Ang gata ng niyog ay kilala bilang isang klasikong base para sa mga recipe, gayunpaman, ang isang kapalit ay madaling gawin at magamit sa iyong mga recipe. Nagbibigay ito ng makapal na consistency sa pagkain, bagama't hindi pareho ang lasa.
Ang gatas ng niyog ay ang creamy, puting gatas, na nakuha mula sa makapal at puting laman na nasa paligid ng panloob na dingding ng hinog na niyog. Kadalasan ang gata ng niyog ay napagkakamalang katas sa loob ng niyog. Gayunpaman, hindi ito totoo. Ang gata ng niyog ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpiga ng gadgad na niyog sa pamamagitan ng cheesecloth.Available din ito sa de-lata o de-boteng bersyon. Ang gata ng niyog ay ginagamit bilang batayan para sa pagluluto ng maraming mga recipe ng pagkain. Karaniwang ginagamit ito sa mga lutuing Timog at Timog Silangang Asya, lalo na sa mga tunay na recipe ng pagkaing Thai. Ito ay popular din na ginagamit sa West Africa, Hawaii at sa mga lutuin ng West Indies.
Kung naghahanap ka ng kapalit ng gata ng niyog, nakahanap ka ng recipe na kailangan para dito, at wala ito, o may matinding pag-ayaw o allergy sa mga niyog. Para sa mga may pag-ayaw, unawain natin ang gata ng niyog na idinagdag sa mga kari at iba pang ulam, dagdagan lamang ang lalim ng ulam at huwag palampasin ito. Kaya baka gusto mong subukan ito! Sa kabilang banda, kung wala kang gata at gusto mo pang ihanda ang ulam, intindihin natin, hindi talaga mapapalitan ng mabuti ng mga substitutes ang lasa. Walang tunay na makakapagpapalit sa pagkakapare-pareho at lasa ng gata ng niyog. Gayunpaman, tingnan natin ang ilang alternatibong magagamit mo.
Mga Kapalit na Nakabatay sa Niyog para sa Gatas
Ang mga pamalit na nakabatay sa niyog ay yaong mga pamalit na kinasasangkutan ng ilang anyo ng niyog, tulad ng coconut cream, essence, katas, atbp. Depende sa kung ano ang nasa kamay, sige at palitan.
Canned Coconut Cream
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Ipapalitan ng: 3 tbsp. ng de-latang cream ng niyog + 1 tasang mainit na tubig/1 tasang low-fat milk
Procedure: Uminom ng kaunti sa isang baso ng mainit na tubig/low-fat milk at magdagdag ng 3 tbsp. ng canned cream ng niyog dito.
Isipin: Mahusay na pagpapalit ng gata ng niyog at maaaring gamitin para sa piГ±a coladas, curries, atbp.
Instant Coconut Milk Powder
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Procedure: Haluin ng maigi o ihalo sa blender/food processor.
Keep in Mind: Mahusay para sa lahat ng mga oras na wala ka ng gata ng niyog. Maaaring itago sa cabinet ng mahabang panahon.
Coconut Juice/Coconut Water
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Ipapalitan ng: 1 tasang tubig ng niyog
Procedure: Sa halip na gata ng niyog, magdagdag ng tubig ng niyog o juice sa recipe.
Isipin: Ang tubig ng niyog ay magbibigay lamang ng bahagyang lasa ng niyog, nang walang creamy consistency ng gata ng niyog. Maaari kang magdagdag ng mabigat na cream sa recipe para sa creaminess.
Coconut Essence
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Papalitan ng: 1 cup evaporated milk + few drops of coconut essence
Procedure: Magdagdag ng ilang patak ng coconut essence sa 1 tasa ng evaporated milk at haluing mabuti. Sa halip na evaporated milk, maaari ka ring gumamit ng regular o skim milk.
Isipin: Karamihan sa mga tao ay hindi gusto ang lasa ng coconut essence na ibinibigay sa mga pagkain, na nangangailangan ng gata ng niyog.
Coconut Extract
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Papalitan ng: 8 oz. ng cottage cheese + 3 tbsp. pulbos na gatas + 1 tsp. katas ng niyog + Вѕ tasang mainit na tubig
Procedure: Haluin ang cottage cheese kasama ng powdered milk, at coconut extract sa isang blender. Pagkatapos ay idagdag ang mainit na tubig dito at timpla.
Tandaan: Maaari ka ring magdagdag ng 1 tsp. ng asukal kung gusto mo, lalo na kung ginagamit mo ito sa isang recipe ng dessert.
o
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Ipapalitan ng: 1 tasang gatas + ½ tsp. katas ng niyog o 1 tasa ng yogurt + ½ tsp. katas ng niyog
Procedure: Magdagdag ng ½ tsp. katas ng niyog sa isang tasa ng gatas/yogurt.
Isipin: Ay mabuti para sa mga kari.
o
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Ipapalitan ng: 1 tasang evaporated milk + ½ tsp. katas ng niyog
Procedure: Magdagdag ng ½ tsp. katas ng niyog sa isang tasa ng evaporated milk at haluin.
Isipin: Ang katas ng niyog ay hindi katulad ng coconut essence.
o
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Ipapalitan ng: в…“ tasa ng gatas + ВЅ tsp. katas ng niyog + 1 tsp. gawgaw
Procedure: Mag-init ng gatas sa isang kasirola at magdagdag ng cornstarch dito. Haluing mabuti hanggang sa lumapot ang timpla. Patayin ang apoy at ilagay ang katas ng niyog.
Tandaan: Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag lamang ng gatas at ipagpatuloy ang paghahalo.
Unsweetened Coconut Flakes
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Papalitan ng: Вѕ cup hot water + Вј cup unsweetened coconut flakes
Procedure: Pakuluan Вѕ tasa ng tubig at sa kumukulong tubig magdagdag ng Вј tasa ng unsweetened coconut flakes. Hayaang kumulo ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang timpla sa blender at timpla. Pilitin kung kinakailangan.
Isaisip: Kung kailangan mo ng kapalit ng kari, hindi mo kailangang pilitin. Maaari ka ring gumamit ng mainit na gatas sa halip na kumukulo ng mainit na tubig.
Mga Kapalit na Hindi Niyog
Para sa iyo na walang alinman sa coconut-based substitutes, o allergic sa coconuts, narito ang ilang iba pang non-coconut substitutes.
Heavy Cream
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Papalitan ng: 1 cup heavy cream/full cream milk
Procedure: Sa halip na gata ng niyog, magdagdag ng mabigat na cream sa recipe.
Isipin: Nagbibigay ang cream ng magandang creamy texture, na ginagaya ang creamy texture ng gata ng niyog, gayunpaman, dahil walang lasa ang cream , maaari mong subukang magdagdag ng ½ tasa ng tubig ng niyog sa recipe. Gayunpaman, ang mabigat na cream ay nangangahulugan ng mas maraming calorie.
Low-fat Cream Cheese
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Procedure: Sa isang blender, ihalo ang low-fat cream at skimmed milk.
Tandaan: Ang cream at gatas ay nagbibigay lamang ng creamy consistency, walang lasa ng niyog.
Cashew Cream/Almond Paste
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Papalitan ng: 1 tasang uns alted cashews/almonds + maligamgam na tubig/gatas
Procedure: Ibabad ang isang tasa ng kasoy o almond sa magdamag at timpla ang mga ito ng kaunting maligamgam na tubig o gatas sa isang blender.
Tandaan: Kumuha ng mas maraming kasoy o almond para sa mas makapal na gatas. Mahusay para sa paggawa ng mga kari.
Greek Yogurt
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Papalitan ng: 1 cup Greek yogurt
Procedure: Idagdag lang ang yogurt sa halip na gata ng niyog. Maaari mo ring i-blend muna ang yogurt.
Isipin: Magandang gatas ng niyog na pamalit sa mga curry, lalo na ang magandang low-calorie substitute.
Evaporated Milk
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Papalitan ng: 1 tasang evaporated milk
Procedure: Idagdag ang evaporated milk sa halip na gata ng niyog.
Isaisip: Makakakuha ka rin ng gatas na evaporated na lasa ng niyog.
Condensed Milk
Dami ng Gata ng Niyog na Kinakailangan: 1 cup
Ipapalitan ng: Вѕ cup condensed milk
Procedure: Idagdag ang condensed milk sa halip na gata ng niyog.
Isipin: Napakatamis ng condensed milk, kaya mag-adjust nang naaayon. Maaaring gamitin para sa piГ±a colada.
Muli, dapat mong tandaan, walang kapalit ng gata ng niyog ang maaaring gayahin ang tunay na creamy texture at lasa ng niyog ng gata. Gayunpaman, kung kailangan mo talagang palitan ito, pumili nang naaayon.
