Coriander seeds ay nagbibigay ng bahagyang matamis ngunit zesty flavor sa mga ulam. Ang mga ito ay medyo sikat sa subcontinent ng India at Middle East ngunit hindi malawak na magagamit sa buong mundo. Gayunpaman, ang isang medyo katulad na lasa ay maaaring dalhin sa mga pagkain sa pamamagitan ng paggamit ng mga pamalit sa buto ng coriander.
Coriander ay ang spherical na buto ng isang maliit na halaman na tinatawag na Eryngium foetidum . Ang mga sariwang dahon ng parehong halaman ay kilala bilang cilantro. Parehong coriander seeds at cilantro ay ginagamit para sa culinary at medicinal purposes. Ang mga hindi pa hinog na buto ng kulantro ay may hindi masarap na amoy, habang ang kanilang hinog na anyo ay may natatanging halimuyak. Nagbibigay sila ng mainit, banayad, at matamis na lasa sa mga masangsang na pagkain mula sa India, Middle East, at Mexico.
Ang kasikatan nito bilang sangkap sa maraming ulam ay tumataas araw-araw. Ngunit ang kawalan nito sa maraming bahagi ng mundo ay naghihigpit sa paggamit nito.Ito ang dahilan kung bakit maraming tao ang humihingi ng mga pamalit sa buto ng kulantro na maaaring mapahusay ang lasa ng ilang mga pagkain sa parehong paraan tulad ng ginagawa ng mga butong ito. Sinubukan ng artikulo na maglista ng ilang mga kapalit na maaaring magdala ng lasa na maaaring hindi eksaktong kapareho ng mga buto ng kulantro, ngunit medyo katulad sa kanila. Gayunpaman, para mas maunawaan ang paggamit ng mga butong ito at ang mga benepisyo nito, tingnan ang sumusunod na account.
Mga Paggamit ng Buto ng Kulaytro
- Coriander seeds mahanap ang kanilang paggamit sa iba't ibang uri ng mga recipe. Ang mga ito ay isang pangunahing sangkap ng curry powder sa India.
- Ang malutong na anyo ng coriander seeds ay ginagamit sa mga nilaga, sopas, at iba't ibang Mexican cuisine.
- Dahil ang mga buto ng coriander ay mahusay na pinagsama sa pinausukang karne, ang mga ito ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga recipe ng Ingles at Italyano.
- Ang mga ito ay mahalagang sangkap ng garam masala, puding, at pampalasa ng pag-aatsara.
- Ang mga buto ng pulbos na coriander ay idinaragdag sa mga cake, tinapay, at iba pang lutong pagkain upang mapahusay ang lasa nito.
Benepisyo
- Ang buto ng coriander ay nakakatulong sa pag-alis ng mabibigat na metal sa daluyan ng dugo dahil maaari silang bumuo ng mga chelate kasama nito.
- Mayroon silang anti-inflammatory properties. Samakatuwid, ginagamit ang mga ito upang maibsan ang mga sintomas ng mga sakit tulad ng arthritis.
- Ang regular na pag-inom ng buto at dahon ng coriander ay nakakatulong sa pag-alis ng maraming problema sa digestive system.
- Ang mga butong ito ay mayamang pinagmumulan ng mga mineral tulad ng iron at magnesium.
- Mayroon silang mataas na nilalaman ng dietary fiber.
- Coriander seeds, kapag kinuha nang regular, nagpapababa ng konsentrasyon ng low density lipoproteins (tinatawag ding bad cholesterol) at nagpapataas ng mga antas ng high density lipoproteins (tinatawag ding good cholesterol).
- Pinipigilan nila ang pagduduwal at ginagamot ang bituka gas.
- Coriander seeds ay isang aromatic stimulant at nagpapataas ng gana. Pinapalakas nila ang digestive system at pinapaginhawa ang problema ng utot.
- Kilala ang mga butong ito sa kanilang antibacterial at antifungal properties.
Mga Kapalit
- Maaari mong palitan ang isang kutsara ng ginutay-gutay na dahon ng coriander ng isang kutsarita bawat isa ng tinadtad na sariwang parsley, tarragon, at dill. Magbibigay sila ng halos kaparehong lasa sa mga ulam.
- Maaari mong palitan ang isang kutsarang buto ng kulantro ng tig-isang kutsarita ng mga buto ng caraway, haras, at cumin.
- Maaari kang gumamit ng cilantro bilang kapalit ng mga buto ng kulantro dahil nagbibigay ito ng halos kaparehong lasa sa mga pagkain. Sa maraming recipe tulad ng dukkah, coconut paste, cucumber raita, at cardamom ay maaaring palitan ang coriander seeds.
Bagaman mayroong ilang mga pamalit para sa mga buto ng kulantro na magagamit, ngunit hindi nila maibibigay ang lasa na ibinibigay ng mga butong ito sa mga pagkain. Ang lasa na idinagdag ng mga buto ng coriander ay hindi matukoy at tunay na kaaya-aya at walang anumang tugma. Kaya naman, subukang panatilihin ang mga buto na ito bilang bahagi ng iyong koleksyon ng pampalasa sa iyong kusina dahil halos, walang maaaring palitan ito.
