Naghahanap ng kapalit ng nutmeg sa iyong mga recipe? Sasabihin sa susunod na artikulo ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa mga nutmeg at ang kapalit nito.
Palagi mong ginagamit ang nutmeg bilang sikat na pampalasa para sa iyong mga recipe ng apple pie, mga recipe ng zucchini bread, sopas, atbp. Naisip mo na ba kung ano ang nutmeg at saan ito ginagawa?
Ground Nutmeg Substitute
Ang nutmeg ay kadalasang ginagamit sa mga recipe ng dessert, savory dish tulad ng cheese sauces, soup, meat at potato dish.Ang pinakamahusay na kapalit para sa ground nutmeg ay ground cinnamon. Ang kanela ay ang pinakakaraniwang kapalit. Maaari mo ring gamitin ang luya, mace, allspice o cloves bilang bagong gadgad na kapalit ng nutmeg. Mahusay na pamalit ang spice ng pumpkin pie, kung maubusan ka ng nutmeg habang nagluluto ng apple pie.
Kasaysayan
Ang nutmeg tree ay orihinal na mula sa Banda, ang pinakamalaking Molucca (spice island) sa Indonesia. Lumalaki ito sa Myristica fragrans , isang evergreen na puno na ngayon ay nililinang sa West Indies. Ang puno ng nutmeg ay gumagawa ng hindi isa kundi dalawang pampalasa, iyon ay, nutmeg at mace. Ang nutmeg ay talagang buto ng butil sa loob ng prutas. Ang aril sa kernel ay mace.
Ang mga unang nag-aangkat ng nutmeg ay ang mga Arabo na nag-iisang mangangalakal ng pampalasa na ito sa Europa. Nang marating ni Vasco de Gama ang Moluccas noong 1512, at angkinin ang isla para sa Portugal, bumaba ang monopolyo ng mga Arabo. Inangkin ng mga Dutch ang mga karapatan sa puno at pinaghigpitan ang pagpaparami ng puno lamang sa mga isla ng Banda at Amboina.Ginawa ng mga Dutch ang lahat ng kanilang makakaya upang maiwasan ang pagkalat ng mga puno ng nutmeg sa buong mundo. Ngunit si Pierre Poivre (Peter Piper) isang Pranses ay nagpuslit ng mga buto ng nutmeg at clove sa Mauritius, sa silangang baybayin ng Africa. Kinuha ng mga British ang isla ng Moluccas, at ang mga isla ng East Indian ay nagsimulang magtanim ng pampalasa.
Nutmeg ay pinaniniwalaang naglalaman ng maraming mahiwagang kapangyarihan. Naniniwala ang mga tao na ang pagdadala ng nutmeg sa ilalim ng kaliwang kilikili ay makatutulong sa kanila na makaakit ng mga admirer. Ang ilan ay nagsuot pa ng mga anting-anting ng nutmeg na may paniniwalang mapoprotektahan sila mula sa mga pigsa, baling buto at maging rayuma.
Nutmeg spice ay ginawa mula sa encased mottled yellow edible fruit. Ang prutas ay nahati sa kalahati at nagpapakita ng isang pulang takip sa ibabaw ng buto. Ang pulang takip na ito ay aril, na kinokolekta at pinatuyo. Pagkatapos ay ibinebenta ito bilang mace. Ang madilim na makintab na hukay na parang nut ay nutmeg. Ang nutmeg ay bahagyang kulubot, madilim na kayumanggi sa labas at mapusyaw na kayumanggi sa loob. Mayroon itong matamis, mabango at nutty aroma at nutty, mainit-init at bahagyang matamis sa lasa.
Nutmeg ay ginagamit sa ilang recipe ng puding, custard, cookie recipe at spice cake recipe. Maaari mo ring idagdag ito sa mga sopas ng kamatis, mga slit pea soups, sopas ng manok, atbp. Ang itlog, repolyo, spinach, broccoli, beans, mga pagkaing talong ay maaari ding magdagdag ng kaunting nutmeg. Kasama pa nga ito sa maraming middle eastern lamb recipe, Italian mortadella sausages, mulled wines at punches.
Ang Nutmeg ay kilala na nakakatulong sa panunaw, tumutulong sa paggamot sa pagtatae, pagsusuka at pagduduwal. Ito ay naisip upang madagdagan ang gana. Ang lasa at halimuyak ng nutmeg ay naglalaman ng mga langis ng myristica na naglalaman ng myristicin na isang nakakalason na narcotic. Maaari itong magdulot ng mga guni-guni, pagsusuka, mga sintomas ng epileptik, kahit kamatayan kapag natupok sa malalaking dosis. Ngunit huwag mag-alala, hindi mo mararanasan ang alinman sa mga sintomas na ito, kahit na magdagdag ka ng maraming nutmeg sa iyong mga recipe.
Ito ay isang maikling impormasyon lamang tungkol sa sikat na palabok na nutmeg.Wala itong anumang mga reaksiyong alerhiya na katulad ng iba pang mga allergy sa nut. Napakabihirang makakita ng isang taong allergy sa nutmeg. Kung naubusan ka ng nutmeg sa iyong kusina, huwag mag-alala, alam mo na ngayon kung alin ang iba pang mga pamalit.
