Pinaplano mo bang maghurno ng Black Forest cake at naghahanap ng angkop na pamalit sa kirsch? Subukan ang cherry liqueur o cherry vodka.
Ano ang Kirsch?
Kirsch, o Kirschwasser sa German, o cherry water, ay talagang malinaw na un-aged brandy na distilled mula sa fermented juice ng black morello cherries. Ito ay may masangsang na lasa, dahil ang mga dinurog na hukay ng mga seresa ay kasama sa proseso ng paggawa ng prutas na brandy na ito.
Ang Kirsch ay isang mahalagang sangkap na ginagamit sa paggawa ng Black Forest cake, na tinatawag ding die Schwarzwälder Kirschtorte. Hindi ito karaniwang ginagamit sa iba pang mga lutuin o lutuin, kaya ito ay bihira sa karamihan ng mga sambahayan.
Ang lasa ng cherry sa Kirsch ay ibang-iba sa lasa ng cherry schnapps o puckers; na kung saan ay kilala para sa kanilang syrupy tamis. Ang Kirsch, sa kabilang banda, ay may malinis, banayad na cherry aroma, kung saan ang fruitiness ay pinananatili, at hindi napakalakas o artipisyal. Isa ito sa mga dahilan kung bakit ito ginagamit bilang alak sa kusina at pinapaboran din bilang inumin.
Ginagamit ito sa pagluluto ng mga cake ng Black Forest gayundin sa fondue. Madalas, nakikitang pinagkakaguluhan ng mga tao ang kirsch sa creme de kirsch, na talagang matamis na cherry liqueur.
Kirsch Substitutes
Fruit Brandies
Bagaman mahirap makahanap ng tumpak na alternatibo o kapalit ng kirsch, ang paggamit ng iba pang brandy ng prutas ay isang opsyon; subukan ang mansanas, aprikot, blueberry, o peach.
Cognac
Cognac ay isa ring mainam na kapalit para sa Kirsch.
Vodka
Gumamit ng vodka o schnapps. Kung mayroon kang access sa cherry vodka, maaari rin itong maging isang opsyon. Mayroon ding mga cherry liqueur, na magagamit. Ngunit karamihan sa kanila ay mas matamis kaysa sa kirsch, na nangangahulugang kailangan mong baguhin ang nilalaman ng asukal sa recipe.
Inumin na seresa
Kung mapilit ka tungkol sa lasa ng cherry, ngunit ayaw mong gumamit ng alkohol; subukan ang plain cherry juice o syrup o maraschino cherry juice bilang kapalit ng Kirsch. Gayunpaman, maaaring kailanganin mong bawasan ang dami ng asukal, kung hindi ay magiging mas matamis ang iyong cake kaysa sa inaasahan.
Apple Juice
Ang Kirsch ay maaari ding palitan ng apple juice o anumang iba pang katas ng prutas, maliban sa mga citrus. Ang black cherry, raspberry, black currant juice o syrup ay iba pang alternatibo.
White Wine (sa fondue)
Ang isang kirsch substitute sa fondue ay white wine, partikular ang dry white wine. Ginagamit ng Swiss recipe ang parehong alak para gawin ang kanilang fondue.
