May iba't ibang recipe na tumatawag sa buttermilk. Sa halip na magmadali sa supermarket tuwing maghahanda ka ng recipe na may buttermilk, maaari mong gamitin ang alinman sa mga kapalit nito.
As we all know, buttermilk is an indispensable ingredient in many baked food products. Nag-aalok ito ng kakaibang lasa sa mga cake, cookies, at biskwit. Karamihan sa mga tao ay hindi nag-iimbak ng buttermilk, dahil hindi ito bahagi ng pang-araw-araw na diyeta. Kaya, sa tuwing plano mong maghanda ng ilang ulam na may buttermilk, kailangan mong kunin ito nang maaga o magmadali sa supermarket. Mas gusto ng ilang tao ang lutong bahay na buttermilk kaysa sa mga binili sa tindahan.Sa kasong iyon, kailangan mong magplano nang naaayon at ihanda ito nang maaga. Gayunpaman, kung nagmamadali ka at wala kang oras na bumili ng buttermilk o gawin ito sa bahay, maaari mong subukan ang anumang kapalit nito anumang oras.
Paraan:
Upang makagawa ng isang tasa ng buttermilk, kailangan mo ng isang tasa ng gatas (mas mabuti ang buong gatas) at isang kutsarang lemon juice o puting suka. Magdagdag ng lemon juice o suka sa gatas at ihalo nang mabuti sa isang kutsara. Kung gumagamit ka ng lemon juice, siguraduhing salain ito, upang maalis ang mga buto at pulp. (Maaari ka ring gumamit ng lemon juice concentrate.) Maghintay ng lima hanggang sampung minuto. Ang lemon juice/suka ay magpapakulot ng gatas na maaaring gamitin bilang pamalit sa buttermilk.
Paraan:
Maaari kang gumawa ng kapalit para sa buttermilk, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1½ kutsarita ng cream of tartar sa isang tasa ng plain milk. Haluing mabuti ang mga ito at itabi sa loob ng sampung minuto. Maaari mong gamitin ang curdled solution bilang kapalit ng buttermilk.Sa ngayon, mayroon na ring buttermilk powder, na kailangang haluan ng sapat na tubig para maging instant buttermilk.
Paraan:
Maaari mo ring palitan ang buttermilk ng yogurt. Ang kailangan mo lang gawin ay suriin ang dami ng buttermilk na kailangan para sa recipe at palitan ito ng parehong dami ng yogurt. Ngunit ang plain yogurt lamang ang magsisilbi sa layunin at hindi ang mga may lasa, na maaaring masira ang lasa ng ulam. Gumagamit ang ilang tao ng plain milk bilang alternatibo sa buttermilk.
Paraan:
Ang isa pang kapalit ng buttermilk ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pantay na dami ng gatas at yogurt. Kung kailangan mo ng isang tasa ng buttermilk, kailangan mong uminom ng ½ tasa ng yogurt at ½ tasa ng plain milk. Haluing mabuti at gamitin ang solusyon, sa sandaling ito ay kumukulo. Maaari ka ring gumamit ng sour cream (hinahalo sa 2 hanggang 3 kutsarang gatas) bilang kapalit ng buttermilk.
Maaari mong gamitin ang alinman sa mga nabanggit na paraan upang maghanda ng pamalit sa buttermilk.Gamitin ang isa na pinakaangkop para sa iyong recipe. Hindi dapat baguhin ng kapalit ang lasa ng ulam. Ang isa pang katotohanan ay ang mga pamalit ay maaaring hindi kasing epektibo ng tunay na buttermilk sa paggawa ng mabangong lasa sa iyong ulam. Ang mga kapalit na ito ay maaaring mag-alok sa iyo ng isang agarang solusyon, kung ikaw ay nagmamadali. Gayunpaman, ito ay palaging mas mahusay na pumunta para sa homemade buttermilk o kahit na ang mga binili sa tindahan. Maaari mong iimbak ang natitirang buttermilk (pagkatapos gamitin para sa recipe) sa pamamagitan ng pagyeyelo nito sa mga ice-cube tray. Ngunit sukatin ito bago ibuhos ito sa bawat cube ng ice-cube tray, dahil makakatulong ito sa iyong matukoy ang dami ng likidong buttermilk, sa susunod na gamitin mo ito sa anyo ng mga cube. O kung hindi, ang natitirang buttermilk ay maaari ding ihain bilang masarap na inumin na may mababang taba.
Paano Gumawa ng Buttermilk sa Bahay
Kahit na ang tradisyunal na anyo ng buttermilk ay ang likidong naiwan pagkatapos ng paghahalo ng mantikilya mula sa cream, sa kasalukuyan, ito ay ginagawa sa pamamagitan ng artipisyal na pagbuburo ng sariwang gatas.Kailangan mong kumuha ng simpleng gatas at sariwang buttermilk (na may aktibong kultura). Kumuha ng malinis na quart jar at magdagdag ng anim hanggang walong onsa ng aktibong kulturang buttermilk dito. Ngayon punan ang garapon hanggang sa antas ng gilid ng sariwang plain milk.
Ihalo ito ng mabuti at isara ang takip. Aabutin ng humigit-kumulang 24 na oras para kumulo at lumapot ang gatas upang maging buttermilk. Maaari mong ilagay ang garapon sa isang mainit na bahagi ng silid para sa mabilis na mga resulta. Palamigin kaagad habang ito ay nabuo.
Sa madaling salita, mainam ang mga pamalit sa buttermilk kapag wala kang sapat na oras upang bilhin ito o gawin ito sa bahay. Maaari kang gumamit ng alinman sa mga nabanggit na kapalit ng buttermilk, ayon sa mga kinakailangan ng recipe.
