Pasta sauces ay nakakatulong upang buhayin ang lasa ng kahit na ang pinaka-boring pasta sa iyong plato. Sa lahat ng mga sarsa na magagamit sa paggawa ng pasta, bawang at sarsa ng langis ang pinakamadaling gawin at pinakamabango.
Ang kalidad ng mga sangkap na iyong ginagamit para sa sarsa ay makakagawa ng malaking pagkakaiba sa lasa ng iyong pasta.Ang mga clove ng bawang ay dapat na mabilog at walang mga brown spot o malambot na gilid, at hindi sila dapat sumibol. Pumili sa pagitan ng American, Elephant, o Italian variety. Ang bawang ay pinayaman ng mahahalagang compound na malusog sa puso, tulad ng manganese, selenium, bitamina B6, at bitamina C.
Ang ginagamit mong langis ng oliba ay dapat na mataas ang kalidad, tingnan kung may bakas ng rancidity. Ang rancid olive oil ay nagiging toxic kapag pinainit. Ang mga recipe ng pasta sauce ay palaging nangangailangan ng extra virgin olive oil. Naglalaman ito ng malaking halaga ng monounsaturated fatty acids tulad ng oleic at linoleic acid. Pinipigilan nito ang mga sakit sa puso sa pamamagitan ng pagbabawas ng LDL cholesterol at pagpapataas ng HDL cholesterol levels.
Fresh green herbs like parsley should be used. Ang parsley, bukod sa mayaman sa bitamina A, folate, potassium, at calcium ay naglalaman ito ng tatlong beses na mas maraming bitamina C kaysa sa mga dalandan, at dalawang beses na mas maraming bakal kaysa sa spinach. Para sa iyong pasta sauce, pumili ng sariwang parsley sa hardin. Tulad ng para sa iyong asin, siguraduhing ito ay malayang dumadaloy, at ang paminta ay bagong-grounded.
Garlic and Olive Oil Pasta Sauce Recipe
Sangkap
- Extra virgin olive oil, ½ tasa
- Bawang, 6 na clove (binalatan at tinadtad)
- Fresh parsley, ½ tasa (tinadtad)
- Preshly grind pepper and s alt to taste
Mga Direksyon
- Magpainit ng olive oil sa katamtamang init sa isang kasirola.
- Lagyan ng tinadtad na bawang at iprito hanggang sa maging golden brown, ngunit mag-ingat, at huwag hayaang masunog.
- Alisin sa apoy at magdagdag ng parsley, asin, at paminta ayon sa panlasa.
- Agad na ibuhos ang pasta at ihagis ito, hanggang sa malagyan ng maayos ang ulam ng sauce.
Olive oil at Roasted Garlic Pasta Sauce Recipe
Sangkap
- Bawang, 1 pod
- Olive oil, 1 tsp,
- Heavy cream, 1 cup
- Parmesan cheese, Вј cup (gadgad)
- Fresh thyme, 1 tbsp. (tinadtad)
- Asin at paminta para lumasa
Mga Direksyon
- Maglagay ng mga clove na may balat na buo sa isang casserole dish, hiwa ang haba.
- Pahiran ng olive oil ang bawang, at budburan ng thyme at isang kurot na paminta.
- Takpan ang casserole ng aluminum foil at ihurno sa preheated oven na nakatakda sa 350ВєF, hanggang sa maging ginintuang kulay ang bawang.
- Alisin sa oven, at palamig ito nang buo.
- Sa isa pang kasirola, i-mash ang inihaw na bawang, haluin ang heavy cream at ilagay muli sa burner sa mahinang apoy.
- Paluin ang halo, hanggang sa bahagyang nabawasan at lumapot ang consistency.
- Ihalo ang keso, kapag natunaw na ito, alisin sa init at timplahan ng sauce. Ibuhos sa pasta.
Habang ang isa ay naghahanda ng sarsa bilang bahagi ng iba't ibang mga recipe ng Italyano, tandaan ang dalawang bagay - lutuin muna ang pasta at panatilihin itong handa, at pangalawa ibuhos kaagad ang sauce at iwasang palamig at pag-init muli. .
