Ang sour cream ay isang napakaraming produkto ng dairy na ginagamit sa mga dips, sauce, salad dressing, cookies, cake, biskwit, atbp. Narito ang isang maikling pangkalahatang-ideya tungkol sa ilang mga pamalit sa sour cream.
Sour cream ay mayaman sa taba at nakukuha sa pamamagitan ng pag-ferment ng regular na cream. Ito ay malawakang ginagamit sa mga lutuing European at North American. Ang sour cream ay sikat bilang pampalasa, na ginagamit din bilang tradisyonal na topping para sa inihurnong patatas at para sa pampalapot na sarsa. Ginagamit ito bilang sangkap sa mga cake, cookies, biskwit, donut, at scone.
Sa Mexican cuisine, ang sour cream ay ginagamit sa nachos, burritos, tacos, at guacamole. Isa rin itong pangunahing sangkap sa tradisyonal na beef stroganoff. Bagama't madaling makuha ang sour cream, ang mga kapalit nito ay maaaring maging kapaki-pakinabang kung maubusan ka ng produktong gatas na ito. Kung ganoon, ang pinakamadaling paraan ay ang gumamit ng sour cream substitute, kung nagmamadali kang maghanda gamit ang sangkap na ito.
Mga Alternatibo sa Sour Cream
Pagdating sa mga pamalit para sa sour cream, mayroong ilang mga pagpipilian. Maaari mong gawin ang mga pamalit na ito gamit ang ilang madaling makuhang item, tulad ng gatas, mantikilya, cream cheese, lemon juice, suka, atbp. Gayunpaman, dapat mong piliin ang kapalit na pinakaangkop para sa iyong mga kinakailangan.
Milk/Milk Powder
Ang isang tasa ng buong gatas na hinaluan ng isang kutsarang lemon juice ay napakahusay na palitan ang sour cream sa baking.Maaari mo ring gamitin ang evaporated milk para sa layuning ito. Ang kapalit na ito ay mainam din para sa pagluluto ng mga sarsa. Kung ganoon, hayaang umupo ang gatas nang hindi bababa sa 20 minuto bago gamitin. Upang mapalitan ang isang tasa ng sour cream, paghaluin ang в…” tasa ng milk powder sa Вѕ tasa ng tubig, at timpla ito ng isang kutsarita ng lemon juice o suka.
Yogurt
Plain o Greek yogurt ay maaaring gamitin bilang kapalit ng sour cream, sa ratio na 1:1. Kumuha ng isang tasa ng yogurt, at paghaluin ang isang kutsarang suka o lemon juice. Maaaring gamitin din ang yogurt para sa pagluluto. Kung ganoon, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda para sa bawat tasa ng yogurt. Maaari mong gawing mas makapal ang yogurt sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang salaan na nilagyan ng cheesecloth nang hindi bababa sa 30 minuto. Siguraduhing itago mo ang yogurt sa refrigerator. Ang yogurt na ito na may mas makapal na texture ay perpekto para sa mga dips. Para sa pagluluto ng mga sarsa, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang harina na hinaluan ng dalawang kutsarita ng tubig sa isang tasa ng yogurt.
Cream
Paghaluin ang isang kutsarang lemon juice sa isang tasa ng heavy whipping cream, at handa na ang iyong sour cream substitute. Paghaluin ang isang tasa ng mabibigat na cream na may bawat tasa ng yogurt at mayonesa. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na pamalit para sa sour cream.
Buttermilk
Kung kailangan mo ng isang tasa ng sour cream, maaari kang maghanda ng madaling pamalit sa pamamagitan ng paghahalo ng в…“ tasa ng malambot na mantikilya sa Вѕ tasa ng buttermilk. Sa halip na buttermilk, maaari ding gumamit ng sour milk. Ang kapalit na ito ay perpekto para sa pagluluto sa hurno. Para sa mga sawsaw, ihalo ang Вј tasa ng buttermilk sa isang tasa ng cottage cheese.
Cottage Cheese
Para sa isang tasa ng sour cream substitute, timpla ng isang tasa ng cottage cheese na may isang kutsarang lemon juice at dalawang kutsara ng skim milk. Sa halip na skim milk, maaari kang gumamit ng milk powder na hinaluan ng malamig na tubig. Ang isa pang paraan ay ang paghaluin ang isang tasa ng cottage cheese na may Вј tasa ng low-fat yogurt at isang kutsarita ng lemon juice.
Kapalit na walang gatas
Sangkap
- Tubig – 1 tasa
- Sunflower seeds – ВЅ cup
- Pine nuts – ½ tasa
- Fresh lemon juice – в…“ tasa
- Bawang – 1 clove (o isang dash of garlic powder)
- Sea s alt – 1 tsp.
- Sibuyas powder – 1 tsp.
Paraan : Ihagis ang lahat ng sangkap sa isang mixer, at timpla ng isang minuto o dalawa sa mataas na bilis. Siguraduhing kiskisan mo ang mga gilid sa pagitan. Kung gusto mong gamitin itong sour cream substitute sa matatamis na pagkain, iwasan ang onion powder at bawang.
Low-fat Substitute
Sangkap
- Gatas – 1 tasa
- Unflavored gelatin – ½ tasa
- Plain low fat yogurt – ½ tasa
- Buttermilk powder – 4 tsp.
Paraan : Pagsamahin ang gatas at buttermilk powder sa isang medium-sized na heavy saucepan. Budburan ang gelatin sa ibabaw at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ito ay matunaw. Alisin mula sa init, at magdagdag ng yogurt. Ilipat ang pinaghalong sa isang medium-sized na mangkok, at palamigin sa refrigerator sa loob ng isang oras, o hanggang sa lumapot ito. Maaari mo itong iimbak sa refrigerator nang hanggang limang araw. Ito ay isang mahusay na sour cream substitute para sa mga taong may kamalayan sa kalusugan.
Vegan Substitutes
Ang mga mahilig sa soy products ay maaaring pumunta sa substitute na ito. Ang kailangan mo lang gawin ay paghaluin ang isang tasa ng firm silken tofu na may tatlong kutsarita ng lemon juice, isang kutsarang apple cider at isang kurot ng asin. Ang mga Vegan ay maaari ding gumamit ng cashew nuts para sa paggawa ng sour cream substitute. Para sa layuning ito, ibabad ang isang tasa ng hilaw na cashew nuts sa magdamag. Haluin ang mga ito ng isang kutsarang lemon juice at ½ kutsarita ng apple cider.
Nabanggit sa itaas ang ilang mga pamalit sa sour cream na madaling ihanda. Maaari mong gamitin ang alinman sa mga ito ayon sa iyong pinili at ang mga kinakailangan ng recipe. Kahit na ang mga pamalit na ito ay maaaring magbigay ng katulad na lasa, walang makakapagpapalit sa lasa at lasa ng orihinal na kulay-gatas. Kaya magpalit lang ng sour cream kapag kailangan mo ito nang nagmamadali.
