Alam mo ba na ang alak ay ginagamit sa pagluluto mula pa noong sinaunang panahon ng Etruscan? Ang alak ay nagdudulot ng kakaibang lasa at aroma sa mga pagkain. Ginamit ang dry white wine sa paggawa ng iba't ibang masasarap na recipe.
“Ginagawa ng alak na okasyon ang bawat pagkain, mas elegante ang bawat mesa, mas sibilisado ang bawat araw." – AndrГ© Simon.
Ang mga dry white wine ay hindi lamang inilaan para sa pag-inom, ngunit sa pamamagitan ng paggamit ng isang mahusay na dry white wine, isang masarap na ulam ay maaaring ihanda. Ang proseso ng paggawa ng alak na ito ay napaka-simple. Ito ay fermented hanggang naglalaman ito ng pinakamababang halaga ng asukal at sa gayon, maximum na dami ng alkohol.
Ang mga tuyong alak ay hindi matamis, ngunit may lasa ng tart acid. Ang mga dry white wine ay kilala sa kanilang lightness, clear amber color, aroma, at kanilang stimulating acidity.
Tandaan ‘palaging gumamit ng alak na gusto mo ring inumin’!
Pinakamahusay na Dry White Wines para sa Pagluluto
| Chardonnay | |
| Sumusunod nang maayos sa | Seafood, baboy, at manok |
| Pinakamahusay para sa pagluluto | Mayaman at creamy gravy |
| Crispy clear wine, kontrolin ang acidity nito habang nagluluto | |
| Calories bawat fl. oz.=24 | |
| Sauvignon Blanc | |
| Sumusunod nang maayos sa | Puting karne (manok, baboy, at ulang) |
| Pinakamahusay para sa pagluluto | Light at herb flavored sauce |
| Magandang alak na subukan bilang isang baguhan | |
| Calories bawat fl. oz.=24 | |
| Pinot Gris | |
| Sumusunod nang maayos sa | Recipe ng seafood |
| Pinakamahusay para sa pagluluto | Fruity flavored at light wine gravy |
| Full-bodied na alak, gumamit ng matipid | |
| Calories bawat fl. oz.=25 | |
| Vermouth | |
| Sumusunod nang maayos sa | Seafood at poultry |
| Pinakamahusay para sa pagluluto | herb flavored sauce |
| Crystal clear wine na parang tubig | |
| Calories bawat fl. oz.=32 | |
| Riesling | |
| Sumusunod nang maayos sa | Seafood |
| Pinakamahusay para sa pagluluto | Seafood soups at bouillabaisse |
| Katamtamang tuyo, mataas sa acidity kaya malutong | |
| Calories bawat fl. oz.=24 | |
Recipe
Tulad ng red wine, pinipigilan din ng white wine ang maraming cancer at sakit sa puso. Sa mga puting alak, ang mga tuyong puting alak ay malawakang ginagamit para sa pagluluto. Ang ganitong alak ay ginagamit upang maiwasan ang matamis na lasa na nakukuha ng isang ulam kapag niluto na may red wine. Sa pangkalahatan, habang nagluluto, ang nilalaman ng alkohol sa alak ay sumingaw nang malaki, at ang lasa na lang ang natitira. Dapat mag-ingat habang gumagamit ng alak para sa pagluluto. Ang sobrang dami ng alak ay maaaring magdagdag ng isang malakas na hindi masarap na lasa, at masyadong kaunti sa tuyong alak ay maaaring hindi magbigay ng nais na lasa. Ang mga tuyong puting alak para sa pagluluto ay ginagamit sa paggawa ng magaan at creamy na sarsa.
Recipe ng Spicy Veg Risotto
Itong recipe para sa risotto gamit ang dry white wine, ay isang treat para sa mga vegetarian at vegan, at napakadaling ihanda. Ang mga sangkap na kailangan mo ay:
- 3 berdeng sibuyas na hiniwa
- 1 sibuyas na pinong tinadtad
- 1 red bell pepper tinadtad
- 2ВЅ tasa ng sabaw ng gulay
- 1ВЅ tasa ng bigas (arborio)
- в…” tasa ng dry white wine
- 1 tsp. garlic paste
- 1 tsp. cayenne pepper
- ВЅ tsp. chili pepper flakes
- Asin at paminta ayon sa panlasa
- Langis ng oliba
Sa isang kawali, painitin ang mantika. Idagdag ang mga sibuyas at iprito hanggang sa matingkad na kayumanggi. Magdagdag ng berdeng sibuyas, bawang, kampanilya, at iprito sa loob ng 5 minuto sa katamtamang apoy. Paghaluin ang arborio rice at lutuin ng isang minuto. Ngayon, magdagdag ng cayenne pepper at pepper flakes. Ibuhos ang kalahating tasa ng sabaw ng gulay at hayaan itong masipsip ng maayos. Ibuhos ang natitirang sabaw ng gulay at pagkatapos ng isang minuto idagdag ang alak, kalahating tasa sa isang pagkakataon.Ihain sa isang mangkok, palamutihan ng asin, paminta, at keso.
Mussels in Creamy Sauce
Ito ang isa sa pinakamadaling seafood mussels recipe na gumagamit ng dry white wine bilang isa sa sangkap nito. Ang isang chardonnay ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa recipe na ito. Kung hindi ka maaaring gumamit ng chardonnay, maaari kang gumamit ng regular na dry white wine. Narito ang listahan ng mga sangkap:
- Around 30 mussels (nilinis at inalis ang balbas)
- 2 French shallots na pinong tinadtad
- 2 berdeng sibuyas na pinong tinadtad
- 1ВЅ cup dry white wine
- 1 tasa ng cream
- 4 tbsp. mantikilya
- 3 tbsp. tinadtad na perehil
- 1ВЅ tbsp. garlic paste
- 1 tsp. curry powder
Para sa paggawa ng mussels sauce, kumuha ng malaking kasirola at lutuin ang bawang at French shallots sa kumukulong alak.Lutuin hanggang sa magmukhang translucent ang shallots at bawang. Paghaluin ang cream sa kasirola. Magdagdag ng curry powder dito. Lutuin ng singaw ang mga tahong sa pamamagitan ng pagtakip sa kawali sa loob ng ilang minuto. Maghintay hanggang ang mga shell ay bumuka nang malawak, ilipat ang mga shell na ito sa isang mangkok. Itapon ang mga shell na hindi nagbubukas. Sa kasirola, idagdag ang mantikilya at mamalo. Patayin ang apoy. Magdagdag ng spring onions at perehil sa sarsa at ihalo nang mabuti. Ihain kaagad kasama ng Italian bread.
Quick Shrimp Scampi Recipe
Ito ay isang magaan na ulam, gamit ang tuyong puting alak. Ang mga sangkap na kailangan ay:
- 1 maliit na sibuyas na hiniwa
- Вј tasa ng dry white wine
- 4 tbsp. mantikilya
- 2 tbsp. tinadtad na perehil
- 2 tbsp. lemon juice
- 1 tsp. garlic paste
- Asin at paminta para lumasa
- 13 jumbo shrimp
Siguraduhin na ang hipon ay maayos na binalatan at natanggal sa kawali, iprito ang bawang, sibuyas, at perehil sa mantikilya, hanggang sa lumambot ang lahat. Hinaan ang apoy at ilagay ang hipon. Haluin ng 5 minuto. Alisin ang hipon sa isang mangkok. Sa kawali, idagdag ang natitirang mga sangkap at magluto ng 2 minuto. Ibuhos ito sa hipon at ihain nang mainit kasama ng French bread.
Sabaw ng Manok at Gulay
Ito ay isang mahusay na recipe na maaari mong tangkilikin sa panahon ng malamig na panahon o kapag ikaw ay may trangkaso. Ang mga sangkap na kailangan mo para sa sopas na ito ay:
- Butter
- 1 dahon ng bay
- 1 tbs. tinadtad na bawang
- 1 berdeng sili na hiniwa ng pahaba
- 1 sibuyas na pinong tinadtad
- 1 tsp. turmerik
- 1 tasang piraso ng manok
- 1 tasang pinaghalong gulay na gusto mo
- 1 tasang stock ng manok
- ВЅ tasa ng dry white wine
- Asin at paminta ayon sa panlasa
- 1 tbs. tinadtad na perehil
Sa isang kawali matunaw ang mantikilya, pagkatapos ay ilagay ang dahon ng bay, bawang, berdeng sili, sibuyas, at turmerik. Pagkatapos ng isang minuto idagdag ang manok at gulay at haluin ng isang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang stock ng manok at hayaang maluto ang manok at gulay. Panghuli, idagdag ang alak at lutuin ng ilang minuto pa. Timplahan ng asin at paminta at palamutihan ng sariwang perehil.
Simple Fish Marinade
Narito ang isang simpleng fish marinade gamit ang dry white wine. Maaari mong ihanda ang marinade na ito sa loob ng ilang minuto. Ang mga sangkap na kailangan mo ay:
- 1ВЅ tasa ng isda na gusto mo
- ВЅ cup dry white wine
- ВЅ cup olive oil
- 1 tbs. lemon juice
- 1ВЅ tinadtad na sariwang dill
- Asin at paminta ayon sa panlasa
Sa isang mangkok paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap. Pagkatapos ay itabi ang mangkok sa loob ng 30 minuto. Kapag nag-iihaw ng isda, siguraduhing binalutan mo nang buo ang isda ng marinade liquid, para makuha ang maximum na lasa.
Habang nagluluto…
- Huwag gumamit ng mga alak sa pagluluto upang kapalit mga dry white wine, dahil ang mga alak sa pagluluto ay napakatamis at maaaring makasira ng ulam.
- Ang mga pamalit sa alak para sa pagluluto ay lemon juice at suka, ngunit hindi sila magbibigay ng parehong lasa ng dry white wine.
- Palamigin ang natitirang alak, at gamitin ito sa pagluluto sa loob ng 2 linggo. Ang
- Champagne ay nasa ilalim din ng kategorya ng mga dry white wine. Kaya naman, ang magandang tuyo na champagne ay maaari ding gamitin sa pagluluto.
- Wine marinade nakakatulong na lumambot ang labas ng karne, at pinapanatili itong basa habang niluluto.
- Maaari mo ring pagsamahin ang toyo at pinot gris sa pantay na sukat, na may ilang tinadtad na bawang at luya at gamitin ito bilang atsara.
- Maaari kang gumamit ng alak kapag nagluluto gamit ang isang kawali sa isang kalan, sa isang oven , o sa isang pressure cooker.
- White wines ay maaari ding gamitin sa bake cakes. Maaari kang gumamit ng alak sa halip na taba (tulad ng mantikilya o mantika) kapag nagbe-bake ng cake. Babawasan nito ang mga calorie habang nagdaragdag ng kakaibang lasa sa cake.
- Eksperimento pagluluto gamit ang mga alak at magsaya sa paggawa ng mga malasang pagkain.
Kaya, kung hindi ka alcoholic o teetotaler, maaari mong tangkilikin ang dry white wine para sa pagluluto. At ang pinakamagandang bahagi ay maaari kang magpakasawa sa lasa at aroma ng delicacy, dahil tulad ng tama na sinabi ni Louis Pasteur, " Ang lasa ng alak ay tulad ng pinong tula ".Bon appetit!
