutsarita ng dinurog na anis, na dapat tandaan habang pinapalitan ang isa para sa isa.
Fennel Seeds
Fennel seeds ay isang mahalagang bahagi ng Indian at Chinese cuisine. Naglalaman din sila ng tambalang, anethole, kaya't ang kanilang lasa ay katulad ng buto ng anise. Gayunpaman, ang mga buto ng haras ay mas mabango at mas matamis kaysa sa mga anis. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng fennel seed ay katulad din ng mga anis.
Caraway Seeds
Caraway o ang meridian fennel plant ay miyembro ng parehong pamilya ng halaman kung saan kabilang ang halamang anis. Ang mga buto ng caraway ay may pinong, tulad ng licorice na lasa, tulad ng mga buto ng anise. Samakatuwid, maaari silang gamitin upang palitan ang anis sa isang recipe.
Maaari mo ring gamitin ang anise oil para sa pagpapalit ng anise seed. Ngunit kailangan mong maging maingat, dahil ang langis ay mas malakas kaysa sa mga buto. Bukod dito, palaging ligtas at mas mahusay na gumamit ng mga buto ng haras, star anise, at mga buto ng caraway upang palitan ang mga anis. Malawakang ginagamit ang mga ito para sa paggawa ng masarap na pagkain sa mga bansang Asyano. Ngunit totoo rin na walang ganap na makakapantay sa katangiang lasa ng mga buto ng anis, kung saan mas mainam na gumamit lamang ng anis sa mga recipe tulad ng Italian pizzelle, springerle, at aniseed ball o picarones.
