Ang mga pancake ay hindi lamang sikat na mga pagkain para sa almusal, ngunit hindi rin nakakatuwa sa hapunan, na gustung-gusto ng mga bata at matatanda! Ang mga pancake ay karaniwang may kasamang baking powder sa kanila. Ang baking powder ang nagbibigay sa pancake ng kanilang malambot na texture. Gayunpaman, posible na maghanda ng mga pancake nang walang baking powder. Alamin natin kung paano.
Alam mo ba?
Noong sinaunang panahon, bago ipinakilala ang baking powder, isang tasa ng sariwang snow ang regular na ginagamit para sa paggawa ng malambot at malambot na pancake!
Ang Pancake ay naging at isa sa mga pinakasikat na pagkain sa almusal sa United States. Gustung-gusto ng mga bata at matatanda ang mga bagong handa na pancake, na nakasalansan sa isa't isa, na may gintong maple syrup na binuhusan ito. Ang ilan ay mas gusto ito na may prutas at whipped cream, ang iba ay may chocolate syrup. Anuman ang lasa at laki, ang mga pancake ay bahagi ng tradisyonal na American breakfast.
Kung tutuusin, sila ay mabilis, hindi nakakapagod, at masarap - lahat nang sabay-sabay.Ngunit, ano ang gagawin mo kapag wala ka nang baking powder sa umaga ng Linggo! Well, tiyak na posible na gumawa ng mga pancake nang walang baking powder; gayunpaman, dahil ang baking powder ay may mahalagang papel sa pagdaragdag ng fluffiness sa pancake, ang kakulangan nito ay hindi magbubunga ng napakalambot na pancake. Ang mga pamalit sa baking powder ay hindi maaaring ganap na palitan ang baking powder; gayunpaman, narito ang ilang paraan ng paggawa ng pancake na walang baking powder.
Simple Pancake
Ang mga simpleng pancake na ito ay inihanda nang walang baking powder o baking soda, kaya naman hindi gaanong tumataas ang mga ito. Gayunpaman, ang mga ito ay masarap na pancake.
Sangkap
вњ¦ 1 itlogвњ¦ 1 cup cake flourвњ¦ Вј cup milkвњ¦ 1 tbsp. asukalвњ¦ 1 tbsp. tinunaw na mantikilyaвњ¦ 1 tsp. vanilla extractвњ¦ Kurot ng asin
Pamamaraan ng Paghahanda
вћ Sa isang mixing bowl, idagdag ang itlog, asukal, at asin.Haluing mabuti gamit ang electric beater. Dahil walang baking powder, umaasa kami sa proseso ng paghampas upang maisama ang hangin at magdagdag ng fluffiness sa pancake.вћ Magdagdag ng vanilla extract at gatas sa hinalo at ihalo muli.вћ Salain ang harina at unti-unting idagdag ito sa hinalo. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at dahan-dahang tiklupin.вћ Kung sa tingin mo ay masyadong makapal ang batter, magdagdag pa ng gatas, hanggang sa makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho. Gayunpaman, tandaan, kapag mas makapal ang batter, mas malambot ang mga pancake.вћ Sa isang mainit at greased na kawaling ibuhos ang isang sandok na puno ng batter at i-flip ito kapag may mga bula. cube ng butter, na nilagyan ng sariwang strawberry, blueberries, at maple syrup.
Banana Pancake
Kapag wala ka nang baking powder, ang paggamit ng baking soda ay isang magandang ideya dahil ang baking powder ay walang iba kundi baking soda, kasama ang isang acidic na sangkap, tulad ng cream ng tartar. Tataas ang mga pancake na ito dahil sa carbon dioxide na inilalabas ng baking soda.
Sangkap
вњ¦ 1 itlogвњ¦ 1 cup all-purpose flourвњ¦ 1 cup buttermilk/gatasвњ¦ Вѕ tbsp. tinunaw na mantikilyaвњ¦ ВЅ tbsp. asukalвњ¦ Вѕ tsp. baking sodaвњ¦ Вј tsp. asinвњ¦ Mga hiwa ng saging (Вј pulgada)
Pamamaraan ng Paghahanda
вћ Pagsamahin ang mga tuyong sangkap, gaya ng harina, baking soda, asukal, at asin.вћ Talunin ang mga itlog hanggang sa lumiwanag, at magdagdag ng gatas dito. Haluin hanggang sa ito ay magsama-sama.вћ Ibuhos ang mga basang sangkap sa isang balon sa gitna ng mga tuyong sangkap.вћ Haluin hanggang ang harina ay pagsamahin lamang.вћ Ibuhos ang batter sa isang mainit at greased griddle, at maglagay ng ilang hiwa ng saging sa ibabaw ng bawat pancake.вћ I-flip kapag hindi na basa ang ibabaw. Ang mga hiwa ng saging ay magiging karamelo na rin. Hintaying maging golden brown ang ilalim at lagyan ng hot chocolate sauce.
Cornmeal Pancake
Para sa iyo na hindi gustong kumain ng maraming all-purpose flour, narito ang mas malusog na bersyon ng pancake na may cornmeal.
Sangkap
вњ¦ 1ВЅ cup fine cornmealвњ¦ 1ВЅ cup water boilingвњ¦ Вѕ cup milkвњ¦ 1 tsp. vanilla extractвњ¦ 1 tsp. asin
Pamamaraan ng Paghahanda
вћ Sa isang mixing bowl, idagdag ang cornmeal at asin. Salain ang pinaghalong harina at asin at pagkatapos ay magdagdag ng mainit na tubig na kumukulo dito. Haluin gamit ang isang spatula upang matunaw ang mga bukol.вћ Pagkatapos ng sampung minuto, ibuhos ang gatas. Ibuhos ang gatas nang paunti-unti, upang ang pancake batter ay hindi masyadong makapal o masyadong manipis, ayon sa gusto mo. Idagdag ang vanilla extract at ihalo.вћ Ibuhos ang isang sandok na puno ng pancake batter sa isang mainit at greased griddle at i-flip kapag ang tuktok ay bumuo ng mga bula.вћ Kapag ang kabilang panig ay ginintuang kayumanggi rin, ang iyong cornmeal pancake na walang baking powder ay handa na.вћ Ibabaw ang mga pancake na may kaunting mantikilya at maple syrup, at ihain kasama ng masarap at malutong na bacon.
Blueberry Pancake
Again, dahil walang baking soda ang recipe na ito, hindi masyadong fluffy ang pancakes. Ang vanilla yogurt na idinagdag, ay nakakatulong ng kaunti. Gayunpaman, ang mga ito ay masarap, kaya subukan ito!
Sangkap
вњ¦ 2 itlogвњ¦ 2 cups milkвњ¦ 2 cups all-purpose flourвњ¦ 1 cup frozen blueberriesвњ¦ 1 cup vanilla yogurtвњ¦ Вј cup sugarвњ¦ Вј cup oilвњ¦ 1 tsp. asin
Pamamaraan ng Paghahanda
вћ Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Handa na ang iyong mga tuyong sangkap.вћ Sa isa pang mangkok, haluin ang itlog, yogurt, gatas, at mantika. Handa na ang iyong mga basang sangkap.вћ Ngayon ibuhos ang mga basang sangkap sa mga tuyong sangkap, at dahan-dahang pagsamahin hanggang sa maisama na lang ang harina.вћ Dapat na iwasan ang labis na paghahalo. Ang batter ng pancake na may kaunting bukol ay mainam. вћ Magsandok ng isang sandok na puno ng batter sa isang mainit at greased na kawaling at budburan ng ilang dinurog na blueberries sa ibabaw nito.вћ I-flip ang mga pancake kapag ang tuktok ay bubbly. Hayaang maging kayumanggi ang kabilang panig at handa na ang iyong mga blueberry pancake na walang baking powder. Ihain kasama ng whipped cream, o maple syrup.
Chocolate Chip Pancake
Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng aktibong dry yeast, na nagsisilbing pampaalsa. Dahil sa pagkakaroon ng yeast at baking soda, nagiging magaan at malambot ang pancake, kahit na kulang sa baking powder ang pancake.
Sangkap
вњ¦ 1 eggвњ¦ 1 cup flourвњ¦ Вѕ cup milkвњ¦ Вј cup chocolate chipsвњ¦ 2 tbsp. tubigвњ¦ 2 tbsp. tinunaw na mantikilyaвњ¦ 1 tbsp. asukalвњ¦ 1 tbsp. cocoa powderвњ¦ 1Вј tsp. aktibong dry yeastвњ¦ ВЅ tsp. baking sodaвњ¦ Kurot ng asin
Pamamaraan ng Paghahanda
вћ Kumuha ng kalahating tasa ng harina, 1 tbsp. asukal, at lebadura sa isang mangkok, at haluin nang malumanay. Painitin ang gatas at tubig at ibuhos ito sa pinaghalong harina. Paghaluin hanggang ang lahat ng mga sangkap ay maisama ng mabuti. Takpan ang timpla na ito ng cling film at hayaang tumaas ang timpla nang isang oras.вћHabang tumataas ang timpla ng lebadura, maaari mong simulan ang paghahalo ng itlog. Kapag ang itlog ay bahagyang pinalo, ilagay ang tinunaw na mantikilya at haluin muli.вћ Alikabok ng kaunting harina ang chocolate chips at itabi. Ginagawa ito upang maiwasan ang paglubog ng mga ito sa ilalim ng pancake.вћ Susunod, kailangan nating ihanda ang iba pa nating mangkok ng mga tuyong sangkap kung saan kakailanganin mong idagdag ang kalahating tasa ng harina, 1 tbsp. asukal, 1 tbsp. cocoa powder, baking soda, at asin. Paghaluin upang pagsamahin ang lahat ng sangkap.вћ Upang ihanda ang mga pancake, painitin ang kawali at para tingnan kung handa na ito, magwisik ng ilang patak ng tubig. Kung sumingaw ito, handa na ito.вћ Ngayon, paghaluin ang pinaghalong lebadura at idagdag ang pinaghalong itlog at mantikilya dito, habang hinahalo.вћ Susunod, idagdag ang pinaghalong tuyong sangkap nang paunti-unti, upang ang mga tuyong sangkap isama na lang.вћ Ang ilang bukol ay malugod na tinatanggap habang ginagawa nilang mas malambot ang mga pancake. Magdagdag ng ilang chocolate chips sa batter.вћ Ibuhos ang isang sandok na puno ng batter papunta sa greased hot griddle, at iwiwisik ang ilang chocolate chips sa pancake.вћ Kapag ang pancake ay naging bubbly na sa itaas, i-flip at hayaan itong brown on pati ang kabilang panig. Ang iyong chocolate chip pancake na walang baking powder ay handa na!
German Pancake
Hindi tulad ng tradisyonal na pancake, na inihanda sa kalan, ang mga pancake na ito ay inihurnong. Bukod dito, libre din sila sa baking powder. Ang mga pancake na ito ay pinakamahusay na ginawa sa mga cast iron pan, gayunpaman, maaari mo ring ihanda ang mga ito sa mga regular na cake pan.
Sangkap
вњ¦ 3 malalaking itlogвњ¦ 1 cup all-purpose flour (sifted)вњ¦ 1 cup milkвњ¦ 3 tbsp. asukalвњ¦ 2 tbsp. uns alted melted butterвњ¦ ВЅ tsp. asin
Pamamaraan ng Paghahanda
вћ Painitin muna ang oven sa 400° F.вћ Sa isang mangkok, haluin ang mga itlog gamit ang hand whisker o electric mixer, hanggang sa maghalo nang mabuti ang pula ng itlog at puti ng itlog, at bahagyang mabula .вћ Sa pinalo na pinaghalong itlog, idagdag ang mantikilya, gatas (mainit-init), asukal, harina, asin at vanilla extract. Haluing mabuti hanggang ang harina ay lubusang pinagsama.вћ Ibuhos ang pancake batter sa isang greased cake pan, at ilagay ito sa preheated oven.вћ Baguhin ang oven temperature sa 350°F at maghurno ng 15 minuto.вћ Magiging maganda at malambot ang pancake at maaaring ihain kasama ng blueberry sauce/fresh strawberry jam/sprinkled confectioner’s sugar.
Sour Cream Pancakes
Kung gusto mo ang tangy flavor na ibinibigay ng sour cream, siguradong magugustuhan mo ang mga pancake na ito.
Sangkap
вњ¦ 2 itlogвњ¦ 2 cups all-purpose flourвњ¦ 1 cup sour creamвњ¦ 1 cup milkвњ¦ Вј cup melted butterвњ¦ 2 tbsp. asukalвњ¦ 2 tsp. baking sodaвњ¦ 1 tsp. asin
Pamamaraan ng Paghahanda
вћ Pagsamahin ang mga tuyong sangkap, tulad ng harina, asukal, baking soda, at asin.вћ Susunod, pagsamahin ang basang sangkap, gaya ng tinunaw na mantikilya, sour cream, gatas , at mga itlog.вћ Gumawa ng isang balon sa gitna ng mga tuyong sangkap at pagsamahin hanggang sa maisama na lang ang harina.вћ Ibuhos ang isang sandok na puno ng pancake batter sa isang mainit at greased na kawali at maghintay hanggang lumitaw ang mga bula sa ibabaw. .вћ I-flip kapag lumitaw ang mga bula, at hintaying maging kayumanggi ang ibaba.вћ Ang iyong sour cream pancake ay handa na! Ihain kasama ng maple syrup at dollop of butter.
Ang mga recipe na ito ay dapat magbigay sa iyo ng patas na ideya kung paano gumawa ng pancake nang hindi gumagamit ng baking powder. Kung gagawa ka ng pancake sa unang pagkakataon at nabigo sa resulta, subukang i-mask ito sa pamamagitan ng paghahatid nito kasama ng mga sariwang strawberry at vanilla ice cream. Ang isa pang pagpipilian ay magdagdag ng isang kurot ng powdered cinnamon sa batter, at ihain ang pancake na may caramelized apple slices at makapal na double cream.
